Крутони - општа начела кухања
Тост је свима познат као кришка круха умочена у млеко и јаје и пржена у тави. Али мало људи зна да поред овог класичног рецепта, постоје и многи други начини припреме здравица. Крутони се могу правити са било чим: медом, воћем, бобицама, сиром, сухим воћем, поврћем, гљивама, семенима мака, кобасицама, шунком, шприцевима и другим производима. У зависности од састојака који се користе, различити начини кувања.
Најчешће се "сложени" крутони (где се користи неколико производа и пунила) пеку у рерни. Па, уобичајени принцип кувања класичних крутона је следећи: јаје се туче млеком, шећером и мало количине соли. Затим се кришке хлеба намоче у мешавину и прже до златно смеђе боје са обе стране у тави. Готов тост можете да послужите са павлаком, путером, шећером у праху, медом или сирупом.
Крутони - припрема хране и јела
Да бисте направили укусне домаће крутоне, потребно је да припремите чинију за умути млечну масу, бучицу и таву. У неким рецептима тости се пеку у рерни, па ће можда бити потребан лим за печење.
Ако користите читав хљеб, треба га исјећи на уредне равномјерне кришке. Не би требале бити превише дебеле или танке. Шерпу треба претходно загрејати са маслацем, а ако се тост пече у рерни, рерну треба правилно загрејати.
Тости за рецепте:
Рецепт 1: Крутони
Када су у питању крутони, прво чега се сећам су врло кришке хлеба, намочене у млеку и печене у тави. Овај рецепт описује тачно овај начин кувања класичних крутона.
Потребни састојци:
- Неколико кришки хлеба;
- Млеко - по оку (тако да је мешавина довољна за намакање);
- Јаје;
- Шећер - на укус;
- Маслац.
Начин припреме:
Мешамо шећер у млеко, затим умешамо јаје и тучемо мешавину. По жељи, смеши се може додати мало соли. Комадиће хлеба намочите у млечну смешу. Отопите путер, испржите у тави са обе стране до златно браон.
Рецепт 2: Сирови крутони
Веома укусан тост за доручак. Користиће се било који хлеб, чак можете користити и не сасвим свежу векну. У рецепту се користи и кобасица, која се по жељи може заменити другим састојцима.
Потребни састојци:
- Батон (спретно сецкани);
- Крем сир;
- Лекарска кобасица - 120-140 г;
- Маслац;
- Млеко
Начин припреме:
Ако хлеб није исечен, исеците га на танке једнаке комаде. Уроните кришке хлеба са једне стране у млеко. Прерађени сир претходно се охлади у фрижидеру, а затим утрљајте на рерну. Кобасица се такође рендира. Помешајте сир са кобасицом, баците парче путера. Ставите смешу у микроталасну на 30 секунди, да се сир и маслац растопе, и да се добије хомогена паста. Подмажите масом делова са стране који је умочен у млеко. Ставите крутоне на лим за печење и послајте у претходно загрејану рерну на 10 минута.
Рецепт 3: Медни крутони
Овај рецепт је врло сличан класичној методи печења тоста, али овде постоји неколико његових нијанси. Овде се ванилин користи за арому, а уместо шећера, готови крутони се мажу медом. Такође, пре пржења хлеба у мрвицама.
Потребни састојци:
- Хлеб од пшенице - неколико кришки;
- Млеко;
- Једно јаје;
- Кашика хлеба;
- Мало меда;
- Со;
- Ваниллин.
Начин припреме:
Умутите млеко са шлагом и јајетом, додајте мало соли у смешу. Комадићи хлеба се влаже у млеку и ваљају у хлебима. Пржите крутоне у тави до златно смеђе боје. Мало охладите и подмажите течни мед ванилијом. По жељи крутони се могу посипати шећером у праху.
Крутони - тајне и корисни савети најбољих кувара
- „Јучерашњи“ хлеб је одличан за прављење здравица, пошто се врло добро реже;
- најукуснији крутони се добијају пржењем отопљеним маслацем, а не биљним уљем;
- Не смете предуго да држите комаде хлеба у млечној маси, јер ће се у супротном хлеб омекшати и претворити у "кашу";
- За укус се смеши може додати ванилин, неки заменити шећером. Али у овом случају готов тост треба намазати медом или посипати шећером или шећером у праху;
- Ако су крутони пржени на маслацу, време кувања мало се повећава. Пожар у овом случају мора бити мање;
- Незаслађени крутони могу се прелити биљем и мазати белим белим луком. Крутони за децу могу се послужити са џемом или џемом.
