Салата с киселим краставцем - општи принципи кувања
Краставац - поврће познато нашим столовима због свог лаганог и свежег укуса. Љети дан ријетко прође без салате са краставцем, а краставци су управо такав начин - задовољство.
Зими ово поврће није тако добро. У трговини можете купити само увезено поврће по претјераним цијенама - без укуса и мириса, воштаног и гумастог.
У овом случају кисели краставци - прави спас! Треба напоменути да краставци готово не губе своја корисна својства у процесу конзервирања, а свежи оснажујући укус постаје јачи.
Постоји много вредних рецепата с киселим краставцима, који се могу применити за свечану гозбу и за свакодневну употребу код куће.
Салата с киселим краставцем - припрема производа и јела
Нису свака домаћица ангажована у летњој заштити. Ако имате сопствену повртњаку у којој можете узгајати поврће, пространи подрум за одлагање стакленки и флаша, онда, наравно, да не припремате укусно хрскаво поврће за зиму у тегли само је грех! Али већина људи живи у гвозденој џунгли, у становима, где је потпуно немогуће у потпуности се очувати. Међутим, ово није разлог да напустите укусну салату са кисели краставцима!
Конзервиране краставце можете купити у продавници, као и на тржишту, многе баке продају не само производе од својих кокоши и крава, већ и конзервирано поврће из баште. Куповина киселих краставаца на тржишту је чак оправдано него у продавници, посебно ако вас је продавац проверио више од једном.
Салата с киселим краставцима најбоље је послужити у дубоким јелима, ако користите кремасте или киселе врхња. Ове салате имају тенденцију брзог исушивања, након чега јело губи допадљив изглед.
Ако је салата прекривена уљем, онда је можете послужити на широким, равним јелима.
Пре него што припремите салату с краставцем, требат ће вам даска за сечење, нож, тава у којој ће се кухати састојци и тањири за компоненте.
Рецепти за салату од краставаца салате:
Рецепт 1: Салата с киселим краставцем
Овај рецепт је дуго уживао у љубави свих хостеза света. Салата с краставцима врло је једноставна за припрему, а храна за јело налази се у фрижидеру сваке домаћице. Слани хрскави краставац дифицира њежност салате, а необичан прелив са маслинама додаће пикантност укусу ове салате.
Потребни састојци:
- 2 кромпира
- кисели краставац 2 комада средње величине
- пилеће јаје 3 комада
- лук 1 комад
- тврди сир 100 грама
- за прелив - масна павлака, зелене маслине без јама 50 грама, свеж копар, црни бибер.
Начин припреме:
Кромпир скухајте "у униформи", извадите кожицу и исеците на мале коцкице.
Кухано јаје скувајте, огулите и ситно исеците ножем.
Краставац нарежите на коцкице.
Тврди сир протрљајте на ситној рерни.
Измешајте у засебном прељеву за посуду. Да бисте то учинили, маслу уситните миксером, а ако нема миксера, ситно сецкајте ножем. Оперите копар и исеците га што је мање могуће. Комбинујте маслине, зеље и павлаку, со и бибер.
Све састојке, осим сира и дресинга, помешајте и поспите салатом киселим краставцем са ренданим сиром.
Рецепт 2: Салата с киселим краставцима и раковима
Сви знају „Салат од ракова“ - јело од ракова, меса, јаја и кукуруза. Али не знају сви да ће ова салата променити укус на боље, ако главним састојцима додате сољени краставац. Можда му управо недостаје позната салата од ракова, јер лагана киселост чини јело укуснијим и сочнијим.
Потребни састојци:
- кисели краставац 2 комада
- конзервирано раково месо 200 грама
- пилеће јаје 4 комада
- конзервирани кукуруз 200 грама
- тврди сир било које врсте 150 грама
- зелени лук млад
- дресинг за салату - мајонез, павлака, сецкани першун, со
Начин припреме:
Краставац нарежите на коцкице.
Кухано јаје кухајте 8 минута, охладите, извадите љуску и исеците ножем.
Тврди сир нарибајте на најфиније рерне.
Зелени лук ситно исеците ножем.
Изрежите месо ракова (или ракове штапове) ножем на траке.
Отворите конзервирани кукуруз, исциједите сок.
Першун оперите и насјецкајте ножем што је могуће мање. Измешајте першун, мајонез и павлаку, со.
Салата с киселим краставцима и раковима може се одмах послужити, али јело ће бити много укусније ако га пустите да вари.
