Скуша са поврћем - општи принципи припреме
Скуша скуха не само у димљеном облику, већ се куха и са поврћем. Јело ће испасти јефтино и веома укусно, погодно чак и за свечани сто. Комбинује рибу са скоро свим поврћем - са парадајзом, кромпиром, луком, шаргарепом, патлиџаном. Да бисте јело учинили укусним, рибу морате правилно исећи.
Скуша са поврћем - припрема производа и прибора
Скуша се може резати на више начина. Ако печете рибу, можете је оставити целом тако што ћете одсећи трбух попут џепа. У том случају уклоните главу и реп, извуците држаче и уклоните црни филм.
Такође можете скути и дужину да извадите кичму. Добићете два комада филета с једног лешина, а одозго ћете раширити поврће. Све кости ће требати уклонити из рибе.
Ако кувате скушу с поврћем у тави, можете је исећи и одресцима ...
Које је поврће корисно за ваше јело? Лук, кромпир и шаргарепа могу се наћи код куће код било које домаћице, али укус рибе можете разноврсити додавањем парадајза, патлиџана, бибера или свежег зеља у скушу. Поред тога, не заборавите на павлаку или мајонез - ови састојци у процесу кувања натопит ће скушу поврћем и учинити је сочнијом.
Рецепти скуше са поврћем:
Рецепт 1: Француска скуша са поврћем
Француска скуша са поврћем једно је од омиљених јела ове нације, а управо ће вам се таква скуша сервирати у већини француских установа. Лук не сматрамо поврћем, већ је додатни производ у првом и другом јелу, али Французи имају другачије мишљење (сјетите се, на примјер, чувене лук-луке). Направите скушу с три врсте лука и осетите се у Паризу.
Потребни састојци:
- Риба скуше - 2 лешина
- Пор - 1 стабљика
- Лук - 1 комад
- Шалотка - 100 грама
- Масна павлака (не кисела) - 120 мл
- Маслац - 60 грама
Начин кухања:
- Припремите рибу. Најбоље је скувати ледји део рибе, па га исећи преко, извадити гребен са костима, сол.
- Лук ситно насецкајте, а порилук нарежите на средње велике колутове. Нарежите и шалотку, али не баш ситно.
- У врућој тави истопите путер, ставите лук и шалотицу и пржите 4 минута, непрестано мешајући.
- На фолију ставите скушу, а на врху ставите смешу од лука и шалотке, а на врху смесу. Посолите и улијте павлаку. Умотајте фолију и пошаљите рибу да се пече у рерни 20 минута. Затим уклоните врх фолије и пеците још 10 минута.
Рецепт 2: Скуша са поврћем (с луком и шаргарепом)
Припремићемо ову рибу у тави без трошења превише времена и труда. Требат ће вам шаргарепа, лук и павлака. Неке домаћице овде додају и кашику парадајз пасте. Испоставило се да јело задовољавајуће, умерено масно и веома укусно.
Потребни састојци:
- Скуша - 2-3 рибе
- Лук - 1 комад
- Шаргарепа - 2 комада
- Павлака - 60 грама
Начин кухања:
- Припремите рибу - можете је исећи тако да се испостави само филе, али можете је исећи и на одреске. У првом ће случају бити љепше јести, јер нећете требати тражити кости. У другом случају, риба ће изгледати укусније, али кости могу покварити пријатан утисак јела.
- Направите уобичајено пржење сецканог лука и рибане шаргарепе.
- Додајте рибу поврћу и сипајте павлаку. Пирјајте скушу с луком и шаргарепом 10 минута.
Рецепт 3: Скуша са поврћем (са кромпиром и шпинатом)
Ово укусно благданско јело је веома вољено у Италији. Не разумију сви зашто се додаје шпинат и питају да ли кухање може без њега. Наравно да можете, али од јела ћете узети пола корисности. Ова сочна биљка богата је витамином и протеинима, и зато ју великодушно ставља у скуша са поврћем, али и у друга јела.
Потребни састојци:
- Кромпир - 5 комада
- Скуша - 2 рибе
- Спанаћ - 1 гомила
- Биљно уље
- Павлака (не кисела) - 80 грама
Начин кухања:
- Скуша скуше треба очистити, огулити и извадити кичму. Посолите рибу и ставите у фрижидер.
- Огулите и исеците кромпир на танке кришке. Ставите је у посуду са водом, након пар минута проциједите, поновите поступак и то радите док вода не постане бистра. Затим положите кромпир на салвете и осушите.
- Шпинат нарежите врло ситно.
- Пекач подмажите уљем, ставите слој кромпира, сол и намастите павлаком. На кромпир ставите рибу, а на врху је поспите шпинатом. Сипајте сву павлаку, ставите шпорет у рерну и кувајте на температури од 160 степени 40 минута.
Рецепт 4: Скуша са поврћем (парадајз, босиљак и сир)
Риба је углавном укусна с поврћем, али с неким - посебно. Испробајте још један италијански рецепт - печена скуша са парадајзом, сиром и босиљком. Посуђе ће бити веома мирисно и не масно.
Потребни састојци:
- Риба - 2 лешина
- Парадајз - 3 комада
- Тврди слани сир - 150 грама
- Свјежи босиљак
- Мајонез
- Со
Начин кухања:
- Одрежите скушу тако да добијете слојеве филета без костију.
- Огулите рајчицу кипућом водом, уклоните кожу с ње. Коцкице поврћа. Ставите их у сито на 10 минута да одстоје сок. Босиљак оперите, нарежите, додајте парадајзу, посолите и измешајте.
- Сир нарибајте на крупној рерни и додајте мешавини парадајза са босиљком.
- Ставите скушу на подмазану палубу, парадајз и сир, а на врх сипајте малу количину мајонеза. Пеците у рерни 30 минута на температури од 160 степени.
Рецепт 5: Скуша са поврћем (са патлиџаном)
Укусно јело у којем је на први поглед скуша с поврћем једноставно немогуће препознати. Кухајте га брзо, лако и јефтино.
Потребни састојци:
- Риба - 2 комада
- Патлиџан - 2 комада
- Парадајз - 2 комада
- Лук - 1 комад
- Павлака - 120 грама
- Биљно уље
Начин кухања:
- Скините рибу с коже, извадите кости и филете ситно исеците на коцкице.
- Лук ситно исецкајте.
- Коцкице парадајза и патлиџана.
- Загрејати таву, намастити и пржити лук до златног сјаја, додати патлиџан, рибу и парадајз. Пет минута касније, када течност из поврћа испари, додајте киселу павлаку у јело. Пржите 15 минута, мешајући.
Скуша са поврћем - тајне и корисни савети најбољих кухара
- Скуша скуше са поврћем биће укусна, не само ако је кувате на шпорету или у рерни, већ и у шпорету. Загрејте посуду, намажите је маслацем и тамо ставите састојке. Рибу морате кухати 30 минута у режиму "пржење" или "пирјање".
- Ако имате ваздушни грилл, онда уз његову помоћ скухате укусну скушу са поврћем. Замотајте рибу у фолију и положите на средњи роштиљ. Кувати 30 минута на 200 степени ...
- Не заборавите да користите зеље. Першун, копар и босиљак украсит ће укус, а шпинат ће такође додати ведрину и боју. Приликом послуживања користите свежу салату.
- Да бисте скушу с поврћем учинили укуснијом, јелу можете додати немасну павлаку, павлаку или мајонез.
- Уместо соли, можете да користите малу количину сојиног соса. Рибље филете поспите сојиним сосом, замотајте у пластичну кесицу и ставите у фрижидер на 10-20 минута.
