Омлет у тави - општи принципи кувања
Које јело се може скувати са најмање хране и енергије? Наравно, то је омлет у тави! Јаје је превише једноставно, али омлет укључује велико поље за експериментирање.
Можете направити омлет за доручак, ручак и вечеру, што ће га учинити слатким десертом или послужити као главно јело. Нећете потрошити више од 15 минута на прављење омлета, али цела породица биће добро нахрањена и задовољна.
Омлет у тави - припрема хране и јела
Многе домаћице верују да ће само у професионалној пећници кајгана постати јака, густа и прозрачна. Ово је грешка, у ствари можете направити укусну омлет у тави. То је једноставно преузети на себе такво правило - бјелањке истуците одвојено од жуманаца. А што дебљи добијете протеинску пену, укуснији је и без тежине добивате готов омлет. Чим уклоните поклопац са тепсије, готово јело неће отпасти, већ ће остати еластично и бујно. И, наравно, што више јаја користите, омлет ће бити дебљи.
Али да ли је вредно додати соду у омлет? Наравно, овај састојак ће дати јелу помпозност, али готов омлет ће имати неугодан мирис или укус. Међутим, ово се може избећи ако додате сода, зачињену сирћетом.
Омлети рецепти на тави
Рецепт 1: Омлет у тави
Припремите мирисни омлет у тави са лепљивим топљеним сиром. Можда не постоји особа која не би волела топљени сир, и зато слободно додајте овај састојак у било којој количини. Успут, можете користити више врста сира.
Потребни састојци:
- Јаје 5 комада
- Сир, тврд 200 грама
- Пшенично брашно 1,5 кашика
- Млеко 200 мл
- Зачини
- Уље за пржење
Начин припреме:
- Пре свега треба одвојити беланца од жуманаца. Протеин ставите у фрижидер.
- Жуманце са млеком умутите са млеком, додајте со и млевену паприку.
- Самељите омлет сир. У смешу јаја и млека додајте половину сира и пола оставите на страну.
- Извадите беланца из фрижидера и умутите мешалицом да се добије густа пена. Умешајте пену у смешу.
- У врућу таву сипајте омлет, ставите мање ватре, поспите сиром у првих пет минута и покријте поклопцем. Омлет испржите у тави око 10 минута. Најбоље га је служити вруће директно са шпорета.
Рецепт 2: Омлет у рустикалној тави
Шта повезујете са селом? Са кравама, пашњацима, воћњацима и повртњацима. Омлет у тави у рустикалној кухињи куваној по најбољим традицијама - од свежих јаја, млека и врхња и, наравно, са поврћем. Припремите такво јело за читаву породицу, угодите својој кући укусном и здравом храном!
Потребни састојци:
- Јаје 5 комада
- Крема 100 мл са мало масти
- Млеко 100 мл
- Црвена паприка ½ дела
- Паприка зелена ½ дела
- Средњи парадајз 1 ком
- Зелени пасуљ 100 грама
- Зачини
- Уље за пржење (најбоље је користити путер)
Начин припреме:
- Припремите поврће. Добро их оперите, очистите репове и семенке. Парадајз исечен на коцкице, а бибер - танке сламке.
- Загрејати таву, намазати је комадом путера и пржити парадајз, пасуљ и бибер на тихој ватри.
- Бјелањке одвојите од жумана, оставите да се беланца охлади у фрижидеру, а жуманце туците са млеком, а затим сипајте танку струју врхња и зачин у смешу.
- Охлађене протеине великом брзином, тукли миксером до густе пене. У смешу унесите протеин.
- Сипајте смесу на посуду са поврћем, затворите поклопац и пржите га око 7-10 минута на лаганој ватри, покријте поклопцем.
Рецепт 3: Јапански омлет у тави
Ако скувате омлет према оријенталном рецепту, добићете здрав оброк. Наравно, поред традиционалних јаја и млека, користи се и пилећи филе. Обратите пажњу на соја сос који користите - он нужно не мора бити концентрисан, разређен. Ако имате концентрат, узмите 2/3 кашике соса и додајте му 1 кашику воде.
Потребни састојци:
- Пилећи филе 200-250 грама (1 комад)
- Пилеће јаје 5 комада
- Млеко 200 мл
- Соја сос 2 кашике (не концентровано)
- Млевена паприка
- Маслац
Начин припреме:
- Филете оперите, уклоните комаде масти и филма, исецкајте их на мање комаде.
- Загрејати таву, намазати путером, ставити комаде пилетине. Филеје пржите око 15 минута. У десетом минуту, у пилетину сипајте сојин сос, измешајте.
- Док се пилетина пржи, направите смесу од омлета. Одвојите жуманце од протеина.
- Жуманце умутите са млеком, соли.
- Беланца победите миксером док јака пена не умутите, додајте у жуманце, помешајте кашиком.
- Додајте смесу пилетини, промешајте, затворите поклопац. Огрите омлет у тави на јапанском око 6-8 минута, сервирајте вруће.
Рецепт 4: Омлет у италијанском стилу
Ако некога обрадујете таквим јелом, а онда кажете да је то била омлета на лобањи на италијанском, неће вам веровати. Чињеница је да комбинација састојака претвара обични омлет у нешто егзотично!
Потребни састојци:
- Јаје 5 комада
- Шкампи 150 грама
- Млеко 100 грама
- Крема 100 грама немасна
- Зачин
- Броколи
- Маслац
Начин припреме:
- Загрејати таву.
- Шкампе огулите од шкољки и положите пржити, обришите таву комадом путера. Пржите козице не више од 2 минуте са сваке стране, а затим уклоните са ватре.
- Оперите броколи и раставите га на мале флоретс.
- Припремите смешу омлета.
- Жуманце са млеком помешајте миксером, улијте крему, посолите по укусу.
- Мешајте протеине миксером док густа пена не уђе у смесу. Додајте купус и козице.
- Излијте омлет у врућу посуду за пржење и пржите га највише 7-10 минута.
Рецепт 5: Помијешан омлет са тиквицама и першуном
Можете припремити врло укусан летњи ручак додавањем тиквица и свежег биља у омлет.
Потребни састојци:
- Јаје 5 комада
- Тиквице 1 комад средње величине
- Млеко 200 мл
- Свјежи першун
- Уље за подмазивање посуде
Начин припреме:
- Тиквице оперите, огулите и нарежите на танке комаде.
- Першин оперите и насјецкајте.
- Умутите жуманце са млеком и соли миксером.
- Миксером туците беланчевине до густе и јаке пене, додајте их у смешу, додајте тиквице и сецкано зеље. Тиквице није потребно унапред пржити, иначе ће покварити укус омлете у овом облику.
- Сипајте смесу на врућу посуду за пржење и кухајте око 7-10 минута на средњој ватри са затвореним поклопцем.
Омлет у тави - тајне и савети најбољих кувара
- Ако кувате омлет у лобањи са поврћем, немојте их одмах додавати у смешу омлета, већ је претходно пржите. Иначе ће поврће бити сирово и покварити укус јела.
- Ако скувате омлет од великог броја јаја (више од пет), тада не можете одвојено промућкати протеин - у сваком случају, омлет ће бити укусан и бујан.
- Омлет не додајте брашно, ако мислите да ће готово јело учинити бујнијим. Брашно ће јело учинити калоричнијим, али не више.
