Било који празнични сто постат ће много свјетлији и привлачнији ако се на зиму нађе ваза пуњена слатком салатом од парадајза.
Мало је вероватно да ће се неко од позваних гостију одупријети искушењу да проба мирисну делицију. Само имајте на уму да ћете морати допунити здјелу салате више од једном увече.
Слатка салата од парадајза за зиму добро се слаже са било којим јелом. Присуство шећера даје радном делу невероватну сочност, откривајући укус свих компоненти које чине слатку парадајз салату за зиму, из нове перспективе.
Слатка салата од парадајза за зиму - општи принципи припреме
За никога није тајна да ће очување задржати арому и укус дуго времена, ако се припрема контејнера схвати озбиљно. Наравно, говоримо о стерилизацији лименки. За стерилизацију се може користити неколико метода:
• Винтаге начин - водена купељ. У већу посуду налијте воду, прокухајте, ставите било који чеп на врх и ставите лименке на њу. Стерилизовати посуду најмање 15 минута.
• Једноставан начин - рерна. Загрејати рерну на 200 степени, ставити доњу посуду са врелом водом, ставити лименке на жичани носач. Стерилизујте око 20 минута. Ова метода је добра када постоји пуно амбалаже.
• Модеран начин - микроталасна. Сипајте 2 цм воде у дно лименке, ставите је у микроталасну, померите 5 минута максималне снаге. Ова метода је идеална када вам је потребна само једна или две банке за очување.
• Поклопац би требао управо прокухајте у мањој посуди на десет минута.
Припрема поврћа је сасвим стандардна, главна ствар је да се испече и огулити поврће које чини слатку салату од парадајза за зиму, што пажљивије могуће. Што је чишћи почетни производ за заштиту, укуснија и успјешнија ће гредица бити.
Шишање производа у потпуности зависи од рецепта, а у случају када облик производа није важан, од ваше маште.
Слатка салата од парадајза за зиму са шаргарепом
Припрема слатке салате од парадајза за зиму по овом рецепту није тешко. Сочна шаргарепа даје јелу необичан укус и ведрину.
Састојци
• црвена рајчица - један и по кг;
• биљно уље без мириса 320 мл;
• килограм мркве;
• сецкани бели лук - 50 грама;
• со и бибер - по укусу;
• сто грама гранулисаног шећера;
• 9% сирће - 50 мл.
Начин кухања:
1. Поврће добро исперите и огулите.
2. Помијешајте парадајз, сјецкан на ситне комаде, а шаргарепу пронесите кроз млин за месо.
3. У биљну мешавину додајте шећер и со, промијешајте. Сипајте биљно уље и поново измешајте.
4. Готове састојке пирјајте у тави са дебелим зидом или у посуди на најтишој ватри током 1,5 сата. Не заборавите да мешате повремено да не би изгорела.
5. Десет минута пре спремности додајте сецкани бели лук и бибер по укусу у слатку салату од парадајза за зиму.
6. Након одвојеног времена за кување, уклоните посуду са ватре, улијте сирће у смешу шаргарепе и парадајза, добро промешајте.
7. Ставите салату у претходно опране, осушене стерилне тегле, ваљајте, охладите.
8. Слатку салату од парадајза чувајте на зиму на хладном месту, далеко од директне сунчеве светлости.
Слатка салата од парадајза за зиму "чешка"
Ова оригинална салата са зачињеним слатким и зачињеним укусом биће одличан додатак уобичајеној породичној вечери или свечаној вечери. Састојци представљени у рецепту дизајнирани су за лименке од седам литара. Имајте на уму да кисела салата од рајчице за зиму није прозирна, али је мало нејасна. То је због присуства сецканог белог лука у рецепту, али та чињеница не утиче на укус готовог радног предмета.
Састојци
• зрели сочни парадајз - три кг;
• 5 режња белог лука;
• грашак од свећег зачина - по укусу;
• килограм лука;
• 800 грама паприка.
