Машина за кафу је одлична куповина. Омогућава вам да брзо и лако добијете пиће одличног укуса. Није за праве љубитеље кафе. Знају да га треба кухати на шпорету и свакако по свим правилима.
Тако другачији укус кафе
Постоји много различитих врста кафе, али најчешће у нашим трговинама можете пронаћи арабицу и робуста. Они су заузврат подељени и на сорте и подврсте. Зато марка "арабица" може стајати на паковањима производа са потпуно различитим укусом. Једно пиће има више горчине, друго има мање изражену арому или киселост. Дефинисање "истог" могуће је само испитивањем и упоређивањем.
Шта још одређује укус кафе:
- степен печења зрна;
- сорта или њихова комбинација када се користи смеша;
- мљевење или величина зрна;
- услови складиштења
Али један од важних фактора је и метода припреме. Испод можете пронаћи најпопуларније и исправније рецепте са различитим адитивима.
Како одабрати праву кафу за прављење пива
- Купујемо интегралне житарице. Боље је самљети њихове куће. То ће спречити улазак страних материја у шољу. Произвођачи воле да у млевену кафу додају пржени зоб и друга зрна. Ништа им није лоше, али кафи нема места.
- Гледамо датум печења. Што нам је ближе данас, више ће ароме и укуса остати у кафи и прећи у пиће. Зрно се код куће не пржи само.
- Паковање са вентилом за отплињавање. Мало људи зна да након пржења кафе емитује угљен диоксид. Ако је паковање без вентила, онда се зрња прже и леже у ваздуху да би се уклонили гасови, што је неприхватљиво.
- Непрозирно паковање. Светлост је такође штетна за зрна кафе, као и ваздух. Паковање бирамо од непрозирног материјала, а сада најчешће користимо паковања са поузданим и практичним кваком.
Правила за прављење кафе
- Прелаз киселина и минерала из зрна у воду назива се екстракција. Прво пролазе киселине, а потом и минерали. Ако је млевење превише грубо, испуштаће се само киселине, то ће утицати на укус. Ако самљете ситно, добићемо горку кафу. Због тога је важно пронаћи средину.
- Млевење зрна кафе препоручљиво је непосредно пре варења. То се може учинити ручном или електричном млином за кафу.
- Кафа се не може кухати или чак ни загријати. Снажно загревање доприноси уништавању ароматичних супстанци.
- Укус напитка такође у великој мери зависи од квалитета воде. Узгред, ниво течности не би требало да досегне сужени врат Турака.
- За припрему кафе пожељно је користити туркут. Захваљујући уском грлу, пиће не долази у контакт са ваздухом, у њему су сачувана сва есенцијална уља и ароме.
- Чим пјена почне да се диже, треба да уклоните кафу из ватре. Затим поновите још једном, могуће је и два пута, не дозвољавајући да прокуха. Пена се може оставити или уклонити.
Турска кафа у турском језику
Овај се рецепт често назива класичним или турским, припрема се без грешке на шпорет и по свим правилима. Варијанта шећера, али додаје се само једна кашика. Ако вам ово није довољно, готов напитак увек можете довести до жељеног укуса. Јачина напитка може се подесити додавањем више или мање кафе.
Састојци
- 1 кашика кашике кафа
- 1 кашика кашике шећер
- 100 мл воде.
Метода кувања
- Узмемо чист и сув Турк. Стављамо је на шпорет, грејемо је, тек након тога заспимо пуну кашику кафе и помало непотпуну кашику гранулираног шећера.
- Додајте воду одмах и пошаљите у пећ. Загрејемо кафу, не остављамо нигде, пратимо. Закухајте.
- Брзо уклоните Турчин с ватре. Пену можете уклонити или само промешати пиће неколико секунди.
- Поново поставите кафу на шпорет и загревајте док скоро не прокључа. Чим пјена почне да се подиже, уклоните је. По жељи, поновите још једном, пиће ће испасти јаче.
- Турккињу уклањамо са ватре, покуцавамо дно стола, прелијемо кашиком хладне воде. Зрно ће се брзо слегати. Затим наточимо кафу у шољицу, покушајмо да највећи део терена оставимо на дну Турака.
Није уобичајено пити кафу одмах, јер она и даље остаје доста густа. Препоручљиво је да га оставите неколико минута.
Кафа ароматизирана
Пиће по овом рецепту је веома ароматично, одушевит ће укус карамеле. За њега нам треба више шећера, а потребна нам је и топла вода, али не и кључала вода. Само ставите чајник и загрејте га.
Састојци
- 3 кашике кашике шећер
- 1,5 тсп млевена кафа;
- топла вода.
Метода кувања
- Обавезно загрејајте Турчина. Затим измеримо гранулирани шећер, излијемо га. Учинимо ватру малом. Турчин са шећером ставимо на горионик, полако га загрејемо. Песак би требало да се растопи и потамни до карамелне боје. Пратимо, не дозволите да шећер гори.
- Додајте кафу и топлу воду на ниво 2/3 висине од Турака.
- Сада се ватра може учинити још мало. Загријте, наставите да пратите.
- Напитак доведемо скоро до врења, оставимо га на следећем горионику, промешамо.
- Након минут, ставите пуретину на обруч и поново је прокухајте. Затим склоните са ватре, оставите да се згусне, сипајте пиће у шољу за кафу.
Таква кафа је још укуснија ако додате цимет са водом. Довољан је мали комад штапа. Пудер је непожељан. Постоје и рецепти са ђумбиром, кардамомом, можете испробати такве опције.
Кафа са млеком
Још једна од најпопуларнијих опција за прављење кухане кафе на штедњаку. Пиће ће вас одушевити благим укусом, као и пажљивим односом према стомаку.
Састојци
- 2 кашике кашике млевена кафа;
- 150 мл млека;
- 2 кашике кашике шећер.
Метода кувања
- Шећер помешајте са кафом и одмах сипајте млеко. Турка смо ставили на штедњак. Загрејати на средњој топлоти.
- Чим се појаве балончићи, тренутак кључања приближи се, уклоните туркињу са ватре, промешајте пиће.
- Ставите кафу на шпорет, загрејте је. Чим се појави пјена и почне да се диже, пиће је спремно! Оставимо да одстоји неколико минута, да се згусне, а затим прелијте у шоље.
За припрему кафе са млеком користе се велики Турци са проширеним вратом, јер ови састојци заједно дају више пене.
