Салата са маслинама - општи принципи кувања
Маслине и маслине су, у ствари, исто воће и разликују се само по степену зрелости, садржају уља и боји. Овај јединствени производ садржи пуно витамина и хранљивих састојака. Маслине укључују протеине, витамине Ц, Б, Е, пектине, као и елементе у траговима корисне за организам (фосфор, гвожђе, калијум итд.).
Маслине су прилично необичног, благо киселкастог укуса и пријатне ароме. Неки их радије користе одвојено од било којег производа, док други уживају у разним јелима уз додатак ових плодова. Маслине се активно користе у готово свим кухињама свијета, с овим производом можете скувати много укусне и здраве хране. Једно од ових јела је салата са маслинама.
Не постоји дефинитиван, "стандардни" рецепт за прављење салата са маслинама, јер се за ово јело узима широк избор производа. Салата с маслинама може бити искључиво биљна, а месо, риба, уз додатак морских плодова итд. Лагане салате са ниским састојцима (на пример, са маслинама, парадајзом и сиром) добро су написане у менију за исхрану. Засићенија јела (са додатком шунке, гљива, итд.) Ће волети јачи пол. Компонујући различите производе и експериментишући са комбинацијама укуса, можете смислити пуно различитих, не сличних међусобно, рецепата.
За прелив салата с маслинама добро је погодно било које биљно уље (маслиново, сунцокретово, кукурузно итд.), Сос од лимуна, сенфа. Занимљива опција са додатком кашике белог сувог или ружиног вина. Салата с маслинама савршено се „спријатељи“ са разним свежим зачинским биљем (копар, метвица, першун, босиљак, коријандер, рузмарин, итд.), Као и са сувим зачинима.
Салата с маслинама - припрема производа и јела
Врста јела која се користе за припрему салате са маслинама није битна. Много је важнија припрема главног састојка - саме маслине. Произвођачи нуде много опција за готов производ: слани, кисели, у уљу итд. У сваком случају, вишак течности мора бити пажљиво декантиран. Маслине се могу продавати са или без коштица. Ако добијете прву могућност, кости се морају уклонити.
Сви остали производи морају се темељито опрати и прерадити, како то захтева рецепт за салату са маслинама (прокухати, кухати, кувати, итд.).
Рецепти за салату са маслинама:
Рецепт 1: Салата са маслинама
Лагана хранљива салата брзо се и једноставно припрема, добро апсорбује организам и одлична је за врући љетни дан.
Потребни састојци:
- Половица конзервираних маслина (без коштица);
- 2 зрела парадајза;
- Качкаваљ - 200 г;
- Гранчица босиљка и першун;
- Лимунов сок - 1 кашика. л .;
- 1 кашика. л биљно уље.
Начин припреме:
Парадајз се исече на мале коцкице, сир "сир" - потпуно исто. Маслине се пресеку на пола. Свјежи першин и босиљак ситно исјецкати. Сви састојци се измешају у посуди за салату и премажу биљним уљем са лимуновим соком.
Рецепт 2: Салата са маслинама и инћуни „Медитеран“
Необичан састав производа даје јелу свеж и богат укус. Салата је савршена за доручак и напуни се живошћу и добрим расположењем током целог дана.
Потребни састојци:
- Мариниране маслине - 60 г;
- 1 велика слатка паприка;
- 1 мали лук;
- 1 зрели парадајз;
- Инћуни у уљу - неколико;
- 2 комада кромпир;
- Латук - 1 глава;
- За допуњавање: чешањ чешњака, кашика кашике. сенф хл шећер, арт. л винско сирће, трећа шоља маслиновог уља, морска со, црна млевена паприка.
Начин припреме:
Кромпир скухајте у униформи, охладите, огулите и исеците на мале коцкице. Лук исечен на танке полукрсте, зелена салата и бугарски бибер - сламке. Парадајз исечен на коцкице или мале кришке. Маслине нарежите на колутове, инћуни паприке скините са уља и исеците их на 3-4 дела. Припремите сос: како помешати маслиново уље, бибер, сол, сенф, шећер и бело винско сирће. Сви састојци салате са маслинама добро измешајте и прелијте сосом. Готова салата може бити украшена гранчицама коријандера или босиљком.
