Лосос у тави - општи принципи кувања
Ако имате укусну рибу, можете је скувати на различите начине. Међутим, понекад је најлакши начин можда најбољи. Дакле, пржите лосос у тави! Да бисте то учинили, не треба вам пуно састојака или сложена технологија.
Лосос у тави - припрема хране и јела
Лосос је најбоље пржен у рафинираном сунцокретовом уљу. Маслиново уље није погодно: када се у жаруљама губе све корисне особине и почињу да стварају непријатан мирис, који ће се пренети и на рибу. Такође можете узети и мали комад путера.
Риба се може пржити као у облику одрезака (тада ће се испољити с коре извана и сочном изнутра), или је можете претходно исећи и уклонити кости.
Можете додати гљиве лососа, поврће (али не и кромпир), плодове мора. Ако желите пржити лосос у тави са сосом, тада је најуспешнија опција додавање врхња или павлаке.
Не најмање важан је тава коју сте одабрали за кување лососа. Савјетујемо вам да узмете посуђе с љепљивим премазом.
Рецепти за лосос у тави
Рецепт 1: Лосос у тави
Најлакши начин кухања је да пржите рибу у малој количини уља, која вам је потребна јако мало, јер лосос садржи велику количину рибљег уља, које ће се активно испустити након загревања.
Потребни састојци:
- Лосос - 250 грама
- Сунцокретово уље (или крема) за пржење
- Зачин
Метода кувања:
- Припремите рибу. Може бити у облику одрезака, као и филе без костију. Оперите и осушите рибу папирним пешкиром. Сали.
- Загрејати таву, намазати је уљем. Изложите рибу. Пржите пет минута са обе стране.
Рецепт 2: Лосос у коре од ораха у тави
Ако имате времена, чак и јело тако једноставно као лосос у тави може бити мало француског шика. Требаће вам орах - било које сорте, али најбољи је орах или кедар.
Потребни састојци:
- Лосос - 300 грама
- Брашно - 2 кашике
- Јаје - 1 комад
- Ораси - 1/2 шоље
Начин припреме:
- Рибу треба опрати и уклонити костима. Да бисте добили укусну рибу испод орашасте коре, треба вам само филети лососа.
- Припремите смешу за хлеб. Да бисте то учинили, помешајте у хомогену масу јаја и брашна.
- Орежите матицу миксером или роларом.
- У јаја додајте половину ораха, помешајте.
- Загрејати таву.
- Умочите рибу у мешавину јаја, добро је умочите, а затим је сипајте у сецкане орахе. Ставите га тачно у посуду. Пржите са обе стране три или четири минута, затим поклопите поклопцем и кувајте на лаганој ватри 7 минута.
Рецепт 3: Лосос у тави са печуркама.
Ово јело се може користити као засебно, а може се користити као укусан додатак гарнишу у облику белог или браон пиринча. Гљиве ће одговарати било којој, мада ће шума храну дати изузетан укус.
Потребни састојци:
- Лосос - 400 грама
- Печурке било које врсте - 340 грама
- Лук - 2 комада
- Масна крема - 150 грама
- Павлака - 3 кашике. кашике
Начин припреме:
- Припремите рибу. Филете оперите и исеците на коцкице средње величине.
- Лук ситно исецкајте. Оперите и исеците гљиве.
- Загрејати таву, намазати је уљем. Пржите лук неколико минута, а затим му додајте шампињоне. Пржите смесу, мешајући на средњој ватри, 10 минута. Због прокуване течности, мешавину гљива и лука након печења преполовити.
- Ставите рибу на лук и печурке, пржите још 3-4 минута, а затим додајте крему и павлаку. Помешајте и поклопите. Пустите лосос на лаганој ватри 10 минута под затвореним поклопцем, а затим послужите.
Рецепт 4: Лосос у тави са дагњама и лигњама
Ако волите морску храну, онда ће ово јело дефинитивно одговарати вашем укусу. Мешавина рибе, лигњи и шкољки у сосу од киселе павлаке је врло укусна! Можете јело користити као засебно јело или послужити уз тестенину и рижу.
Потребни састојци:
- Филет лососа - 240 грама
- Лигње - 2 лешина
- Месо шкољке - 200 грама
- Павлака са мало масноће - 400 грама
- Свјежи першун
- Оригано
Начин припреме:
- Рибу очистите од костију и коже, исеците на коцкице.
- Дагње оперите и исјеците на пола.
- Прокухајте лигње: ставите је у кипућу воду на минут, а затим је извадите. Након хлађења, уклоните филм са трупа, исечен на танке траке.
- Загријте таву и након што је мазате уљем, изложите рибу. Пржите га 5 минута, а затим додајте морску храну. Кувајте, мешајући 2 минута. Напуните павлаком и, након што сте направили мање ватре, угасите је испод поклопца 10 минута.
- Ситно сецкати першун и додати садржају таве.
Рецепт 5: Лосос у тави са карфиолом у сосу од парадајза.
Не увек обилан оброк треба да садржи много калорија. Нудимо вам укусну верзију кувања лососа у тави са поврћем.
Потребни састојци:
- Лосос - 330 грама
- Парадајз - 2 комада
- Цвјетача - 300 грама
- Сушени босиљак
- Чешњак - 2-3 зуба
- Тврди сир - 150 грама
Начин припреме:
- Припремите рибу.
- Купус раставите на цвасти.
- Парадајз оперите и исеците на коцкице.
- Огулите бели лук.
- Сир нарежите на ситну рерну.
- Загрејати таву. Сипајте уље. Ставите три режња белог лука, пржите их минуту, а затим извадите - више није потребно бели лук.
- Ставите купус у тепсију и пирјајте га на средње јакој ватри 8-10 минута, а затим додајте парадајз.
- Након 5 минута ставите рибу у шерпу, додајте со и зачине. Кувајте 10 минута под затвореним поклопцем.
- Једну минуту док се не скува, поспите садржајем сира и поновно затворите поклопац.
Лосос у тави - тајне и савети најбољих кувара,
Наравно, главни састојак јела мора бити изабран врло пажљиво. Постоје две тачке које су пресудне у одређивању квалитета рибе. Боје је и мириса. Боја - уједначена, уједначена, без сенки. Ако на рубовима видите ружичасто лосос и јарко наранџасту боју, онда је ова риба устајала. Други фактор заустављања је тупост. Не купујте рибу ове боје, то указује да први пут чека купца.
Мирис треба да буде неутралан.
Чим почнете да бацате лосос, обратите пажњу на његову густину. Крхкост и мекоћа лососа сугерише да производ уопште није свеж. Дешава се да се боја није променила и да још увек нема мириса, али ако се месо буквално распадне, лоше се реже, онда није погодно за кување.
