Салата од кивија - општа начела кухања
Киви, попут јабуке, сматра се универзалним састојком, а његов кисели укус хармонизује се са разним месним производима, зеленилом, поврћем и воћним сиревима.
Салате од кивија су увек сочне, било да се ради о месној или воћној храни, али садржај калорија зависи само од састојака и прелива.
Салате од кивија зачињене су киселом павлаком, јогуртом (слатким и сланим), мајонезом или зачињеним сирћетом и лимуновим соком. Што се тиче дизајна посуђа, састојци се могу полагати у слојевима, слајд или добро мешати.
Киви салата - припрема хране и јела
Производи за киви салате пролазе кроз три технолошке фазе:
- примарна обрада;
- сечење (слама, коцкице, кришке, полукругови, прстенови);
- термичка обрада (по потреби) у правилу се куха и пржи.
Киви за салате користи се свеж без коре.
За припрему салата од кивија потребан је стандардни сет јела.
Рецепти за салату од кивија:
Рецепт 1: Салата од кивија
Постоји мишљење да салате, где воће играју улогу састојка, а не украса, само за половину оних који гледају свој лик. Ова верзија је 50% тачна, јер јело које комбинује киви са месом, кромпиром, јајима не може бити нискокалорично.
Потребни састојци:
- кромпир - 2 комада;
- Киви - 4 комада;
- шаргарепа, црвени лук - 1 поврће;
- јаја - 4 комада;
- пилећа прса - 200 грама;
- шунка - 150 грама;
- со
Дресинг за салату:
- павлака + мајонез - 100 грама.
Начин припреме:
- тврдо кухана јаја, шунка се реже као месо - мали квадратићи.
- Кухана птичја прса исецкати се на мале квадрате.
- Мрква, кромпир куван (у кожи), огуљен на коцкице.
- Лук ситно сецкани колачи у кипућој води и осуше.
- Киви без огуљења сече на ситне комаде.
У посуди за салату сакупљају се сви састојци, додају укус, допуњују, мешају. Уживајте у оброку!
Рецепт 2: Салата са кивијем и холандским сиром
Једноставна, некомпликована салата, али са воћним завојом. Суви пилећи филе добива пикантност, захваљујући сочним, зеленим састојцима - кивијем и свежим краставцима, холандски сир додаје јеж њежности, а маслине - лагано гузу.
Потребни састојци:
- Киви - 2 комада;
- пилећи филе - 1 комад;
- Холандски сир - 150 грама;
- маслине - 20 комада;
- краставац - 2 комада;
- језгре ораха - 50 грама;
- со
Салата се намаже мајонезом, количина је ваша, али немојте претеривати, јер је сала без ње прилично сочна.
Начин припреме:
- Охлађено, кувано птичје филете сече на мале квадрате.
- Огуљени киви, краставац исечен на коцкице.
- Холандски сир млевен је на рерни, маслине се режу на колутиће.
- Језгра орашастих плодова се дробе у средњу мрвицу.
У посуди за салату сакупљају се сви састојци, осим орашастих плодова, додају по укусу, прекривају мајонезом, мешају се и посипају прахом орашаним мрвицама. Леп ручак!
Рецепт 3: Салата са кивијем, шпарогама и козицама
Салата, припремљена према предложеном рецепту, испада освежавајуће лагана и мирисна. У овој салати киви се савршено спријатељио са зељем, шкампима, шпарогама, маслинама и маслиновим уљем.
Потребни састојци:
- Киви - 2 комада;
- Шпароги пасуљ (смрзнут) - 100 грама;
- козице - 150 грама;
- краставац - 2 комада;
- црне маслине без коштица - 0,5 стакленки;
- бели лук - 1 зуб;
- листови салате - 6 комада;
- перје лука, копар - 1 сноп.
- прелив: лимунов сок (Арт. кашика), маслиново уље (4 кашике), бибер, шећер (0,5 кашика) и со.
