Горлодер са белим луком - 100 назива једне ужине
Горлодер, хрен, хрен, лагано, сузите очи, руска адјика - то су све називи популарне грицкалице на бази парадајза и белог лука. Одлично замењује кечап и комбинује се са месом, рибљим јелима, житарицама, поврћем. Зачињена грицкалица са белим луком није само укусна, већ је и изузетно корисна. Помоћи ће да се одупру прехлади и вирусима у јесење-зимском периоду и постаће заштитник имунитета. У исто време, веома је лако припремити га од повољног поврћа, а трошкови сезонске бербе су буџетски.
Галодер са белим луком - општи принципи кувања
За кухање гајбера са белим луком требат ће вам млин за месо, процесор хране или блендер. Али ако ништа није, онда можете да користите уобичајену решетку. Парадајз се може користити са или без коже. У другој верзији, конзистенција ће бити мекша. Ако припремите хорлодер са рерном, онда је згодно да одмах огулите кожу.
Рајчице самељите у блендеру или мљевењу меса брже. Али ако желите да уклоните кожу, лако је то учинити кључалом водом. Довољно је да у њему држите поврће неколико секунди, а затим их уроните у хладну воду. Парадајз се лако љушти, само ће уклонити стабљику.
Горлодер се дешава:
• Сирова. Не подлеже термичкој обради, захтева складиштење у фрижидеру или подруму.
• прокухано. Прокухати, разградити у стерилне тегле и ваљати. Успешно се чува 2-3 године.
Често правите горлодер са белим луком и хреном. Користите оштар корен у јесењим месецима. У то је време хрен регрутовао предиван укус и укус сенфа. Закуска ће испасти посебно мирисна и живахна.
Рецепт 1: Класични хорлодер од белог лука
Класична руска детелина белог лука са белим луком има минимум састојака. Чува се у фрижидеру само неколико дана. Али тада она врло брзо кува и помаже вам ако вам треба сос за кнедле, месо или тестенину.
Састојци:
• парадајз 1 кг;
• 10-12 режња белог лука;
• со.
Кување:
Парадајз и бели лук исецкајте на било који начин, посолите и измешајте. Нека стоји. Коначни укус ће се развити за 1-2 сата, кад се сол растопи, а бели лук распрши.
Количина белог лука и парадајза може се променити по укусу. Неко воли зачински, али неко има лагану арому белог лука. Али обично се чешањ белог лука узима за један парадајз. Ако је зачин мали, онда можете додати млевену црвену паприку.
Рецепт 2: Чешњак и хрен горјодер
Хрен има способност убијања микроба и плијесни. Због тога се грицкалица, у коју улази, чува много боље и може сигурно да стоји у хладној соби неколико месеци.
Састојци:
• парадајз 3 кг;
• 500 гр. бели лук;
• 300 гр. хрен;
• 30 гр. соли;
• 60 гр. шећер
Кување:
Главна потешкоћа је припрема хрена. Прилично је тешко, тешко је мељети и чистити. Због тога се препоручује да га унапред натопите хладном водом, а затим га оперите четком и уклоните горњу кожу помоћу средства за љуштење поврћа. Ако је могуће, најбоље је да то урадите на отвореном.
Да бисте припремили хреновку са белим луком и хреном, све састојке по потреби попржите, а парадајз огулите. Додајте со и шећер, добро измешајте док се не отопи, излијте масу у суве конзерве и ставите на складиштење.
Рецепт 3: Горлодер са белим луком и белом паприком
Горлодер са белим луком и паприком одликује се не само својим укусом, већ и прелепом бојом. Када користите зрелу паприку, испоставило се да је необично светла и привлачна нијанса.
Састојци:
• парадајз 3 кг;
• 1,4 кг бибера;
• 400 гр. бели лук;
• 3 ком љуте паприке;
• 40 гр. со.
Кување:
Пре него што скухате гурман са белим луком и папром, морате очистити сво поврће. Уклоните семенке бибера, стабљике парадајза. Све самљети темељно, зачинити сољу. Ако је парадајз кисео, можете додати 2-3 кашике гранулираног шећера. Све помешајте и ставите у контејнере.
У овом рецепту нема хрена, па се предјело са врха може обликовати. Да бисте то избегли, можете да ставите кашику биљног уља испод поклопца. Помаже и пудер од сенфа у праху.
Рецепт 4: Даме Чешњак горлодер
Даме лука белог лука блажег укуса, није тако зачињена и припрема се на основу више врста поврћа. Упркос имену, мушкарци га једу и на оба образа.