Састојци за припрему маринаде:
• два литра воде;
• пола чаше шећера;
• три кашике кашике. кашике соли;
• биљно уље без мириса - 40 мл;
• есенција сирћета - 20 г.
Начин кухања:
1. Опране рајчице осушите и исеците на четири дела.
2. Огуљени лук и паприке, исечене на танке колутове, протисните чешањ белог лука кроз прешу.
3. Стерилизирајте тегле користећи водену купељ, рерну или микроталасну пећницу.
4. У сваку теглу сипајте рајчице у једнаким слојевима, а затим лук и паприку, а по врху сипајте сецкани бели лук.
5. Поврће је положено, време је да направите маринаду: улијте воду у одговарајућу таву, ставите све састојке наведене у рецепту, осим есенције сирћета. Маринаду прокухајте, улијте сирће, промијешајте и одмах склоните са ватре.
6. Сипајте поврће у већ припремљену ароматичну маринаду у још врелом облику.
7. Ставите стакленке слатке салате од парадајза на зиму на 15 минута у претходно загрејану рерну за стерилизацију.
8. Конзервирајте лименку, окрените је наопако, ставите испод ћебе док се потпуно не охлади.
9. Пребаците лименке с обратком за даље складиштење на било које хладно место.
Слатка салата од парадајза за зиму "Ассортед"
Овај рецепт не захтева посебно кулинарско знање, спрема се брзо - испада укусно. Да би се слатка салата од парадајза за зиму показала блиставом и сочном љети, а да укус готовог јела буде занимљивији и зачињенији, користите бугарски бибер различитих боја.
Састојци
• три килограма парадајза;
• шаргарепа и лук - по 1 кг;
• паприка различитих боја - 1 кг;
• 300 грама гранулисаног шећера;
• 100 грама соли;
• биљно уље - 400 мл;
• залогај од 30% - 20 мл;
• црни бибер - по укусу.
Начин кухања:
1. Све опрано и огуљено поврће нарежите на коцкице, ставите у једну посуду и помешајте са соли. Оставите 6 сати да се натапају.
2. Након што прође време додајте шећер, бибер, маслац и сирће.
3. Слану салату од парадајза пирјајте током зиме најмање 30 минута на лаганој ватри.
4. Готову масу распоредите у стерилне, унапред припремљене тегле, разваљајте.
5. Након потпуног хлађења, преместите комад на чување на хладном месту или га једноставно ставите у фрижидер.
Слатка салата од парадајза за зиму "Лако"
Све две главне компоненте: лук и парадајз, испоставља се изненађујуће њежна слатка салата од парадајза за зиму. Међутим, ова празнина има једну ману: „не живи“ пре зиме, већ зато што је поједе одмах. А ако желите да у хладној сезони уживате у изузетном укусу и ароми лета, за зиму ћете морати да припремите велике количине слатке салате од парадајза.
Састојци
• килограм парадајза;
• килограм лука;
• гранулирани шећер - 130 грама;
• грашак од свећег зачина - по укусу;
• пет пупољака клинчића;
• 30% сирће - 35 мл;
• Сол - 25 кашика. кашике.
Начин кухања:
1. Изрежите лук и парадајз на пола прстена.
2. Ставите парадајз у казан, загревајте их десет минута. Додајте млевени каранфил, бибер, шећер, сол и пола лука. Пирјајте укусну смешу још десетак минута, а затим улијте сирће, лагано измешајте, уклоните котлу са топлоте.
3. Слатку салату од парадајза за зиму пребаците у стерилне тегле, разваљајте.
Слатка салата од парадајза за зиму у сосу од парадајза
Ако вам након бербе остане много незрелог воћа, не журите са бацањем, јер од зеленог парадајза можете направити одличну слатку салату од парадајза за зиму. Парадајз паста, која је део обратка, даје очувању посебан богат укус и неуспоредиву арому.
Састојци
• два кг зеленог парадајза;
• средњи лук - 1,2 кг;
• чаша парадајзне пасте;
• со - према вашим укусима;
• биљно уље - 350 мл;
• пола чаше гранулираног шећера.
