Чим дођу први пролећни дани, а наше тело већ почиње да “тугује” због витамина, на полицама трговина се појављују први пролећни дарови природе - свежи зелени лук, ротквица и копар. Наравно, мало људи успева да се одупре таквој куповини, јер сви желимо да усрећимо родбину и ставимо на сто прву витаминизовану салату, засићену лепим и веселим бојама, које испуштају пријатну арому свежег зеленила. У ствари, постоји много рецепата за прављење салата од ротквица. Али, највероватније, салата из нашег детињства сматра се најпријатнијом и најукуснијом, што идеално спаја три састојка која се у кувању називају раном зрелошћу - ротквица, копар и лук.
Рецепт 1. Радисх салата
Потребни састојци:
- ротквица - 1 гомила;
- свеж копар - 1 гомила;
- зелени лук - 1 -2 греда,
- со,
- павлака 2 кашике.
Начин припреме:
Из греде изрезујемо плодове ротквице, једемо, одрезујемо дупе и нарежемо на колутове. У леденој води натопите копар неко време да постане еластичнији. Одсијеците лук и насјецкајте прстене лука на цијелу дужину, укључујући и зелени дио. Копар бирајте између ледене воде, промућкајте и насјецкајте зеље. Помешајте лук са ротквицом. Солимо. Руком промијешајте тако да прстенови ротквице мало ослободе сок. Пошаљите салати сјецкани копар, напуните га павлаком и ставите у посуду за салату. Украсимо га гранчицом копра, а сви - витамини на столу, можете позвати родбину на вечеру.
Рецепт 2. Радисх салата са шунком
Потребни састојци:
- ротквица - 1 гомила;
- шунка - 200 г;
- кухано јаје - 2 ком .;
- зелени лук - 20 г;
- копар - 20 г;
- неколико листова зелене салате;
- сенф 0,5 тсп;
- мајонез - 100 г;
- бели хлеб - 1 ком .;
- путер 200 г
Начин припреме:
Оперите ротквицу, одрежите стабљику и исеците на колутове. Ако сте ухватили веће воће, можете га исећи на пола прстена. Тврдо кувана јаја сецкају се на крупне комаде, а шунка у танке кришке. Мешани састојци соли по укусу. Преливање салате са мајонезом.
Сада сечемо кришке хлеба на кришку хлеба. Пожељно је у овом остварењу користити хлеб. Сваку кришку хлеба намажите. На њу ставите лист зелене салате и уредну кришку куване салате.
Рецепт 3. Радисх салата
Потребни састојци:
- ротквица - 56 ком .;
- наранџаста - 1 ком .;
- јабуке - 2 ком .;
- краставац - 1 ком .;
- конзервирани кукуруз - 0,5 шољица;
- Хрпа листова салате;
- густа павлака - 1 кашика.
Начин припреме:
Прво очистите наранџу и прокувајте је у кључалој води око 5 минута. Пустите да се осуши. Ставите опране листове зелене салате на широку посуду. Огулите краставац и исецкајте га. Нарежите наранџу на потпуно исти начин. Изрежите кришке јабуке и ротквице. Додајте кукуруз и салату премажите павлаком и измешајте. Оставите га да одстоји 10-15 минута и пребаците на зелено лишће са листом салате. Одозго салату украсимо пререзаним прстењем ротквице.
Рецепт 4. Радисх салата
Још један рани витамин који нам даје природа је рабарбара. Сада ћемо покушати да комбинујемо ове састојке и на тај начин повећавамо садржај витамина и минерала у једној салати.
Потребни састојци:
- ротквица - гомила;
- зелени свежи лук - грозд;
- рабарбара - 100 г;
- јаја - 2 ком .;
- павлака - 0,5 шоље;
- со и шећер по укусу.
Начин припреме:
Скухајмо јаја. Моја ротквица, одсеци дупе и исеци га на кругове. Самљети опрану рабарбара. Оба састојка помешајте и додајте мало шећера и соли и измешајте. Самљети зелени лук. Кад се јаја охладе, исеците их на кришке. У салату напуните павлаку и ставите је у прелепу посуду за салату. Наше кулинарско ремек дјело украсит ћемо куханим јајима са кришкама и посипати прстеновима зеленог лука.
Рецепт 5. Радисх салата
Потребни састојци:
- кувана пилећа прса - 1 ком;
- Пекинг купус - половина главе;
- велика ротквица - 7-8 ком .;
- пилеће јаје - 4 ком .;
- соја сос - 2 кашике л .;
- со, мајонез и црни бибер.
Начин припреме:
У посебној посуди шлагом умутите јаја и сојин сос. У тави печемо танке омлет палачинке. Након што се охладе, палачинке нарежите на резанце. Насјецкајте танки пекиншки купус. Охлађени пилећи филе одвојите рукама од влакана. У ту сврху је могуће користити утикач - такође идеална опција. Влакна су бујнија. Опрану роткву трљамо на крупно решетку. У посуди помешајте састојке, зачините сољу по укусу и додајте млевени црни бибер. Пунимо мајонезом. Још једном лагано мешајте нагоре, лепо је ставите на широку посуду и украсите по вашем укусу. Оставите да салата стоји 15 минута. Успут, ова салата је прилично хранљива, па је приметите.
Рецепт 6. Радисх салата
Потребни састојци:
- першун - 1 грозд;
- ротквица - 1 гомила;
- кухана јаја - 2-3 ком .;
- павлака - 2 кашике л.
- со;
- гранчица копра
Начин припреме:
Радисх мине, одсеците дупе и исеците на танке кругове. Сјецкајте ситно першуна и лука - додајте салати. Напунимо павлаком и сољу. Јаја исецкајте на 4 кришке и додајте у салату. Одозго можете ставити гранчицу свежег копра.
Рецепт 7. Радисх салата
Потребни састојци:
- ротквица - 15-17;
- свежи краставци - 2 ком .;
- зелени лук - гомила;
- јаја - 2 ком .;
- копар, сол и павлака за дресинг салата.
Начин припреме:
Прво ставите кухати јаја. Оперимо ротквицу, одрежемо коријење и лишће и нарежемо на танке кришке. Моји краставци, исјеците дупе и такође исецкајте на танке кришке - помешајте са ротквицом.
Охладите јаја, огулите шкољке и исеците их ножем. Уситните копар и першун, додајте у салату, посолите и измешајте. Готову салату напуните павлаком и кашиком њежно измешајте од дна до врха.
Ставите салату у прекрасну дубоку посуду за салату, украсите листовима зеленог першуна на врху и послужите.
Радисх салата - тајне и савети најбољих кухара
- У пролећној витаминској салати користите само младе плодове ротквице. Садрже више витамина, сочнији су и њежнији.
- Салата од ротквице може се напунити јогуртом, павлаком, маслацем и мајонезом.
- За ротквицу у салати можете користити било које свеже зеље, али највише ротквице добро иде уз копар.
- Ако се салата од ротквица напуни мајонезом, препоручује се салата на крају.
