Деликатни, хрскави колачи од вафла - што би могло бити боље за прављење брзог десерта. За њих је погодна готово свака нетечна крема, а што је маснија - то боље! Нећемо се ограничити само на класике у облику куваног кондензованог млека, воћа и бобичастог воћа и покренућемо посао, а крему ћемо одабрати по властитом нахођењу.
Торта од вафељ-колача - општи принципи припреме
• Можете користити обојене и лагане колаче од вафла. Вишеслојне празнине немају карактеристичан укус и само диверзифицирају готов десерт. Пре ширења таквих колача, одмах након распакирања, обратите посебну пажњу на њихову боју и мирис. Посуде морају бити једнолико обојене и без мириса устајалог уља. Ако се део вафла разбије, и даље их можете користити стављајући их у средину.
• Пожељно је деликатне вафле премазати дебелим кремама које садрже путер. Креме са куваним кондензованим млеком посебно су популарне за намакање таквих колача. Кориштење густе шлаг креме омогућава вам кухање колача са свјежим бобицама. Звучи необично, али можете да скухате брзи, универзални омиљени „Наполеон“. Посебна импрегнација и налагање кекса са бисквитом ствара ефект наношења.
• Посебност таквих колача је брзо кување и то што им није потребно додатно време за импрегнацију.
Торта од вафла - Брзи Наполеон
Вафли „Наполеон“ припремају се за неколико минута, а испада ништа лошије од класичне верзије. Тако да се вафле од вафеља не натапају, а структура десерта има карактеристичан слој, вафли се преносе несољеним крекерима или кексима од кекса. За намазање се користи кувано кондензовано млеко и павлака.
Састојци
• монтажни вафле - стандардно паковање од 8 листова;
• 300 гр. кувано целокупно кондензовано млеко;
• ситно сецкани ораси - 150 гр;
• 200 гр. гранулирани шећер;
• килограм кекса са бисквитом или незаслађених крекера;
• 0,5 литара домаће киселе павлаке;
• прах ванилије - кесица.
Начин кухања:
1. Прво припремите крему. Прво умутите густу домаћу павлаку са шећером док не постане течно, а на крају додајте ванилин прах.
2. Ставите један од колача од вафеља на посуду и намажите га прокуханим кондензованим млеком. На њу њежно ставите кексе са бисквитом, премажите врхњем и поспите ситно сецканим орасима.
3. На слој киселе павлаке распоредите другу торту. Премажите га кондензованим млеком, а затим ставите кексе који сте премазали павлаком и поспите орасима.
4. Постепено, на овај начин распоредите све слојеве, мало притисните задњи, а затим премажите кондензованим млеком и премажите кремом. Такође премажите странице десерта.
5. За украс користите мале мрвице од колачића и сјецкани ораси.
Деликатна торта од вафла са сувим шљиве
Слојеви вафеља премазани су кремом од шлага. Да бисте припремили што лакши десерт, можете узети обрађене млечне производе. Шунке се користе као пунило, које могу заменити кандирано воће.
Састојци
• фабричке суфове - 1 пакет;
• 500 гр. масна еластична скута;
• пола чаше шећера;
• 300 гр. висока масноћа, не мање од 30%, павлака;
• пола кашике ванилин шећера;
• 200 гр. шљива шљиве;
• тамна чоколада - 50 гр.
Начин кухања:
1. Шунке ољуштите кипућом водом, а затим натопите у хладној води око 10 минута, пресавијте у штапић и оставите у њему док се не осуши. Након тога, сухе шљиве нарежите танком, кратком сламком.
2. Да кремаста маса буде не само хомогена, већ и прозрачна - нарибајте сир на сито. Додајте му шећер и павлаку, улијте ванилију и све умутите миксером.
3. На сваки препарат танким слојем нанесите крему од шлага и поспите површину дробљеним шљиве.
4. Последњи колач и странице добро премажите кремом чији слој поспите финим чоколадним чипсом.
Лагани рецепт за торту из италијанског вафер-а са свежим италијанским бобицама
Довољно укусан лагани десерт од вафла са свежим бобицама, кулинарске доброте италијанске кухиње. Свјеже јагоде се убризгавају у алкохолни сируп, а колачи од вафла, да се не би намочили, мазају се густом кремом од сира кухане на маслацу.
Састојци
• скути сир са мало масти - 400 гр .;
• три кухана жумањка;
• пола чаше шећера;
• 150 гр. 72% путер са слатким врхњем;
• трећину кафене кашичице праха ванилије;
• 400 гр. свјеже бобице, по могућности јагоде или малине;
• кашика коњака са три звездице;
• паковање вафла.
Начин кухања:
1. Оперите јагоде, уклоните репове и осушите бобице од влаге. Пет највећих оставите за украс, а остатак нарежите на кришке, прекријте три кашике шећера и оставите. Када се сок покрене, сипајте алкохол, помешајте.
2. Додајте ванилу преосталом шећеру и темељно га премажите меким путером. Додајте рибан сир кроз сито заједно са куханим жуманцем и мешајте док се не добије густа хомогена маса.
3. Саберите десерт. Масу скуте распоредите на дебљину од вате, положите на врх јагоде од алкохолног сирупа и прекријте је другом гредицом. Да нова торта не буде натопљена од бобичастог сока, прво на њу нанесите танки слој креме од сира и положите на бобице само с ове стране.