Рецепт 3: Салата са маслинама и шунком
Када је остало мало времена пре доласка гостију, а на свечаном столу очигледно недостаје необично гурманско јело, овај једноставан рецепт за салату ће вам помоћи. За припрему доступних производа користе се они који се могу купити у најближем супермаркету.
Потребни састојци:
- Мариниране маслине - 120 г;
- Лименка кукуруза;
- Шунка - 300 г;
- Чери парадајз - 10-12 ком .;
- Сир - 200 г;
- Мајонез.
Начин припреме:
Маслине нарежите на колутиће, цхерри парадајз - на пола. Шунку нарезати на мале штапиће или сламке. Сир нарибати на крупној рерни. Помешајте све састојке, додајте кукуруз, претходно проциједивши из воде. Готову салату са маслинама напуните мајонезом.
Рецепт 4: Салата са црним маслинама и пекинг купусом
Ово лагано витаминско јело лако се припрема и погодно је за доручак или вечеру за сваки дан.
Потребни састојци:
- Кинески купус - 1 виљушке;
- Пола конзерве маслина;
- Чери парадајз - 230 г;
- 1 жута паприка;
- Сол, црни бибер - по укусу;
- Било биљно уље за поновно пуњење - по укусу.
Начин припреме:
Парадајз и маслине преполовите. Бугарски бибер и пекиншки купус исецкајте на танке тракице. Све компоненте се мешају у дубокој посуди, додају се со, бибер и зачињавају биљним уљем по укусу.
Рецепт 5: Салата са црним маслинама и пилећим месом
Необичан пикантни укус овог јела неће оставити нити једну домаћицу без комплимента. Салата се може без проблема сервирати за свечани сто. Јело се одлично слаже са белим сухим вином.
Потребни састојци:
- Пилећи филе - 250 г;
- Мешавина салате - 240 г;
- Бели лук - 1 ком .;
- Сир са плијесни - 120 г;
- Стакленка киселих маслина;
- Бадеми - 60 г;
- Лимунов сок - 2 кашике. л .;
- Сол, млевени црни бибер - по укусу;
- Маслиново уље - 2 кашике. л., рафинирано уље - 2 кашике. л
Начин припреме:
Пилећи филе нарежите на коцкице, посолите и пржите у биљном уљу до готовог стања. Сир исечен на мале коцкице. Бадем насјецкајте и попржите. Лук исечен на танке колутове. Узмите велико равно јело и на њега ставите листове мешавине салате. На њих ставите пилећи филе, лук и сир. Готову салату од со и бибер по укусу, прелијте маслиновим уљем и лимуновим соком. Украсите јело печеним бадемима и маслинама преполовљеним.
Салата с маслинама - тајне и савети најбољих кухара
Укус салате са маслинама у великој мери зависи од квалитета самих маслина. Стога морате бити у могућности да одаберете прави производ. Праве маслине не би требале бити црне по имену. Оптимална боја за овај производ је од тамно зелене и браон до богатих љубичастих тонова. Тренутно се произвођачи често користе овом техником: фарбају не потпуно зреле црне маслине и продају их као зреле маслине. Стога је боље набавити скупље производе од провјерених и реномираних произвођача.
Маслине се могу продавати у стакленим, лименим посудама или у пластичној амбалажи. Чаша може омогућити купцу да визуелно процени квалитет и боју производа, лимене и пластичне амбалаже сакривају те бројке из очију.
Идеалан састав конзервираног производа садржи следеће компоненте: воду, маслине, сол и зачине. Сви остали састојци значајно утичу на укус и предности производа. Дозвољено је присуство значке Е 524 на паковању, што значи да је током поступка припреме каустична сода коришћена за уклањање горког укуса (сами плодови су у почетку били врло горки).
Најбољим куварима саветује се пажљив одабир састојака за припрему салате са маслинама. Због прилично специфичног укуса, маслине могу „убити“ остале састојке. Кухари сматрају да су најбоља опција још поврће, свеже зеље и морски плодови.