Начин припреме:
- Пасуљ шпарога лагано прокухао.
- Козице, куване на стандардни начин, очистите и ставите у салату у цјелини.
- Салата се исецка на комаде, оставите неколико листова за јастук.
- Краставци и киви се секу на тракице.
- перје копра и зеленог лука се дробе.
- Припрема прелива: комбинујте лимунов сок, маслиново уље, здробљени бели лук, бибер, шећер, со.
- У једној посуди измешати све састојке, напунити дресингом, измешати.
Јастук за салату распоређен је на равном тањиру, а салата се сипа на врху, у хрпу. Леп ручак!
Рецепт 4: Салата са орасима од кивија, лососа и пињоле
Ово јело се може назвати "задовољство". Прво, осећај радости који доживљавате због појаве представља неред боја, скоро дугу: црвена је лосос и трешња, богата зелена је киви и рукола, жута је бугарски бибер, љубичаста је кримски лук. Друго, задовољство укуса, салата је пуњена само балзамичним сирћетом, што значи да производи не мењају укус.
Потребни састојци:
- Киви - 2 комада;
- лагано сољени лосос - 100 грама;
- Кримски лук - 15 грама;
- рукавица - 100 грама;
- Трешња - 5 комада;
- Језгра пињоле - 20 грама.
- прелив за сланину - балзамични сирће.
Начин припреме:
- Цхерри парадајз нарежите на пола.
- Лосос се исецка на танке кришке.
- Кримски лук се исече на готово прозирне половине.
- Огуљени киви сече на шест делова.
- Језгра пињола пржена су без путера.
У посуди за салату иду сви састојци: риба, рукола, парадајз, киви, лук. Салата преливена балзамиком и посута орасима. Леп ручак!
Рецепт 5: Салата са кивијем, ћуретином и шаргарепом на корејском
Спектакуларно јело има дашак киселог укуса захваљујући кивију. Салата има пикантно сабласан укус - шаргарепа у корејском стилу. Упркос богатству састојака, лагана салата мајонез користи у малој количини, јер игра улогу не прелива, већ везивног елемента. У тањуру се стављају куглице.
Потребни састојци:
- Киви - 3 комада;
- пурећа каша - 300 грама;
- Јабука - 1 комад;
- јаја - 4 комада;
- топљени сир - 100 грама;
- шаргарепа - 2 комада;
- лимун - 40 грама;
- бели лук - 2 режња.
- прелив за масти - мајонез са мало масти.
Начин припреме:
- Кувано, охлађено (месо перади охлађено у бујону, које се не би осушило), пурећи филе се раставља на влакна.
- тврдо кувана јаја сече сечећи сечом.
- Огуљени киви на коцкице.
- Огуљене јабуке се нарибају и прелију лимуновим соком.
- Корејска шаргарепа се исече из саламуле, растопљени сир се утрља на рерни (што је мањи сир, то је салата мекша).
- Припрема дресинга: мајонез помешан са здробљеним белим луком.
Салата од кивија ставља се следећим редоследом:
1 посуда - пуреће месо;
мрежа мајонезе;
2 лопта - киви;
3 лоптице - јаја;
мрежа мајонезе;
4 куглице - корејска шаргарепа;
5 лоптица - јабуке;
мрежа мајонезе;
6 лоптица - топљени сир намазан мајонезом од белог лука.
Салата од кивија - тајне и савети најбољих кухара
Салате од кивија сочне су, киселог укуса, осим тога што на трпези изгледају импресивно. Зелено воће је сочно, с довољно меком целулозом, али све ове врлине ће нестати ако нема начина да очистите киви.
Огуљени киви ће пасти са коре директно у ваше руке и неће изгубити сок ако га очистите на овај начин: „капке“ се скидају са обе стране кивија, а затим се танком кожом скине продужена кашика. Оштар врх кашике тоне у киви и окреће се, дубље по ободу.