4. Површина торте, прекривене сиром, украшена је тањирима положених јагода и десерт ставите на хладно два сата.
Рецепт за једноставну и брзу торту од вафла са кондензованим кремом од маслаца
Уљна крема на бази куваног кондензованог млека користи се за ширење празних резина. Маслац не дозвољава намакање колача и истовремено их добро натапа. Да би се крема боље претукла и да се не би раслојала, производе претходно загрејте, стављајући их из фрижидера на сто.
Састојци
• осам празних листова;
• 570 гр. карамелизирано кондензовано млеко;
• три кашике ракије;
• кондензовано, ГОСТ млеко - 3 кашике. л .;
• паковање квалитетног уља.
За регистрацију:
• 80 гр. прхки колачићи;
• мала шака печених кикирикија.
Начин кухања:
1. Сва храна унапред извадите из хладноће. Доведени на исту собну температуру, неће се одвајати када се туку, а текстура креме ће бити мекша.
2. Помијешајте кондензовано млијеко с уљем у дубокој посуди или посуди блендера и туците до течног и једноличног на средњој брзини. Затим додајте алкохол, „једноставно“ кондензовано млеко и опет туку, али не задуго. Чим се ново додате компоненте потпуно расују у маси, можете престати са бичањем.
3. Сваку торту од вафља добро намастите уљном кремом, а затим је прекријте следећим слојем. Када користите вишебојне празнине, боље је да их наизменично промените.
4. Распоредите крему на бочним странама торте и њеном врху.
5. Кексе, мрвице са орасима, здробите у мрвице помоћу миксера. Добијеним прахом поспите читаву површину торте.
Торта од вафла са класичним крем-кремом
Хрскави колачи од вафеља и њежни класични крем од ванилије. Укус подсећа на сладолед. Крема се прави у млеку са додатком јаја и брашна. Како радни комади не губе своју „хрскавост“, кремна маса се хлади. По жељи можете ставити и путер, који ће дати кремастији укус.
Састојци
• готове тањир од вафла - паковање, 8 комада;
• кашика брашна;
• кашика кукурузног шкроба;
• четвртина кафене кашичице праха ванилије;
• 250 мл крављег млека;
• два јаја;
• 70 гр. шећер.
Начин кухања:
1. Сипајте млеко у лончић са дебелим зидом, али не све, обавезно оставите трећи део. Додајте му ванилин прах и ставите га на средње ватру.
2. Умутите једно цело јаје и жуманце из другог уз додатак шећера. Измешајте смешу јаја са кукурузним шкробом и улијте трећину хладног млека, промешајте.
3. У кипуће млеко, непрестано мешајући га бучицом, унесите јајну масу танким током. Наставите да кувате крему, редовно мешајући док се не згусне.
4. Припремљену, топлу масу охладите на собну температуру, прекривајући њену површину филмом. Затим ставите у хладњак четврт сата.
5. Пре хлађења охлађену крему можете тупати са малом количином путера од слатког врхња, који прво морате омекшати. То ће омогућити кремастој маси да остане на колачима, а они неће бити влажни.
6. Премажите охлађеним шлагом охлађеном кремом да формирате торту.
7. Чоколаду нарибајте на рерну, а површину и странице намазане танким слојем креме поспите чипсом.
Мирисна торта од вафеља са нежном лимунском кремом
Текстура лимунске креме је осјетљива захваљујући путеру. Свјеже исцијеђени сок од лимуна и сјецкана коцкица дају му лагану киселост и арому цитруса.
Састојци
• ћефте од вафла - 1 паковање;
• 175 гр. шећер
• два мала лимуна;
• шест жуманаца;
• смрзнута павлака - 200 гр.
Начин кухања:
1. Умутите путер на собној температури са шећером. Да би се добила хомогенија маса, шећер се може заменити прахом. Додајте жуманце и поново све добро умутите.
2. Лимун оциједите кипућом водом, плодове осушите пешкиром и исеците ситност на њима. Затим прережите цитруса на пола, исциједите сок и проциједите.
3. Сипајте свеже исцеђени сок од цитруса у крем темељ, додајте лимунову корицу, промијешајте и ставите посуду у водену купељ.
4. Непрестано мешајте, кухајте лимунову крему десетак минута. Уклоните згушћену крем масу са ватре и охладите на столу до собне температуре.
5. Подмажите резанце од вате хладеном кремом од лимуна, одмах формирајући колач од њих.
6. За украс можете припремити додатну уљну крему или површину прекрити главном кремном масом која се може посипати само лимуновом лимуном, дробљеном на ситној рерни.
Торта од вафла - технолошки трикови и савети за кување
• Да кремаста маса не би натапала њежне резине, премажите их само добро охлађеним или кремама од маслаца. Не додајте киселу павлаку у кашику масе, она ће је угурати.
• Ако треба да положите свеже воће или бобице на слој креме, обавезно премажите дно следећег колача, који ће доћи у додир са њима, танким слојем креме.
• У хладњаку чувајте само вафељске колаче. Слој креме се стврдњава и „хрскавост“ ће остати дуже време.
