Тиквице лечо је необична, али врло укусна грицкалица.
Можете да спремате јело у било које доба године.
По укусу, тиквице од тиквица подсећа на повртну рагу или кавијар, зависно од тога који се састојци користе у рецепту.
Тиквице лечо је нискокалорично јело.
Принципи кухања тиквица лечо
Обавезни састојци су паприка, тиквице, парадајз и лук. Често додајте зачине, зачинско биље.
Парадајз мора бити црвен и зрео. Боље је одабрати младе плодове тиквица. Немају семенке, а кожа је мека и нежна. Младе тиквице су сочније и захтијевају мање времена за кухање. Ако има зрелих плодова, потребно их је ослободити од густе коре и семенки.
Поврће се мора опрати, осушити, сјецкати, пирјати.
Со и шећер се додају по укусу.
Постоје опције лечо са сирћетом и без. Ако је у рецепт укључено сирће, састојак се мора додати на крају кувања.
Лецхо за зиму сипати по стерилисаним обалама. Још једна опција јела за обраду пријатеља одмах након припреме.
Тиквице лечо са павлаком
Састојци
семенке кумина - 15 гр.
Кувана кобасица - 260 гр.
зрели парадајз - 700 гр.
брашно - 24 гр.
со - 4 гр.
павлака - 220 гр.
огуљене тиквице - 365 гр.
лук - 30 гр.
Бугарски бибер - 115 гр.
сунцокретово уље - 40 мл
Метода кувања
Оперите парадајз. Резите коцкице.
Паприка без преграда и семенки. Исеците на квадрате.
Лук се одваја од горњег слоја. Самљети сламу.
Сипајте уље у лончић. Загреј Излијте лук. Пржити.
Додајте сецкане слатке паприке.
Насјецкајте тиквице. Ставите у лончић са поврћем.
Додајте кришке парадајза. Пустите смешу око 20 минута.
Сипајте семенке кумина. Поспите сољу. Мешајте масу.
Брашно пржите на врућем уљу. Додајте павлаку. Добро прокухајте.
Готов прелив сипајте биљну смешу. Загрејте се.
Кобасицу нарежите на коцкице. Пржити.
На крају кувања додајте лечо.
Салата са тиквицама сервирана топла.
Тиквице лечо у шпорет
Састојци
млада тиквица - 340 гр.
Бугарска паприка - 580 гр.
парадајз - 550 гр.
лук лук - 340 гр.
Грашак од слатког бибера - 6 ком.
маслиново уље - 70 мл
Ловорови листови - 2 ком.
со - 18 гр.
шећер - 60 гр.
сирће - 16 мл
сецкана црвена паприка - 4 гр.
Метода кувања
Мркву огулите помоћу огулити. Исперите. Оставите да се осуши. Резати на средњој рерни са сламкама. Ставите мултицаст.
Оперите и осушите паприке. Одрежите стабљику и уклоните семенке.
Сећи на четвртине. Самљети широку сламу. Објављивање шаргарепе.
Лук одрезати љуску. Танке колутове нарежите на решетку. Ставите у контејнер са више кухала.
Оперите тиквице у води. Резите на половине. Самљети полуве. Положите биљну мешавину.
Укључите режим "Угаси" на 30 минута. Поврће ће се насељавати и направити сок.
Парадајз оперите водом. Ослободи се стабљике. Део блендера очистите рајчицу. Преостали парадајз нарежите на кришке. Ставите у смешу.
Сипајте уље. Поспите потребном количином соли. Паприка.
Додајте шећер. Мешајте врућу масу.
Пирјајте лечо од тиквице 18 минута.
Отворите поклопац. Поспите бибер. Сипајте сирће. Ставите лист ловора.
Кухајте јело 42 минута.
Оперите стаклене тегле и поклопце, држите изнад паре.
Биљна смеша се ставља у припремљене тегле. Капице затворите увијањем.
Преокрените контејнере. Замотајте пешкиром. Чувајте у овом облику до коначног хлађења.
Тиквице са тиквицама
Састојци
парадајз - 1,05 кг
паприка - 720 г
тиквице - 1,25 кг
со - 28 г
рафинирано биљно уље - 105 мл
сирће - 95 мл
шампињони - 570 г
лук - 430 г
шећер - 125 г
Метода кувања
Оперите парадајз. Уклоните стабљику. Каша с кожом изрезаном на комаде. Самљети у блендеру. Парадајз гриз ставите у таву.
Додајте шећер. Со
Сипајте биљно уље.
