Јуха од бундеве - општи принципи и методе припреме
Бундева је прелепа украсна биљка и таквом „бобицом“ можете нахранити читаву породицу! Рон Валлаце, пољопривредник са Рходе Исланда, узгојио је плод у 2009. години и поставио је светски рекорд. Више подсећа на не јестиво воће, већ на ношење бајковите хероине Пепељуга. Бундева је добра и скуп хранљивих материја, импресивне величине и укуса. Једна бундева може да направи вечеру! У кулинарском смислу, бундева је истовремено јединствена и универзална: користи се за припрему десерта, предјела, салата, главних јела и супа. Јуха од бундеве здрава је и хранљива: поред тога, јело је лако за желудац, па га могу јести сви. Када говоримо о прављењу јухе од бундеве, треба рећи да су сви рецепти једноставни и не захтевају посебну припрему, тако да ће се свака домаћица носити с тим задатком.
Бучна супа - Припрема хране
Воће треба одабрати у зависности од карактеристика јела: на пример, када се припрема супа директно у бундеви, потребно је припремити воће средње величине. Поред тога, треба имати на уму да бундеву треба ставити у рерну или микроталасну. Одаберите јарко наранџасту зрелу бундеву да би јело било сочно и укусно. Јухе од бундеве су шарене и живе, поготово ако користите зрело воће. Мирисна бундева мушкатни орашчић учиниће супу посебно укусном. Бундева се може користити сирова или претходно печена у рерни. Воће се пече у цјелини или сече: на примјер, кувари вјерују да се окус и боја бундеве боље очитују.
Јуха од бундеве - најбољи рецепти
Рецепт 1: Кремна супа од бундеве
Ово јело није само атрактивног изгледа, већ је и изненађујуће здраво. Одушевите своје најмилије необичном крем чорбом од бундеве, а тело истовремено подржавате складиштем витамина, по чему је плод наранџе толико богат. Потребно је 40 минута да припремите ово јело.
Састојци
Бундева - 1 ком.
Шаргарепа - 1 ком.
Лук - 1ком.
Пилећи филе - 250 гр.
Крема 15% масти - 200 мл.
Со, бибер - по укусу
Начин кухања:
1. Горњи део бундеве треба сећи цик-цак покретима и уклонити „поклопац“. Извадите семенке плода кашичицом или ножем. Део пулпе из бундеве треба уклонити тако да зидови постану мало тањи, а каша ће вам касније добро доћи.
2. Пилећи филе нарежите на комаде и кувајте док се не скува у микроталасној или пећи. Након кувања пилетине, додаје се мрква са луком, претходно пржена сунцокретовим уљем. У супу додајте кашу од бундеве без семенки и прстохват соли. Поново ставите на шпорет и кувајте док поврће не постане мекано.
3. Припремљену супу пребацимо на тиквицу и додамо крему. Тачно у „посуду“ за бундеве шлаг крему миксером умутите до хомогене конзистенције, а затим је ставите у микроталасну или рерну, и загрејте тако да бундева лагано почне да сипа сок. У готову супу можете додати комад путера. Јуха је спремна! Добар апетит!
Рецепт 2: Јуха од бундеве од орашчића
Ову супу можемо назвати смирујућом и невероватном. Одличан избор за срдачну вечеру: вредно је надопунити јело зеленом салатом и свежим хлебом. Бундеве од мушкатног орашчића су обично мале величине и имају чврсту кору. Облик плодова мушкатног орашчића подсећа на жир, али ако не пронађете ову врсту бундеве, каша је обична. За припрему јела потребно је око сат и по.
Састојци
Маслац - 2 кашике. кашике
Пор - 2 ком.
Лук, ситно сецкани - 1 ком.
Кромпир нарезан на коцкице - 1 ком.
Мушкатни орах мушкатни орашчић - 2 шоље Пулпа
Мрква - 1 шоља ситно сјецканог поврћа
Зелена јабука, исецкана - 1 ком.
Пилећа залиха - 1 литар
Суво бело вино - ¼ шоља
Крема 10% масти - ½ шоље
Млевени мушкатни орашчић - сп
Лук власац - 2 кашике исецкана зелена
Начин кухања:
1. Маслац треба растопити у великој посуди на лаганој ватри и додати сецкани порилук. Пустите да порилук постане мекан и прозрачан - око 5 минута. Додајте бундеву, кромпир, шаргарепу, јабуку и пилетину и кувајте на ватри.
2. Након што јуха прокуха, ватру треба смањити на средњу и поклопити. У том стању супа се кува око 20 минута, док поврће не буде спремно.
3. Кухану супу уситните у делу у блендеру или нежно истуците супу право у таву. После претварања супе у пире кромпир, сипа се у шерпу и додаје се врхње и вино. Зачините јело сољу, бибером, мушкатним орашчићем и пирјајте 5 минута. Јело се сервира вруће, украшено насјецканим зеленим луком.
Рецепт 3: Јуха од поврћа са бундевом
Веома здрава супа без меса са павлаком. Укусно и лако! Јуху можете претворити у пире кромпир помоћу миксера. Време припреме супе је нешто више од једног сата.
Састојци
Каша од бундеве - 1,2 кг.
Маслац - 1 кашика.
Лук - 1ком.
Кромпир - 4 ком.
Мрква - 2 ком.
Вода - 3 шоље
Со, бибер - по укусу
Буиллон коцке - 2 ком.
Павлака - 150 мл.
Начин кухања:
1. Поврће - исјеците шаргарепу, кромпир и тикву у велике коцке. Лук се мора пржити на маслацу док не омекша. Додајте поврће и пирјајте све састојке око 5 минута, а затим напуните водом и додајте коцкице чорбе. Око 40 минута супа се пирја у лонцу са затвореним поклопцем.
2. Пире излијте у блендер, трудећи се да не попрска. Јело по укусу нарежемо, додајемо со и бибер по укусу. Уклоните са ватре и додајте киселу павлаку, а након тога супа се мало загреје, али не до кључања. У супротном, кисела павлака ће се увијати.
Јуха од бундеве: Искусни савети за кување
- Пре кувања, филе се може пржити у уљу како би супи дао посебан укус, а храњива вредност бундеве супе зависи од садржаја масти у креми.
- Ако планирате да вечерате у блиској будућности, изаберите овај рецепт: не захтева посебне напоре, а јело испада да је укусно и здраво. Користите миксером на минималној брзини да се не запрљате, а ако немате потешкоће за прављење крем чорбе, онда је боље мљети састојке у шаржама.
- На крају супу можете посипати не зеленим луком, већ ракијским крекерима или тостим тостом од сира. Пазите на време кувања како се супа не би пре времена претворила у пире кромпир.
Коментари
