Чоколада има благотворан утицај на здравље кардиоваскуларног система захваљујући великом садржају флавоноида у какао маслацу. Претходне студије су откриле доказе о заштитном дејству против хипертензије, инфаркта миокарда и затајења срца. Чоколада такође може да заштити од фибрилације атрија, показали су стручњаци.
Како чоколада утиче на рад срца?
У данској студији о исхрани, раку и здрављу, мушкарци и жене старији од 50 година имали су 17% мању вероватноћу да имају атријску фибрилацију. Било је довољно користити чоколаду једном недељно током 13,5 година. Људи који су конзумирали чоколаду 2-6 пута недељно смањили су ризик за 20%. Свакодневном употребом ризик од болести смањио се за 17%.
Везе између смањења ризика од аритмија и конзумирања чоколаде су статистички значајне.
Међутим, као и у свим опсервационим студијама, не може се искључити да су други фактори одговорни за заштитни ефекат.
Учесници студије који су редовно конзумирали чоколаду имали су нижи крвни притисак. Такође је била мања вероватноћа да имају дијабетес и имали су виши ниво образовања.
Научници су те факторе узели у обзир, али вероватно постоје и други корисни аспекти здравог начина живота. Такође није било података о учесталости апнеје у сну, која је важан фактор ризика за атријску фибрилацију.
Колико чоколаде треба да једем и колико често?
Не постоје јасна правила када је у питању дозирање. Али неке препоруке могу вам помоћи у одабиру оптималне дозе:
- Боље је конзумирати мање чоколаде у краћим интервалима како би се осигурао уједначени проток хранљивих материја у крвоток.
- Дневни унос у малим дозама (2-3 пута дневно) може бити користан.
- Ако је чоколада мало шећера, може се конзумирати више.
Која је најздравија чоколада?
Приликом одабира чоколаде препоручује се давање предности производима са већим удјелом какаа и ниском концентрацијом шећера. Што је тамнија чоколада, то је већи садржај какаа.
Горкаст укус чоколаде је "дужан" флаванолима, па се оне уклањају током процеса производње. Али управо ти флаваноли доносе највеће здравствене користи.
Једноставна правила за избор здраве чоколаде:
- садржај какаа око 70% или већи;
- благо горак окус сировог какаа;
- млечна чоколада није добар избор, јер садржи пастеризовано млеко, као и велику количину шећера.
Да бисте стекли сва корисна својства чоколаде, препоручује се да је направите сами од висококвалитетних састојака. Обратите посебну пажњу на куповину правих састојака:
- какао путер;
- пастеризовано уље или кокосова маст.
Једном када је све спремно на кухињском столу, морате да почнете да кувате чоколаду:
- Растопите сирови какао маслац.
- Затим додајте сирово пастеризирано или кокосово уље (обоје здраво).
- Измешајте добијене састојке.
Тачка топљења ових састојака је толико ниска да је најбоље држати све у фрижидеру. Препоручује се куповина не само чоколаде са мало шећера, већ и обратите пажњу на облик шећера који садржи:
- Мед је добар избор умјерености.
- Не препоручују се кукурузни сируп сахарозе, фруктозе или високог фруктозе: они смањују здрав потенцијал чоколаде.
- Фруктоза се разграђује у различите отпадне штетне организме: мокраћна киселина подиже крвни притисак и повећава ризик од гихта.
Добре масти успоравају апсорпцију шећера и смањују лучење инсулина, хормона који снижава глукозу у крви. Примарна масна киселина у какао маслацу је стеаринска киселина. Једина је међу засићеним масним киселинама која позитивно делује на „добар“ холестерол у крви.
Препоручује се избегавање сојиног уља, као и осталих биљних уља и транс масти. Умерено конзумирање чоколаде није само корисно, већ и продужава просечни животни век.
