Пецива на кефиру - општи принципи кувања
Укусна пецива могу се направити у облику лепиње, а можете извртати и багере. Ово је име печење добио због облика, сличног роговима животиња. Куглице се могу направити од било ког теста - скуте, квасца, воде или млека. Међутим, ако желите да брзо направите пецива, без чекања док тесто не дође, више него други, рецепт за ћевапчиће на кефиру ће се урадити. Тесто као што је печење постане мекано и еластично и уживајте
Пецива на кефиру - припрема производа и јела
Не треба вам пуно производа - узмите брашно, шећер, јаје и наравно кефир. Предност овог јела је што можете да узмете чак и устајали кефир, печење ће у сваком случају бити укусно.
Рецепти за кроасане на кефиру:
Рецепт 1: Багели од јогурта
Покушајмо направити најједноставније багеле без пуњења, поспите их шећером у праху. Такво печење није скупо по цени, али је укусно - деликатес ће бити мекана и мирисна.
Потребни састојци:
- Јаје 2 комада + 1 жуманце (како би се намазали производи од брашна)
- Кефир 220 мл
- Прашак за пециво за тесто 11 г
- 120 грама шећера
- Брашно 470 грама
- Маслац 140 г
- Со
- Сода ½ кашике кашике
- Биљно уље
Начин припреме:
- Пола сата пре кувања извадите путер из фрижидера и оставите да се одмрзне.
- Комбинујемо брашно или кашику са путером, јајима, шећером, соли и ванилијом. Добро измешајте.
- У кефир сипати сода, измешати.
- Сипати кефир у суву смесу, након чега танка струја почиње да сипа брашно. Помешајте масу, а затим поделите на четири дела.
- Сваки део је потребно разваљати, а затим исећи на четири или шест троуглова. Сваки трокут разваљајте од широког ка ужем, претварајте се у полумесец.
- Сваки багел намажите жуманцем, поспите прахом и пеците у рерни тридесет минута.
Рецепт 2: Куглице од јогурта са џемом
Брза опција за прављење багела од кефира са џемом биће прави спасилачки живот у случају неочекиваног доласка гостију. Покушајте да кувате ово јело, а ваше вољене ће бити апсолутно одушевљене! Пазите на количину шећера која се додаје у тесто - заједно са слатким џемом додатни шећер учиниће багере шећерима.
Потребни састојци:
- 250 мл кефира
- 440 грама брашна
- 90 грама шећера
- Џем од јагода (наранџа, рибизла или било који други густ)
- Прашак за пециво за тесто 11 грама
- 3 јаја
- Масло 85 грама
- Со
Начин припреме:
- У посуди растопљени путер треба помешати са два јаја и једним протеином, шећером, соли и прашком за пециво.
- Кефир сипајте у посуду на мешавину сувих састојака.
- Постепено додајте брашно кефировој смеши и мало измешајте.
- Готово тесто разделите на четири дела, након чега сваки треба разваљати и исећи на четири или шест троуглова.
- Ставите кашику џема на широк део троугла, а затим је разваљајте.
- Сваки производ намажите жуманцем и пеците багеле двадесет и пет минута у рерни.
Рецепт 3: Куглице на јогурту са сиром
Багели се могу направити и не слатке, стављајући као пуњење, на пример, скут са сиром.
Потребни састојци:
- Кефир 240 мл
- Брашно 300 грама
- Сахара 3 кашике.
- Прашак за пециво за тесто 1 паковање
- 3 јаја
- Скута 225 грама
- Копар
- Со
Начин припреме:
- Комбиновати шлагом или кашиком у лонцу со и шећер, прашак за пециво за тесто, половину брашна, два јаја и једно протеино (и жуманце ставите да подмазују). Сипајте кефир у смешу.
- Постепено додајте преостало брашно у мешавину.
- Поделите тесто на три или четири дела, а затим сваки део теста разваљајте у густу „палачинку“ и исеците на четири троугла.
- Припремите надјев за багеле. Исецкајте зеље и комбинујте са сиром и зеље. Ако је сир грубозрнат, састојке је најбоље помешати у блендеру.
- Ставите надјев на дебелу ивицу сваког троугла, а затим разваљајте тесто.
- Сваки трокут премажите жуманцем и пеците у рерни око 30-35 минута.
Пецива на кефиру - тајне и савети најбољих кухара
Пуњење кроасана на кефиру може бити било које, и слатко и слано. Као слатки пуњење користите густе џемове, мармеладу, кондензовано млеко, скуту, мармеладу, сецкано воће. Да би багели били њежнији, унутра можете ставити нарибани сир, кобасицу с кечапом, скут са сиром и кобасице.
Багеле поспите кумином, сезамом или ланеним семенкама.
Тесто од багела на кефиру биће врло бујно и укусно, ако не заборавите да просијате брашно пре него што га тесто не помете. Кисеонизовано брашно добиће тесто савршене хомогене конзистенције.
Није важно, десерт, кувате багеле или срдачно, намастите производ пре печења жуманцета или мешавине жумањка и мале количине шећера у праху.
