Јуха од поврћа од поврћа - општи принципи кувања
Како се могу користити укусни и здрави повртни чорби? Можете разблажити густи пире кромпир или умаке са њима, можете их додати у месни гулаш, а можете скувати и одличну супу. Поврће јуха је добро јер за разлику од јухе која се кува, на пример, од гљива или свињетине, нема јак мирис, па је зато погодна за било какве кухињске експерименте.
Јуха од поврћа од поврћа - припрема хране и јела
Наравно, супа ће бити храњива ако додате месо или живину, захарку. Али ако вам се та храна не свиђа, онда можете скувати укусно и вегетаријанско јело од неког поврћа. Испробајмо неколико рецепата које ћете волети ви и ваша породица.
Рецепти за супе од поврћа:
Рецепт 1: Сирна супа
Волиш сир? Ако је одговор да, онда треба да пробате ову супу! Поврће јухе савршено се уклапа у базу, јер вода неће дозволити да сир открије своју арому, а пилећи говеђи јуха или гљива убиће мирис креме који је мистичан за све гурмане. Послужите јело треба вруће, једва уклањајући са ватре.
Потребни састојци:
- Поврће јуха од 1,8 литара
- Кромпир 2 комада
- Крем сир 3 комада
- Тврди сир 150 грама
- Крекери од бијелог хљеба
Начин припреме:
- Вегетарски јуха постављена на шпорет да се загреје.
- Припремите кромпир - огулите га и спустите у јуху у целини. Након 15 минута кромпир треба извадити и мало охладити, уситнити миксером до пире кромпира. Пурее се враћа у лонац, где кува супу. Чим се на површини појаве први мехурићи, у супу додамо топљени сир. Промијешајте скуту да се потпуно отопи. Јуху треба кухати још пет минута на лаганој ватри.
- Нарибајте тврди сир.
- Припремљено јело ставите у дубоке тањире, а затим поспите нарибаним сиром и додајте крутоне.
Рецепт 2: Јуха од поврћа са купусом
Купус у куваном облику има сјајну арому, коју преноси јелу. Због тога за купусну чорбу у биљној јухи узмите броколи и бриселски клице и карфиол.
Потребни састојци:
- 2 литре поврћа
- Броколи 200 грама
- Карфиол 240 грама
- Бриселски клице 150 грама
- Спанаћ
- Со
Начин припреме:
- Вегетарски јуха постављена на шпорет и загревана.
- Док чорба кључа, кувајте купус. Броколи и боју оперемо и раставимо на цвасти, а Брисел сваку ствар преполовимо.
- У јуху ставите купус, посолите и кувајте око десет минута.
- У супу додајте сецкани шпинат, а затим кувајте супу још два-три минута и искључите.
Рецепт 3: Поврће супа од конзервираних дагњи и босиљка
Медитерански рецепт одговара вашем укусу, ако волите морску храну. Компоненте ће требати необичне, али можете их пронаћи на полици било које продавнице.
Потребни састојци:
- Поврће јуха од 1,8 литара
- Дагње конзервиране 300 грама
- Бели пасуљ 100 грама
- Парадајз паста 2 кашике
- Свјежи бугарски бибер 1 комад
- Свјежи зелени босиљак
Начин припреме:
- Пасуљ се мора припремити унапред - кухати га док се пола не скува. Ако не желите да се забрљате са овом несташном махунарком, можете купити конзервирани пасуљ, само за употребу у супи из које из њега испире сву воду.
- Ставите чорбу на ватру. Док је још хладно, ставите пасуљ тамо.
- Бугарски бибер оперите, прочистите средину и исеците на танке тракице.
- Чим јуха почне да кључа, додајте јој конзервиране дагње, посолите и измешајте. Јуху треба кухати око седам минута, а затим додати неколико кашика парадајз пасте и бугарске паприке у лончић. Кухајте супу још пет минута, а затим искључите топлоту.
- Пре послуживања, ставите лист босиљка у тањир.
Рецепт 4: Италијанска поврћа супа са паприкама
Многе светске кухиње љуте паприку воле по свом свежем слатком укусу, који повољно може да покрене било које јело. Држите се овог јела само ако се не бојите да потрошите време на његово припремање - тада ће резултат премашити сва очекивања. Посебност ове супе је да једна од компоненти мора бити кухана на роштиљу - лагана арома дима додаће пикантности јелу.
Потребни састојци:
- Биљни пире 2 литре
- Свјежа жута паприка 1 комад
- Паприка, конзервирана 200 грама
- Зелена паприка на жару 2 комада
- Сушени парадајз 50 грама
- Басил
Начин припреме:
- У биљни кашу сипајте мало течности из стакленке конзервираног бибера, око 100 грама, и запалите.
- Паприка у конзерви, свежа и печена на жару, исечена на мале коцкице на коцкице. Чим јуха прокључа, додајте поврће у лончић, направите малу ватру и кувајте око осам минута.
- У супу додајте парадајз, па кувајте око пет минута. Не претјерујте са овим састојком, јер ће у супротном јело кисети. Ако има много парадајза, кашика шећера ће спасити ситуацију.
- У готово јело додајте неколико листова свежег босиљка.
Рецепт 5: Јуха од поврћа са бундевом
Јесенско време даје нам пуно ведрих емоција, као и укусну жетву из баште и дрвећа. Један од важних састојака који се успешно може додати многим јелима је златна бундева. Кухајте чорбу од поврћа с бундевом. Може бити незаслађен, али по вашем нахођењу можете кромпир заменити јабуком и додати шећер.
Потребни састојци:
- Јуха за супу од поврћа 1 литар
- Бундева 0,450 кг
- Кромпир 1 комад
- Со
Начин припреме:
- Ставите јуху од поврћа да се греје на шпорет.
- Скините кору са тиквице, исеците на коцкице и ставите све у јуху. Ставите цео кромпир у тепсију.
- Петнаест минута касније извадите поврће, охладите и доведите до кашастим миксером помоћу миксера. Додајте кашику каше, постепено је разблажавајући.
- Излијте пире кромпир у лончић и вратите их на шпорет на пет минута, док не прокључа. Пре послуживања ставите кашику киселе павлаке или комадић путера у тањир са посудом.
Јуха од поврћа од поврћа - тајне и савети најбољих кухара
- Које поврће је најбоље за кување повртног бујона? То може бити кромпир, лук, шаргарепа, броколи, карфиол. Бугарски бибер, парадајз и бели купус боље је не користити. Поред тога, поврћу можете додати ловоров лист.
- На бази јухе од поврћа можете кухати месну или рибљу чорбу - јело ће испасти много укусније од истог, али кувано у води.
- Не заборавите на додатак у облику зеља: шпинат, першун, копар, босиљак. Першинов корен додаће јелу више укуса.
- Да супа не буде само укусна, али и лепа, можете јој додати шаргарепу и лук (он ће јелу дати златно-сунчан нијансу), као и свеж шпинат (за богату зелену боју).
- Јуха, кувана у биљној јухи, може се чувати неколико дана дуже од супе са истим састојцима, али кувана у води.