Капацитет са састојцима да се стави на шпорет. Донесите смешу да прокуха. Смањите топлоту. Лећо тиквице кухајте 12 минута, уклањајући пена.
Опране и огуљене паприке исецкане на комаде. Ставите у кључају смесу.
Тиквицама одрежите кожицу. Огуљено воће сече на мале коцкице. Ставите у тепсију. Променити
Лук без љуске сјецкајте сламу. Ставите у салату.
Сирове шампињоне исецкајте на танке плошке. Додајте у смешу.
Кувајте лечо 35 минута, мешајући тако да поврће не изгоре.
4 минута пре него што сте спремни да сипате сирће.
Распоредите салату у стерилне тегле. Покријте стерилним капицама. Заврши за ноћ.
Послужите мирисну ужину са кромпиром.
Тиквице Лецхо са мрквом
Састојци
Кашике першуна - 40 г
Вински сирће - 55 мл
Шећер - 170 г
Со - 34 г
Сунцокретово уље - 255 мл
Љута паприка - 8 г
Чешњак - 24 зуба.
Мрква - 1,1 кг
Парадајз - 0,45 кг
Лук - 0,35 кг
Бугарски бибер - 0,65 кг
Тиквице - 2,76 кг
Метода кувања
Огулите лук. Исечене на коцкице. Пржите у врућем уљу док не омекша.
Уз мркву одрежите горњи слој. Исперите. Решите са средњим отворима. Пирјајте у уљу 8 минута.
Оперите парадајз у текућој води. Исеците на комаде. Прођите кроз млин за месо.
Паприке уклањају стабљику семенкама. Исећи на тракице.
Исперите младе тиквице са корицом хладном водом. Исећи на тракице.
Бели лук од љуске. Прескочите бели лук.
У кашу сипати преостало уље.
Књижење целокупног поврћа.
Додајте шећер. Со
Тиквице са шаргарепом ставите да прокуха.
Додајте сирће.
Пустите на лаганој ватри 35 минута под поклопцем.
Минут пре краја кухања додајте ситно сецкане гранчице першуна.
Након стерилизације припремљену масу ставите у топле посуде. Херметички затворени лименим поклопцима.
Покријте наопако покривачем.
Тиквице лечо без сирћета за зиму
Састојци
парадајз касних сорти - 3,35 кг
со - 37 г
жуте слатке паприке - 800 г
гранулирани шећер - 260 г
бели лук - 37 г
мешавина млевених паприка - 12 г
тиквице - 300 г
Метода кувања
Парадајз оперите хладном водом. Помоћу ножа за уклањање стабљике.
Део парадајза ситно исечен, остатак - крупна.
Тиквице огулите, исеците на коцкице.
Исперите жуте паприке водом. Обрежите кутије за семе. Исећи на колутиће.
Огулите бели лук. Темељно исперите водом. Прескочите чешњак пудинг.
У дубљу таву ставите ситно сецкани парадајз, тиквице и кришке бибера. Кувајте 9 минута.
Додајте велике комаде парадајза.
Со Сипајте мешавину паприке са шећером.
Кувајте лечо још 30 минута.
Стерилизирајте стакленке у рерни заједно са поклопцима.
Вреле лечо тиквице сипају у банке. Завежи се Преокрените контејнере. Замотајте ћебе.
Охладити до собне температуре. Пошаљите у подрум.
Пре сервирања додајте маслиново уље и ситно сецкани лук.
Тиквице лечо са јајима
Састојци
Црвена паприка (млевена) - 1 г
Маслиново уље - 22 мл
Жуте паприке - 1,16 кг
Масноћа - 50 г
Парадајз - 0,2 кг
Сквош - 0,39 кг
Лук - 145 г
Чешњак - 4 зуба.
Јаје - 8 ком.
Першун (зеље) - 80 г
Со - 12 г
Метода кувања
Масноће исецкати на кришке. Пржити. Додајте путер.
Лук и бели лук се уклањају од љуске. Самљети сламу. Додајте сланини.
Паприке очистите од језгара са семенкама и стабљикама. Самљети коцке целулозе. На врх ставите мешавину сланине, лука и белог лука. Пирјајте 11 минута.
Парадајз оперите у хладној води. Исећи на кришке. Ставите у тепсију.
Додајте со. Паприка. Кувајте смешу на лаганој ватри.
Тиквице оперите водом. Исецкајте на мање комаде. Сипајте у смешу, припремајући је у тави.
Јаја за вожњу у засебној посуди. Претуци пуно.
