Кремна супа - општи принципи и методе припреме
Крем јуха је врста супе од пире, па њихови рецепти имају малу разлику. Главна карактеристика крем чорбе је да се прави помоћу врхња или млека. Иначе, принципи припреме остају исти: да припремимо крем чорбу, прокухамо и млевемо поврће или друге производе, а затим их разређујемо са јухом, млеком или шлагом.
Јасно је да за припрему крем чорбе користите производе који се могу згњечити до каше. На пример, месна крем супа се прави од нежног пилећег меса. Додајући га бадемима или ђумбиром, можете добити необично укусно јело. Популарна је и крем јуха од гљива, за чију припрему можете да користите јестиве гљиве, на пример, шампињоне или свињетине. Јуха од гљива зачињена кремом веома је укусна и задовољавајућа. Још једна позната крем супа је сир, који се прави од ароматизираних сорти сира.
Присталице здраве исхране увек воле крем чорбу направљену од поврћа. За његову припрему користите броколи, кромпир, спанаћ, карфиол, тиквице, парадајз, бундеву, кукуруз, шпароге, грашак, лећу.
Морска јела су такође веома популарна. За прављење крем чорбе могу се користити шкампи, лосос, лосос, итд. Такође можете кувати и комбиноване супе, на пример, крем чорбу од кукуруза и шкампи. Упознаћемо вас са неким од најпопуларнијих и укуснијих крем супа.
Кремна супа - Припрема хране
Иако је обично основа крем јухе једна компонента, при одабиру производа за њену припрему морате имати на уму да због једног лоше одабраног производа може трпети цело јело. Стога морате запамтити компатибилност производа и њихов квалитет.
Кремна супа - најбољи рецепти
Рецепт 1: Кремна супа од кукурузних шкампи
Укусна крем чорба која ће задивити и најзахтјевније гурмане. Можете га кухати и без шкампи, са крекерима, јер главна нота у њему још увек припада кукурузу и његовом незаборавном укусу.
Састојци:
1,5 литара пилећег залиха;
0,5 л креме;
1 шаргарепа;
2 лука;
1 лименка конзервираног кукуруза;
400 гр. огуљене козице;
0,5 тсп куркума
1 кашика. л путер;
за укус соли.
Метода кувања:
1. Мркву нарибајте и ситно насецкајте лук, пржите их заједно на маслацу у дубокој тави.
2. Додајте кукуруз заједно са течношћу у посуду, пирјајте све око 10 минута.
3. Затим у шерпици све помешајте са шлагом, куркумом, сољу и пирјајте око 10 минута.
4. Бележите супу у блендеру док не постане глатка, проциједите, додајте козице и кухајте крем чорбу око 10 минута.
Рецепт 2: Кремна супа од карфиола
Лагана, нежна и врло здрава крем супа. Кувајте га врло брзо, али сигурно ће га уживати чак и они који нису љубитељи јела од поврћа.
Састојци:
1 глава карфиола;
1 кашика кашике бешамел сос;
30 гр путер;
200 гр. млеко;
неколико капи лимуновог сока;
1 комад лимунове коре.
Метода кувања:
1. Након што сте карфиол сортирали у цветове, скувајте га у мало засољеној води. Затим одвојимо 6 највећих цвасти, остатак обришемо сито или самљемо у блендеру.
2. Припремамо бешамел сос, за који мешамо брашно, путер и млеко, загривимо, посолимо, додамо лимунову корицу и неколико капи лимуновог сока, ову мешавину излијемо у врућу супу. Додајте путер.
3. Пре послуживања ставите у сваки тањир по једно цветање издвојено раније и прелијте топлом чорбом.
Рецепт 3: Кремна поврћа од поврћа са сиром и хрскавом сланином
Ова супа такође садржи поврће - кромпир, карфиол, пор, који је здрави, и сланину и сир, који је чине укусном и задовољавајућом. Стога је таква супа одличан избор за трпезаријски сто.
Састојци:
1 литра пилећег или повртног бујона;
350 гр карфиол;
350 гр порилук;
5 кромпира;
1 нарибани мушкатни орашчић;
300 гр млеко;
1 кашика. л сенф;
150 гр. цхеддар сир;
200 гр. димљена сланина;
по укусу со и црни бибер.
Метода кувања:
1. Огулите кромпир, оперите га и исеците на крупне комаде. Карфиол сортирамо у цвасти. Пор се такође чисти, опере и исече на велике комаде.
2. Лук прокухајте, а затим додајте припремљено поврће и мушкатни орашчић, кувајте под затвореним поклопцем око 15 минута на лаганој ватри.
3. Затим кувано поврће самељите у блендеру до пиреа, помешајте га са луком, загрејте га, додајте млеко са сенфом и сиром. Након што сте готову крем чорбу сипали на тањире, послужите је, стављајући сланину, рендирани сир и посипајте црним бибером у свако резано лепиње.
Рецепт 4: Кремна супа од шампињона
Љубитељи гљива ће се свидети овај рецепт захваљујући укусном укусу гљива.
Састојци:
75 гр. путер;
1 шоља кулинарске креме;
400 гр. шампињони;
2 кашике. л брашно;
6 чаша говеђег или пилећег бујона;
3 жумањка;
неколико грана першуна, копра, целера;
по укусу со, бибер.
Метода кувања:
1. Лук ситно насецкајте, пржите на маслацу до прозирног у дубокој тави, а затим додајте ситно сецкане шампињоне. Константно мешајући, гљиве лук пржите око 5 минута. Затим, настављајући да мешамо, уносимо брашно и, изливајући сву јуху, доведемо супу до кључања. Додајући зеље, не сечући га, већ директно стабљикама, супу кухамо око пола сата на лаганој ватри.
2. Уклоните зеље и сипајте јуху кроз сито у посуду. Преостала маса се млева у блендеру и шаље у лонац са јухом.
3. Лагано умутите жуманце, помешајте их са врхњем и добијену масу уз непрестано мешање, лагано убаците танку струју у супу, со, бибер и загрејте.
4. Готову крем чорбу ставимо на тањире и пре сервирања посипамо ситно сецканим зачинским биљем.
Кремна супа - корисни савети искусних кувара
Да би крем јуха постала густа (овај задатак је посебно релевантан у припреми јела од поврћа), додаје се брашно, претходно испржено на путеру.
Да бисте крем чорбу учинили задовољнијом, можете да на сваки тањир додате посебно нарезано месо или комаде рибе пржене у тави (у зависности од компатибилности производа).