Начин кухања:
1. Изрежите огуљену парадајз на дебеле тракице, а лук четвртину колутића.
2. Сипајте уље у тепсију са дебелим зидом, ставите поврће. Пирјајте, мешајући, 30 минута, а затим сипајте парадајз пасту, додајте со и шећер.
3. Намажите слатку салату од парадајза за зиму на лаганој ватри још 10 минута, а поврће распоредите у сос од парадајза у стерилне тегле. Разваљајте и охладите.
Слатка салата од парадајза за зиму "Пикантна"
Ако волите зачињене залогаје, угодно ћете бити изненађени зачињеним укусом зачињено-слатке салате од парадајза за зиму. Да бисте добили леп укусан изглед, употријебите свијетле рајчице средње величине, мале краставце и паприке са сочном пулпом, а биље и зачини додаће укус радном комаду.
Састојци
• килограм парадајза;
• килограм краставаца;
• махуне паприке чилија
• паприка - килограм;
• лук - килограм;
• бели лук - 3-4 чена;
• шећер - 200 грама;
• биљно уље - 120 мл;
• јабуково сирће - 80 мл;
• со - по укусу;
• пепељара, копар, пехрагон - 50 грама сваки.
• црни бибер и грашак - по укусу.
Начин кухања:
1. Парадајз, краставце и паприку нарежите на кругове. Сјеменке сочне паприке није потребно уклањати, слатка салата од парадајза за зиму с њима је много укуснија.
2. Лук и бели лук огулите и насјецкајте што је ситније могуће.
3. Све зеље исперите, осушите и насјецкајте.
4. Помијешајте сву припремљену храну, додајте преостале састојке, поново промијешајте, пирјајте, крчкајте 10 минута.
5. Припремљену салату разваљајте у стерилне тегле.
Слатка салата од парадајза за зиму "Оригинал"
Слатки парадајз у укусном ружичастом соку са аромом свежих јабука никога није оставио равнодушним, пробајте и ви припремите слатку салату од парадајза за зиму према овом рецепту. Сви састојци дизајнирани су за једну тецну литру.
Састојци
• црвени парадајз малих величина - колико ће их стати;
• лук - 300 грама;
• репе - 200 грама;
• велика слатка и кисела јабука - 1 ком .;
• један и по литра воде;
• кашика соли;
• 120 грама шећера;
• 9% сирће - 60 мл.
Начин кухања:
1. Ставите нарезану репу, кришке јабуке, исечене на четири кришке лука, у стерилну посуду.
2. Остатак слободног простора напуните опраним, осушеним и нарезаним парадајзом.
3. Скувајте слани колач од воде, шећера, соли и сирћета, напуните их слатком салатом од парадајза за зиму. Теглу брзо размотајте и охладите умотавши је у ћебе.
Слатка салата од парадајза за зиму - трикови и савети
• Да би салата била лепа, покушајте да све комаде направите исте величине.
• Да бисте припремили слатку салату од парадајза за зиму, можете користити разне врсте и сорте парадајза: у зависности од рецепта, узимају црвени, жути, зелени и парадајз цхерри.
• Да бисте припремили салату, парадајз не мора бити савршено уједначен и цео, погодно је благо згужвано и покварено воће. Главна ствар током припремног процеса је да не пропустите лоша места, она морају бити одсечена.
• Резање састојака је понекад проблематично, али задатак вам може бити лакши ако имате наоштрен нож, добру рерну и велику даску за сечење. А ако свему овом скупу додате неколико асистената - посао ће ићи не само брже, већ и забавније.
• Не бојте се претјерати са шећером, парадајз јако воли шећер, а захваљујући његовом присуству, слатка салата од парадајза за зиму испада тако укусна.
• Када мешате салату током кувања, користите дрвену лопатицу с дугом ручицом, радите нежне ротацијске покрете. На овај начин нећете месати поврће.