Састојци:
• парадајз 3 кг;
• јабуке 1 кг;
• 550 гр. бели лук;
• шаргарепа 1 кг;
• 1 кг слатке паприке;
• 5 махуна чилија;
• 50 гр. со .;
• 200 гр. сунцокретово уље;
• 30 гр. сирће 9%.
Кување:
Поврће се опере и очисти. Затим морате самљети све заједно, осим белог лука. Мора се ставити у засебну посуду. Више хомогена маса се добија употребом миксера. Биљна смеша треба ставити на шпорет и кухати 40 минута након кључања. Периодично скиммер за уклањање пене. Затим додајте со, додајте шећер, кухајте 5 минута. Сипајте бели лук, прелијте сирћетом, додајте уље. Донесите смешу да прокључа, распоредите је у припремљене тегле и разваљајте кључ.
Банке се могу стерилизирати преко паре, у рерни или микроталасној. Неке домаћице се више воле опрати сапуном или содом бикарбоном. Начин припреме није битан, важно је пратити стерилност. А онда ће женски горлодер са белим луком стајати у подруму целу зиму без икаквих проблема.
Рецепт 5: Горлодер са белим луком и љутим паприкама
Још један рецепт зачињеног воћа са белим луком, који укључује разне врсте паприка и богатог је укуса. Грицкалица, припремљена по овом рецепту, посебно се добро комбинује са месним кнедлама или аспилом.
Састојци:
• 1 кг парадајза;
• бугарски бибер 500 гр .;
• 500 гр. чили паприке;
• 1 кашика црног бибера;
• 600 гр. бели лук;
• 1 кашика. л соли;
• сирће 1 кашика. л
Кување:
Уклоните стабљике парадајза, паприке из семенки и бели лук од љуске. Све самљети у млинцу за месо. Додајте со, црни бибер, сирће. Све добро протресите и ставите у тегле. Ставити у фрижидер. Инфузија грицкалица и открива њен коначни укус за 5-7 дана. У фрижидеру се може чувати 4-5 месеци.
Оцтена киселина се користи као конзерванс, али по жељи може се заменити аспирином. Доста 1 таблета по литру готовог производа. Мора се здробити, додати у укупну масу и оставити да се растопи.
Рецепт 6: Горлодер од чешњака и јабука
Јабуке су одличан додатак бели луку. Тому додају воћне ноте и лакоћу. За припрему соса, боље је користити плодове киселих или слатко-киселих сорти.
Састојци:
• парадајз 3 кг;
• јабуке 1,5 кг;
• 800 гр. бели лук
• 300 гр. хрен;
• со.
Кување:
Да би предјело постало њежније, плодове морате очистити. Јабуке огулите, извадите језгру. Скините кору са парадајзом. Припремите бели лук са хреном. Све самљети, а затим со. Помешајте и оставите да одстоји пола сата. Затим поново измешајте и додајте укус.
Ако нема довољно соли, можете додати још. Превише кисели сос, по жељи можете додати мало шећера. Али с оштрином морате бити обазриви, то ће се коначно открити тек за неколико дана. Чувајте грицкалице у фрижидеру или подруму.
Рецепт 7: Горлодер од чешњака и шљива
На основу шљива припрема се чувени сок ткемали, који има јединствен укус. Али зашто не додате ове дивне плодове свом горлодеру са белим луком? Резултат је диван сос који ће вас у хладној сезони подсетити на сунце.
Састојци:
• пражњење од 1 кг;
• 1кг парадајза;
• 400 гр. бели лук;
• хрен 200 гр .;
• 50 гр. соли;
• 50 гр. јабуково сирће.
Кување:
Шљиве се морају огулити и млети. Додајте им сецкани парадајз и пошаљите да проври на штедњаку. У овом тренутку припремите хрен и бели лук. Треба их очистити и очистити. Након што прокувајте шљиво-парадајз маса, смањите топлоту и кувајте 15 минута, а на крају додајте со. Пустите да се сос охлади. У хладну масу додајте хрен, бели лук, сирће. Све измешајте и ставите у банке.
Овај сос је посебно погодан за ћевапе. Да бисте рецепту додали зачин, можете додати 0,1 кг гранулираног шећера.
Рецепт 8: Горлодер са белим луком од зеленог парадајза
Црвени парадајз није потребно користити за подлогу са белим луком. Постоји ли зелени парадајз? Од њих можете направити предиван сос, који цени цијела породица. А ако не кажете од чега долази, нико неће погодити.
Састојци:
• 1 кг зеленог парадајза;
• 200 гр. бели лук;
• хрен 200 гр .;
• 1 кашика. соли;
• Шећер 2 кашике. л .;
• уље 50 гр.