Рецепт 3: Салата с краставцима и поврћем
Укусна салата са киселом краставицом уљепшаће вам исхрану. Свјеж слатко-кисели укус салате може се чинити необичним, али чињеница да ће се ваши гости свидети то је несумњиво! Имајте на уму да се ова салата може користити као пост, као и за оне који воде вегетаријански начин живота.
Потребни састојци:
- буриак 2 комада
- шаргарепа 2 комада
- 2 краставца
- 2 кромпира
- свеж першун
- за прелив - маслиново уље, 2 режња белог лука, 2 кашике слатког сенфа, сол
Начин припреме:
Слани краставац исечен на полукружне кришке.
Оперите репе и ставите да прокуха. Цвеклу треба да кува око 50 минута, а спремност можете да проверите тако што ћете је пробушити чачкалицом. Готове репе се лако пробијају. Скините са готове коре од цвекле, након што се охладила, и исеците је на велике коцке.
Опрани кромпир скухајте "у униформи", охладите, скините кожицу и исеците на коцкице.
Опрану шаргарепу прокухајте, охладите, огулите и исеците на коцкице.
Першун оперите и исеците га довољно крупно.
Помијешајте 2 кашике уља, сенфа, исциједите бели лук у смесу кроз преслицу белог лука, посолите и промијешајте.
Комбинујте поврће са дресингом, измешајте и послужите до стола.
Рецепт 4: Салата са киселим краставцем "Гурман"
Ово јело можда некога подсећа на рецепт за Оливије салату, али детаљније погледајте рецепт - овде нема кромпира, али један од састојака је кисела јабука. И ово није грешка - јабука ће неприметно променити укус салате, учинити је хрскавијом, а кисели краставац ће вас одушевити свежим укусом.
Поред тога, салата "гурманска" обучена са необичним густим сосом од свежег краставца.
Потребни састојци:
- кувана кобасица 100 грама
- димљена кобасица 100 грама
- шунка 100 грама
- пилеће јаје 3 комада
- кисели краставац 2 комада
- тврди сир 150 грама
- јабука "семиренко" 2 комада
- зелени лук
- за прелив за салату - павлака, мајонез, свежи краставац 1 комад, копар, сол
Начин припреме:
Шунку и кобасицу треба исећи на коцкице.
Јаја кухајте 8 минута у кипућој води, охладите у хладној води, ољуштите љуске и нарежите на коцкице.
Краставац нарежите на коцкице.
Решетка тврдог сира.
Јабуке оперите, огулите и изрежите средњи део, исеците на мале коцкице.
Ножем нарежите зелени лук.
Уситните блендер свежег краставца и семена. Помијешајте краставац, копар, мајонез и павлаку, со.
Комбинујте све састојке осим сира и дресинга, измешајте. Поспите салату киселим сиром и оставите да стоји у фрижидеру отприлике сат времена пре послуживања.
Рецепт 5: Салата од киселих краставаца и шампињона
Срчана салата од поврћа са сиром, која ће се свидети и одраслима и деци. Обуците ову салату кремастим прељевом, попут мешавине мајонеза и врхња.
Потребни састојци:
- кисели краставац 2 комада
- шампињони шампињони 400 грама
- Корејска шаргарепа 150 грама
- 2 лука
- тврди сир (тип „руски“) 150 грама
- свеж першун
- сунцокретово уље за пржење
- за прелив - крема 3 кашике, мајонез, сењор Дијон
Начин припреме:
Шампињоне оперите и исеците на три или четири дела. Ољуштите лук од љуске, исеците га на ситне комаде ножем и ставите на врућу таву, подмазану маслацем. Пржите лук око 4 минута и додајте сецкане шампињоне. Пржите смесу, мешајући отприлике 10-12 минута.
Слани краставац исечен на танке кришке.
Корејска шаргарепа исциједи сок.
Тврди сир нарибајте на крупној рерни.
Першун оперите под текућом водом и ситно га насецкајте.
Измешајте крему, мајонез и горчицу, со.
Поврће помешајте са преливом и поспите салату сољеним краставцем и ренданим сиром. Оставите да стоји у фрижидеру два до три сата.
Салата с киселим краставцем - тајне и савети најбољих кухара
Ако у салату са киселом паприком додате надјев од махуна или мајонеза, обавезно оставите да одстоји. Чак ће и један сат бити довољан да јело постане сочније.
