Муффини од грожђица - опћи принципи кухања
Торте са грожђицама продају се у било којем одељењу кондиторских производа. Мирисно и мекано, желим само да угрижем кришку или још боље појести потпуно један колач ... или два. Не трошите новац, јер је много јефтиније кухати муффине сами. Јефтиније и што је најважније - укусније. Уверите се у своје искуство да домаћи муффини са грожђицама нису само укусни, већ и мекани, са тијесним укусним тестовима.
Торте са грожђицама - припрема производа и јела
Ако се одлучите за колаче од грожђица, постоји неколико могућности за припрему теста. Најукуснији, али никако дијетални колачи се добијају на путеру. Ако сте на посту, замените путер сунцокретом. Ако имате спор шпорет, онда тесто можете мешати без уља, на киселом кефиру или млеку.
Такође грожђице требају посебну припрему. Ако грожђице ставите у колач у облику у којем сте га купили у продавници, покварићете печење. Пре припреме колача, грожђице прелијте 15 минута кипућом водом, а затим их исперите под текућом водом. Чињеница је да се сушено воће пре продаје третира посебном мешавином, тако да сушене бобице на шалтеру изгледају што привлачније, тако да ако их не исперете темељито, постоји шанса да се заразе. Оваква технологија припреме не односи се само на грожђице, већ и на цело сушено воће.
Муффине с грожђицама најбоље је кухати у силиконским калупима - тако ће се савршено испећи, а уклањање након тога лакше је него икад.
Рецепти за колаче од грожђица:
Рецепт 1: Торта са грожђицама на путеру
Свјежи путер који се додаје у тесто за муффине учиниће укус домаћег печења невероватним. Али немојте се заносити овим јелом, посебно увече, јер је таква посластица прилично калорична. Имајте на уму да свеже млеко у рецепту може да се замени киселим.
Потребни састојци:
- 120 гр. шећер
- 3 комада јаја
- 220 мл. млека
- 200 гр. путер
- 120 гр. пшенично брашно
- 1 кашика кашике сода
- 1 кашика кашике лимунов сок
- 50 гр. грожђице
Начин припреме:
- Пре него што припремите тесто, припремите грожђице, преко њега прелијте кључалом водом.
- Потребно је загрејати рерну, подешавајући температуру на 200 степени.
- Извадите путер из фрижидера пре замећења теста. Уље ће се помешати са јајетом и зато га мора омекшати.
- Брашно треба просијати у дубоку посуду у коју ћете месити тесто. Брашну додајте шећер и со.
- Миксером или миксером помешајте јаје и путер. Када добијете густу пену, излијте пенасту мешавину у брашно.
- У посуду додајте кефир и соду, засољену лимуновим соком, грожђицама. Умешајте све састојке у тесто док не постане глатко, а затим готов производ излијте у калуп и ставите у грејани ормар. Пећи торту са грожђицама потребно је око 20-25 минута на 180 степени.
Рецепт 2: Муффини са грожђицама на јогурту
Да бисте добили бело нежно тесто, користите једну од компоненти јогурта.
Потребни састојци:
- 120 гр. путер
- 1 шоља незаслађеног природног јогурта
- 3 комада јаја
- 130 гр. шећер (или шећер у праху)
- 150 гр. пшенично брашно
- 60 грама грожђица
- 1 кашика кашике сода
- 1/2 кашике кашике лимунов сок
- Ванилија
Начин припреме:
- Прелив за муффине пре прављења теста, напуните врућом водом и оставите 15 минута.
- Пре него што додате путер у тесто, морате га извадити из фрижидера да се производ мало растопи. Сједините путер са јајетом блендером.
- Комбинујте брашно, шећер и со. У мешавину сувих састојака додајте јајну пену и јогурт. Променити
- Сода угасите лимунов сок, додајте у тесто са грожђицама. Готово тесто треба да има глатку конзистенцију.
- Загрејати рерну на 200 степени.
- Излијте тесто у намашћене кексе и пошаљите у врућу рерну на 20-25 минута.