Кување:
У готовом сосу се може појавити горчина, па је важно одабрати парадајз који није веома зелен, али благо белкаст. Ако је воће везано само, а величина је мања од ораха, тада крајње јело може имати неугодан укус на врховима парадајза.
У зеленом парадајзу уклоните кору стабљике, белог лука и хрена. Самљети све састојке, додати зачине и добро измешати. Оставите сат времена да се растопе зачини, затим сипајте биљно уље, поново измешајте, ставите у тегле и ставите у складиште.
Рецепт 9: Сјецкан чешњак уситњени
Овај сос припрема се уз додатак мирисних зачина: коријандера, клинчића, карија и босиљка. Одлично се комбинују са белим луком, наглашавају његов укус и чине га дубљим. Овај гоурдер ће се свидети љубитељима продавничког кечапа који се користи у припреми обиља зачина.
Састојци:
• парадајз 1 кг;
• 300 гр. бели лук;
• 1 кашика соли;
• кари, босиљак, коријандер - кашика мешавине;
• 5 грашка паприка;
• 2 звезде клинчића.
Кување:
Суве зачине је потребно мљети у млинцу за кафу у прах. Ако се користи свежи босиљак, може се газити у млинцу за месо са парадајзом. Класични хорлодер се прави од парадајза, белог лука и соли, додају се зачини и све се меша. Оставите да сос куха 1-2 сата и можете га јести.
Рецепт 10: Горлодер од чешњака и цвекле
Цвекла је савршен додатак срдачном гарлодеру с белим луком. Ово предјело је врло зачињено, подједнако добро одговара јелима од рибе и меса.
Састојци:
• репе 1 кг;
• хрен 400 гр .;
• 200 гр. бели лук
• со по укусу.
Кување:
Огулите репу, бели лук и хрен, млевећи млевеном месом, зачините сољу и измешајте. Ставите у посуду са поклопцем за одлагање и ставите у фрижидер. Ако желите да скухате зачињену закуску, онда се хрен може сипати кипућом водом. Да бисте то учинили, исеците корен на комаде у другару, прелијте неколико секунди кључалом водом, а затим прођите кроз млин за месо.
Такође можете додати бугарски или љути паприка у хордура од цвекле, што ће од овога имати само користи. Неки гурмани зачињу орахе. Добија укусан укус, али то се може учинити само непосредно пре јела. У супротном, ораси ће омекшати.
Рецепт 11: Дјетелина чешњака без парадајза
Предиван зачински залогај који можете користити самостално или додати умацима. Одлично се слаже са сваком храном, добро стоји у фрижидеру и лако се припрема. А ако се помешају са мајонезом или павлаком, можете добити ароматичне сосеве за главна јела и месне залогаје.
Састојци:
• паприка 1 кг;
• љута паприка 300 гр .;
• бели лук 300 гр.
Кување:
Љуту паприку и паприку, као и бели лук треба извадити из семенки и млети кроз млин за месо. Све добро измешајте и распоредите у тегле. Сол се може додати по жељи. Боље је чувати хорлоддер у фрижидеру.
Чешњак гарландер - трикови и савети
• Да би бели лук брзо огулите, морате раставити главе на зубима и натопити их на хладно
вода 1-2 сата. Пилинг се лако може ољуштити.
• Велика количина белог лука може се огулити стакленом теглом. Да бисте то учинили, у њу се убацују зуби, поклопац се затвара и стакленка се интензивно тресе неколико минута. Лукови пукну и распадну, преостаје му само да изваде огуљене кришке.
• Рад са хромом је проблематичан, јер иритира слузницу очију и носа. Да бисте олакшали поступак, можете мало замрзнути корен.
• Такође ће вам спасити очи од иритације приликом мљевења паковања хрена које требате ставити на млин за месо. Млечни производ ће пасти у њега.
• Да бисте уклонили мирис белог лука и хрена са коже руку, потребно их је опрати у сланој води. За бољи ефекат можете додати било које ароматично уље.
• Обична нерђајућа посуђа, као што је кашика, такође ће вам помоћи да се ослободите непријатног мириса. Потребно је трљати мирисне руке око тога.
• Хрен уситњава мрежу, па га треба последње млети. У супротном, мораћете да га раставите у том поступку.
• Рок трајања хорде директно зависи од количине белог лука и хрена; што су више, дужи ће сос остати свеж.
Ови једноставни, али врло корисни савети помоћи ће у припреми мирисне шпорета са белим луком и олакшати поступак. Нека предјело ужива својим укусом и штити од вируса на хладноћи!
