Божићна гуска: ТОП 5 најбољих рецепата

Гуска је традиционално божићно јело. У стара времена су одлучили да доврше посао. За печење изабрана је најлепша птица. Припремила се у потпуности и задовољна величанственим погледом. Који је најбољи начин да скухате гуску за одмор?

Божићна гуска са јабукама

Стари начин кухања гуске са јабукама. У надјев се додају и сухе суве шљиве. Можете кухати и без њега, али заједно укусније. Одаберемо малу гуску тако да се процес не повлачи много. Узимамо јабуке киселих сорти. Ако патке нема, онда можете користити образац са високим странама или друго слично јело.

Састојци

• 5 јабука;
• 200 г шљиве (необавезно);
• 1 кашика. л тимијан;
• 1 кашика кашике мљевени црни бибер;
• 0,5 тбсп. л ђумбир
• 50 мл уља.

Метода кувања

1. Помешајте суве зачине, додајте со и биљно уље. То би требало да буде густа каша.
2. Одрежите врат гуски, исперите и осушите лешине, а затим нарибајте припремљеном смешом. Ставите птицу у кесу, вежите је и оставите преко ноћи на хладном месту. Можете кисели велику посуду или други прибор, али са поклопцем. Зачини не би требало да се суше.
3. Исећи јабуке и суве шљиве. Киселу гуску напунимо, трбух се може убодити чачкалицом. Крила и ноге омотамо комадима фолије да не изгоре.
4. Труп преместимо у патке, поклопемо, пошаљемо у рерну на два сата. Скувајте гуску на 180 степени.
5. Отворите, сипајте масноћу која ће сигурно бити преливена, пржите док не поприми златно браон без поклопца.

Пошто је у гуски пуно масти, не морате је намазати маслацем нити је покушавати угурати под кожу. За разлику од пилетине, ова птица има довољно властите масти, распоређена је равномерно преко леша.

Пуњена божићна гуска

Гуска се често пуни житарицама, обично рижом или хељдом. Можете бирати по вашем укусу, али важно је правилно припремити житарице. Ево варијације пиринча са сувим шљивама.

Састојци

• 1 гуска;
• 150 г пиринча;
• 70 г суве шљиве;
• 2 кашике мајонеза;
• со, бибер;
• 4 режња белог лука;
• 2 прста ђумбира;
• 1 лук;
• мало уља.

Метода кувања

1. Бели бели лук нарибајте или само насјецкајте, додајте мајонезу, додајте мало ђумбира за укус, бибер, сол. Гуску нарибајте са свих страна, поклопите, оставите да стоји два сата.
2. Оперите пиринач, напуните га кључалом водом, кухајте пет минута у фил-у. Изрежите лук, мало га пропржите, помешајте са пиринчем, додајте суве шљиве. Зачините пуњење зачинима по вашој жељи.
3. Гуску напуните пиринчем, зашијте трбух. Пребаците у кесу за печење, вежите.
4. У врећи направимо пробој, птицу пошаљемо два сата у рерну. Кувати на 180 степени.
5. Затим отворите кесу, развуците, прелијте птицу масноћом која се накупља на дну, смеђу на 200 степени.

С хељдом се на исти начин куха и гуска, житарица се мало прокуха, помијеша са осталим састојцима, а потом се лешин напуни.

Руска божићна гуска са кромпиром

Начин кухања гуске са најпопуларнијим поврћем. Кромпир је натопљен течном масноћом, показало се да је веома њежан и укусан, осим тога нема потребе да припремите додатно прилог. То штеди вријеме и труд.

Састојци

• 1 кг кромпира;
• 1 гуска;
• 50 г мајонеза;
• со и бибер;
• 1 јабука
• 2 режња белог лука.