Рецепт 3: Муффини са грожђицама и чоколадом.
Чоколадни муффини су такође врло, веома укусни. Неколико кашика какаа и чоколадица могу створити право кулинарско чудо - уверите се сами.
Потребни састојци:
- 1 чаша млека било ког садржаја масти
- 3 тоне јаја
- 5 кашика. какао
- 160 гр. шећер (или шећер у праху)
- 220 гр. путер
- 160 гр. пшенично брашно
- Сода 1 кашика кашике.
- ½ бар црне чоколаде
- Лимунов сок 1 кашика кашике. (за гашење соде)
- 80 гр. грожђице
Начин припреме:
- Пре него што направите тесто, грожђице за муффине прелијте врелом водом најмање 15 минута.
- У дубоким посудама помешајте путер, шећер и какао. Укључите шпорет, ставите масу на ватру и мешајте док се не појаве први мехурићи. Две трећине масе улијте за тесто и оставите да се охлади. Остатак масе ићи ће на глазуру.
- Умутите јаје са сољу до густе пене.
- Измешајте брашно, јаје од пене, додајте чоколадну масу и гестајте док не добијете глатко тесто.
- Сипајте млеко у тесто, измешајте.
- Додајте сода, заслађену лимуновим соком.
- Исциједите воду из грожђица. Чоколаду насјецкајте на ситну мрвицу. Додајте ове састојке у тесто.
- Сипајте тесто у калупе намазане биљним уљем и пошаљите у врућу рерну на пола сата.
- Припремите колаче док су врући, премажите чоколадном глазуром. Можете их одмах послужити или их пустите да се охладе.
Рецепт 4: Торта са грожђицама у сунцокретовом уљу
Припремите укусне муффине са грожђицама, али не са традиционалним путером, већ са поврћем. Овај рецепт је добар, прво, јер се може користити на посту, а друго, колачићи ће испасти бујни.
Потребни састојци:
- 1 шоља шећера
- Сода - 1 кашика кашике.
- 1/2 кашике кашике лимунов сок (за гашење соде)
- 4/5 шоље сунцокретовог уља
- 3 комада пилећа јаја
- 130 грама пшеничног брашна
- 70 гр. орах
- 120 гр. грожђице
- 220 шољица кефира
Начин припреме:
- Прелив претходно напуни кипућом водом.
- Измешајте суве састојке. Да бисте то учинили, просијте брашно кроз сито у дубоку посуду, додајте му шећер и сол, добро измешајте.
- Помоћу миксера помешајте пилеће јаје и сол у густу пену. Када добијете густу пену, излијте смешу у брашно и додајте кефир и соду, посољену сирћетом.
- Измешајте састојке, постепено сипајући сунцокретово уље у тесто.
- Орахе ољуштите миксером или ролицом. У тесто додајте грожђице и орахе.
- Сипајте калупе за тесто за цупцакес, које прво морате подмазати уљем. Пеците муффине са грожђицама око 20-25 минута.
Торте са грожђицама - тајне и савети најбољих кухара
- Поред грожђица, у муффине можете додати и нарезане сухе марелице и сецкане суве шљиве, као и разне врсте орашастих плодова.
- Са грожђицама можете кухати не обичне муффине, већ муффине. У главном, састојци су потребни сви исти, али иста количина брашна која је потребна за прављење колача, јаја, шећера и маслаца ставља се три пута мање! Из тог разлога, муффини са грожђицама могу се користити без страха за фигуру.
- Колачи са грожђицама биће укуснији ако не будете лени да одвојите беланца од жуманаца и помешате их са шећером.
- Топли колач се "плаши" гласних звукова и вибрација, отпада и губи атрактиван изглед. Стога, када печете, будите опрезни.
- Најукусније грожђице за муффине - слатке и киселе. Сушено воће од грожђица није прикладно. У ствари, грожђице се морају намочити не 15 минута, већ по принципу "што дуже, то боље". Можете намочити грожђице преко ноћи, верујте ми - учиниће то још бољим.