Сипајте јаја у биљну смешу. Лагано мешајте. Кувајте док не добијете густу масу.
Готов лечо од тиквица са јајима послужен врућ са першуном.
Тиквице Лецхо са чешњаком
Састојци
15 режња белог лука
0,980 кг слатке паприке
2 кг тиквице
115 мл биљног уља
0.42 кг тјестенина од парадајза
6 црних бибера
3 листа ловора
120 мл сирћета
160 г шећера
22 грама соли
Метода кувања
Уклоните коре од тиквица и извадите семенке. Исперите водом. Резите коцкице.
Исперите слатку паприку. Уклоните семенке. Исеците на дебеле траке.
Ставите здробљене тиквице и паприке у дубоку тепсију.
Поспите шећером.
Додајте со.
Мешајте смешу са биљним уљем.
Ставите парадајз пасту.
Сипајте 2 чаше воде.
Промијешајте мирисну смјесу. Кувајте 45 минута.
На крају кувања сипајте со и бибер.
Ставите ловоров лист.
Додајте сецкан лук.
Сипајте сирће.
Врућа лечо од тиквица упакована у стерилизиране стакленке.
Заваљајте посуде са поклопцима.
Охладите га. Ставите у оставу.
Након две недеље нанесите лечо с белим луком тако да се јело напуни аромом белог лука.
Тиквице лечо са сланином
Састојци
сланина - 55 г
димљена сланина - 145 г
со, црни бибер и свети зачин - по укусу
парадајз - 650 г
млади плодови тиквица - 430 г
кобасица - 165 г
слатка црвена паприка - 230 г
лук - 55 г
Метода кувања
Лук огулите од лука. Исперите. Цхоп палице.
Ставите масноћу у тепсију. Отопити. Смеђи порумени љути лук.
Лук рајчице. Уклоните кожу. Исечене на коцкице. Ставите масу на лук.
Исперите тиквице. Изрежите на комаде исте величине. Сипати у тепсију. Стев.
Уклоните семенке слатке паприке. Исперите водом. Цхоп палице. Додајте парадајзу.
Сипати 80 мл воде.
Ставите мирис.
Пустите смешу, мешајући око 18 минута.
Са бркете уклоните кожу. Поделите постове.
Кобасицу нарежите на тракице.
Додајте месо поврћу. Пирјајте 10 минута.
Со Излијте бибер.
За вечеру послужите топлу ужину са пиринчем.
Тиквице Лецхо: Трикови и савети
- Време кувања зависи од снаге употребљеног мулти-кухала: што је мања снага, дуже је потребно време.
- Зелена салата од тиквица са парадајз пиреом постаје тања, а са нарезаним парадајзом - гушћа.
- Зелена паприка у црвеном соку изгледа много љепше.
- Банке се могу држати изнад паре у процесу припреме салате у спорим шпоретима са отвореним поклопцем.
- Парадајз се меље у млинцу за месо. Али ако то учините миксером, добићете мање прскања и прљавог суђа.
- Током кувања гљиве губе део свог волумена.
- Ако рецепт предлаже употребу дивљих печурки, прокувајте их у 2 воде и баците у другар. Тада салата неће бити превише воденаста.
- Смеша у поступку кључања мора се непрестано мешати. То се посебно односи на салату која се припрема у емајлираној посуди.
- Тиквице лечо идеалне су за тјестенину, кромпир, месна јела, пиринач.
- Љубитељи горког укуса, у лечо можете додати махуне црвене паприке.
- Маслац за салату можете заменити сланином.
- Ако се у рецепту користи јабуково сирће, препоручује се коришћење клинчића. Лецхо ће имати јединствени мирис.
- Чешњак се може заменити ситно нарибаним кореном хрена. Потом се поврћној смеши дода сецкани ораси.
- Лецхо с месом биће укуснији ако поједете топло јело.
- Ако се лецхо састоји од пасуља, производ ће се морати кухати одвојено до половине.
- Биљна маса може се пирјати са сољу, зачинима и путером, али зеље је боље додати пред крај кувања. Винова киселина је пожељна да се примењује после искључивања ватре.
- Уз лечо можете да скухате укусна јаја.
- Ако претходно скухате шаргарепу, а затим је исецкате и пржите, укус салате ће бити бољи.
- Лецхо за зиму треба пробати након 2-3 недеље након припреме. Ако раније отворите теглу салате, јело ће вам се чинити благим и не баш укусним. Напокон, поврће још није у потпуности засићено зачинима.
- За разноврсност укуса лећу можете додати босиљак и паприку.