Метода кувања

1. Помешајте бели лук са мајонезом. За базу можете користити киселу павлаку или припремљени сос од белог лука. Додајте со и бибер. Гуску протрљамо, оставимо два сата, можете киселе ноћи.
2. Јабуку оперемо, разрежемо на четири дела, ставимо у гуску. Пошаљите у образац. Покријте комадом фолије и кувајте око сат времена на 180 степени.
3. Огулите кромпир. Добро је ако су исте величине.
4. Извадимо гуску и пажљиво сипамо сву масноћу у посуду. Баци кромпир. Залијте је масноћом, поново покријте птицу. Кување још сат времена.
5. Извадимо гуску, уклонимо фолију. Окрените кромпир на другу страну, прелијте птицу преко растопљене масноће.
6. Гуску са кромпиром ставимо у рерну на двадесетак минута, оставимо да се пржи. Сада се температура може повећати за 20-30 степени.

Кромпир се може посипати и зачинити било којим зачинима, али у масти која се одводи од гуске има их и пуно, важно је не претјерати.

Божићна гуска на јастуку

Рецепт за врло сочну и њежну гуску у рукаву. По жељи, унутра можете залепити јабуке или дуњу, било које друго воће. Јастуцима је потребно поврће. Након кувања могу се користити као прилог или одбацити.

Састојци

• 1 гуска средње величине;
• 1 кашика. л соли;
• 1 кашика кашике млевена паприка;
• 3 кашике маслиновог уља;
• 4 режња белог лука;
• 2 кашике коњака;
• 1 кашика меда;
• 4 лука;
• 2 шаргарепе.

Метода кувања

1. Обришите опрану и припремљену гуску суху изнутра и споља како би зачини боље продирали.
2. Помешајте сол са бибером и маслиновим уљем, додајте бели лук и добро самлејте. Подмажите птицу, масирајте, добро израдите цео леш.
3. Прекријте их лепком, оставите гуску да се маринира четири сата. Повремено поново рукама пролазимо кроз лешину, како би птица била боље засићена. Правимо неку врсту масаже.
4. Нарезани лук нарежите на велике колутове око центиметар. Мркву нарежемо истим круговима, посолимо поврће и ставимо их на дно рукава.
5. Ставите гуску на поврће јастук. Везати кесу, одозго направити прорез. Ставите у рерну на 1,5 сата. Температура је 170 степени.
6. Отопите мед, комбинирајте с коњаком. Извадимо гуску из рерне, нарежемо је и окренемо чахуру на стране. Подмажите птицу припремљеном смешом.
7. Ставили смо птицу у рерну, температуру додали на 200 степени. Кувајте док не поприме златно браон боју.

Ако гуска није млада или крупна, тада се време печења у кеси може повећати на два сата, али не морате да се пржите у меду дуже време, птица не би требало да се осуши.

Гуска у маринади од наранџе

Још један начин да скувате укусну празничну гуску. За маринаду и необичну арому, требат ће вам наранџе. Изаберите крупне и сочне цитрусе.

Састојци

• 1 гуска;
• 3 наранџе;
• со и бибер;
• 2 кашике меда;
• 1 гранчица босиљка;
• 3 клинчића;
• 50 мл сојиног соса.

Метода кувања

1. Из две поморанџе исциједите сок. Додајте сојин сос, бибер по укусу, додајте мед, сол, воду опрану птицу. Оставимо да се маринирају, повремено прелазимо на другу страну да се месо добро намочи.
2. Оперимо преосталу наранџу, ставимо у њу клинчић, направимо неколико убода ножем. Гуску држимо унутра, тамо шаљемо гранчицу босиљка, можете бацити прстохват суве траве.
3. Гуску пребацимо у форму, прелијемо половином маринаде. Покријте фолијом или све пошаљите у пакету за печење. Кувајте 2 сата на 170 степени.
4. Уклонимо премаз, преливамо гуском преосталом маринадом. Пржити на 220 степени до смеђе коре.

Ако је сок од поморанџе сладак, онда можете направити маринаду без меда или је заменити обичним шећером.

Погледајте видео: Recept: Božična purica (Јули 2024).