Бургери - општа начела кухања
Бургер се пече савршено у било који догађај, било да се ради о одмору, састанцима гостију или редовној породичној вечери. Такво печење се увек може извести на посао или на природу. Припремају бургере од било ког теста, али најчешће из квасца. Пуњење може бити било шта: слатко (воће, чоколада, џем, итд.), Орах, скута, месо, гљиве, поврће, сир, итд.
Пецива - припрема хране и јела
Оно што вам треба од посуђа: сито, посуда, нож, лим за печење. Такође морате припремити пластични омот или пешкир.
Како припремити производе:
- просијано брашно;
- омекшати уље;
- скувајте надјев.
Бургер рецепти:
Рецепт 1: Пецива
Врло често се хамбургери припремају са џемом од јабука или џемом, јер такав филе има готово у сваком дому. У овом рецепту узима се тесто од квасца и од њега се праве бургери богати, богати и укусни.
Потребни састојци:
- Брашно - 4-5 чаша;
- Једну и по кашичица. квас;
- Чаша кефира;
- 0,75 шоље топле воде;
- Ванилија;
- Шећер - 4 кашике;
- 60-65 грама путера;
- 0,25 кашике соли;
- Огулити од једне наранче;
- 150 грама џема од јабука;
- Пола шоље млека;
- Кондензовано млеко - 50-60 мл;
- Јаје - 1 ком.
Начин припреме:
Маслац растопите до конзистенције киселе павлаке, кефир мало загрејте. Јаје би такође требало да буде на собној температури. Квасац заједно са жличицом шећера разблажен у 50 г топле воде. Сипајте кашику брашна, измешајте и склоните на ватру. Просијте 3 шоље брашна са ванилијом. Додајте ванилин и шећер. Измешајте 100 мл топле воде са кефиром и сипајте у брашно. Разбијте јаје у масу и све интензивно помешајте. Чим се пенасти поклопац дигне, сипајте га у тесто и додајте наранчину кору. У тесто додајте мекани путер и додајте брашно. Тијесто мијесите око 9-10 минута и оставите пола сата на топлом месту. Нарасло тесто поделити на куглице и оставити 10 минута. Сваку лепињу мало распоредите и у средину ставите малу количину џема од јабука. Едге пинцх. Подмажите облик и раширите лепиње. Оставите пола сата. У пола шољице млека додајте кондензовано млеко и кашичицу путера јер је потребно мешати. Загрејати смешу на шпорету док не постане глатка. Сипајте муффине пуњене млијеком и ставите печене.
Рецепт 2: Пецива
Цустард хамбургери - оно што вам је потребно да упознате госте. Печење испада невероватно укусно и привлачно. Ове лепиње су врло сличне колачима.
Потребни састојци:
1. 550 г брашна;
2. 250 мл топле воде;
3. 7 г сувог квасца;
4. 60 г млека у праху;
5. 220 г шећера;
6. 100 г путера;
7. Пола кашичице соли;
8. 3 јаја;
9. Ваниллин;
10. 300 мл млека;
11. 30 грама кукурузног шкроба.
Начин припреме:
Припрема креме (може се направити унапред и ставити у фрижидер):
120 г шећера помешано са 40 г осушеног млека, шкроба, ванилије и два јаја. Маса треба да буде хомогена. Загрејати млеко са 50 г путера. Улијте половину млека у мешавину јаја и осталих састојака и брзо промешајте. Затим све заједно сипајте у другу половину врућег млека, промешајте и загрејте на шпорету. Кувајте док не згусне и оставите да се охлади.
Брашно помешајте са квасцем, додајте 100 г шећера, 20 г млека у праху, јаје, топлу воду, сол и 50 г меког путера. Ставите тесто на топло место да се повећа. Тесто је подељено на 18 делова, сваки разваљани у овални облик (приближно 14 до 10 цм). С једне стране ставите надјев и замотајте на средину. На преосталом делу направите ножем неколико уздужних трака, повлачећи се од ивице. Затим замотајте ролну до краја. Распоредите пљескавице на подмазани лим за печење и оставите 25 минута. Премажите јајетом, поспите млевеним бадемима или сезамом и ставите да се пеку док не буде готове.
Рецепт 3: Пецива са шунком и сиром
Буковача од шунке и сира са пуњењем - оно што вам треба за доручак или ручак. Увек их могу понијети са собом на ручак на посао, на пикник или у земљу. Одлична опција за ужину са топлим чајем и за пријем гостију.
Потребни састојци:
- 70 г тврдог сира;
- 140 г шунке;
- 1 јаје;
- 3/4 шоље млека;
- 1 кашика кашике соли;
- Кашика шећера;
- 34 г путера;
- 1 кашика кашике суви квасац;
- 320 г брашна.
Начин припреме:
Измешајте брашно, шећер, сол, половину тученог јаја, млеко, квас и путер, гнетите тесто. Оставите на топлом месту да се повећа запремина. Сир и шунка исечени на мале правоугаонике. Тесто исеците на 12 порција. Изваљајте куглу из сваке и оставите је 15 минута. Сваку куглицу разваљајте у правоугаоник и у средину ставите комад шунке. Покријте шунку са бочним ивицама, залепите ивице. Правокутник са шунком исечен на 6 једнаких делова. Преклопите комаде гомиле и померите их у облику мердевина. Разваљајте још једну куглу у облику круга и ставите тесто са шунком, а на врху комад сира. Ивице прстохватите у облику торте. Одозго направите рез и мало отворите лепињу. Ставите бургере на подмазани лим и оставите да се повећају. Пеците док не буде готово.
Бургери - тајне и савети најбољих кувара
- Да се тесто не би залепило за руке, потребно је да се стол и руке прекрију брашном током формирања пецива;
- Не треба стављати превише надева, иначе ће се лепиња лепо “злепити” и пуњење ће исцурити;
- Да се хамбургери након одвајања лако одвоје један од другог, могу се претходно подмазати биљним уљем.
