Месо печено у рукаву, испада посебно сочно. Тако то постаје због тога што се припрема у сопственом соку. То је један од разлога зашто је овај начин кухања постао веома популаран.
Осим тога, печење у рукаву поједностављује рад у кухињи - нема потребе за прањем лимова за печење из масних, пекача, а сама пећница, захваљујући рукавима, остаје чиста.
Кухање меса у рукаву не само да побољшава његов укус, већ и изузетно, најмање 120 калорија, смањује садржај калорија у посуди. То је због чињенице да се не користи уље.
Месо у рукаву. Припрема производа
Пре кувања, оперите месо, утрљајте га сољу и бибером, и украсите. Избор маринада је огроман, сваки од вас ће одредити најбоље за себе. Осим тога, можете безбједно експериментисати на рецепту маринада, бирајући састојке и њихов број у зависности од вашег укуса.
Дужина рукава се мери, с обзиром на величину облика у који ће се полагати. Потребно је узети у обзир удаљеност за жице.
Рецепт 1: Месо патке печено у рукаву са јабукама
Пачје месо је далеко од дијететског производа, али га можете послужити на одмору како би задовољили породицу и госте укусним јелима. Као украс за патку може послужити као поврће (свјеже или укисељено), крумпир. Ако очекујете госте, размислите - једна таква патка може нахранити више од пет људи. Можда је вредно пећи одједном два, тако да свако може да ужива у обиљу?
Потребни састојци:
- јабуке (2-3 комада);
- бибер;
- со;
- Патка тешка око пола килограма.
За маринаду ће требати:
- кашика маслиновог уља и меда;
- један лимун;
- рибани ђумбир (2 кашике Л.);
- 3 кашике. л соја сос.
Метод припреме:
Први корак је кухање маринаде. Његова композиција је таква да не само да храни вашу патку аромом, пријатним укусом, већ и чини месо веома нежним.
За сок, истиснут од лимуна, додајте мед, путер, соја сос, ђумбир. Мешајте све - маринада је спремна.
Оперите патку, осушите папирним убрусом, утрљајте бибером и сољу.
Обилно прелијте маринадом, не заборављајући на унутрашње површине трупа. Оставите га да ужива у укусу и мирису током целе ноћи. Препоручује се да се неколико пута окрене тако да је патка равномерно маринирана.
Следећег дана, загрејте рерну на 200 степени.
Док се загрева, узмите јабуке - изрежите, језгру, исецкајте на кришке. Ови комадићи јабука испуњавају патке. Шивање није потребно - труп ће лежати чврсто у рукаву, јабуке неће испасти.
Сат и по - а на вашем столу је укусна ружичаста патка, која је упила читаву гомилу мириса.
Рецепт 2: Месо у рукаву (говедина)
Препоручује се да се за ово јело користи месо младе животиње. Остављајући га у маринади током целе ноћи, добићете сочно, нежно месо са богатим укусом приликом печења у рукаву.
Приликом послуживања надопуните га биљем, свјежим поврћем.
Потребни састојци:
- говедина (1 кг);
- лук (1 ком.);
- маслиново уље (1 тбсп.);
- соја сос (2 кашике. л.);
- зачини, сол.
Метод припреме:
Кухај маринаду.
Лук резан у танке полутке.
Мик соја сос, маслиново уље, лук, со, црни бибер, зачини за говедину.
Месо исећи на комаде, обавезно преко влакана. Искусне домаћице знају да ће само такво резање омогућити да комади меса задрже свој облик.
Резано месо уроњено у маринаду.
Загрејте рерну, температура у њој треба да достигне двеста степени.
Ставите месо у кесу, пеците један сат.
Рецепт 3: Месо у рукаву (свињски стомак)
Сочне и укусне груди, натопљене маринадом, морат ће бити пут у било које вријеме - радним данима и празником, за ручак и вечеру. Хељдина каша, паприкаш или свеже поврће, кромпир ће послужити као одличан украс за то.
Потребни састојци:
- груди (1 кг);
- соја сос (50 г);
- адјика (100 г);
- зачин за свињетину.
Метод припреме:
Месо мора бити пре-маринирано. Када се бавите свињетином, можете проћи са неколико сати за кисељење, али месо ће бити још укусније ако се остави преко ноћи.
Помешајте адјику и соја сос са зачинима.
Месу темељито очистити овом смјесом.
Температура у рерни треба да достигне 200 степени.
За печење дојки, положених у рукав, потребно је сат и по.
Рецепт 4: Пилећи рукав са печуркама
Одличан рецепт који вам омогућава да кувате пилетину са одличним украсом - кромпир са гљивама сат и по. Број гљива се може повећати у складу са њиховим укусом. Једите, третирајте госте. Бон аппетит!
Потребни састојци:
- кромпир (1 кг);
- пилетина (1 ком.);
- маслиново уље;
- лук (1 ком.);
- шампињони (0,5 кг);
- чешњак (3 каранфилића);
- со, бибер.
Метод припреме:
Огулите лук.
Сечите печурке и лук, спржите све заједно. Печурке ће бити спремне за четврт сата.
Време је за пилетину. Треба га опрати, осушити папирним убрусом и утрљати са соли, бибером, белим луком. Последњи састојак је пожељно исечен.
Огулите и нарежите на мали кромпир.
Ставите пилетину у рукав, прекријте је кромпиром и печуркама.
У року од сат времена, пилетина смештена у рерни са температуром од 180 степени постаће црвена и укусна.
Рецепт 5: Месо у рукаву (печено са свињетином)
Храњива и храњива јела која кувају прилично брзо. Мирисна и сочна свињетина, печена истовремено са поврћем, може да засити чак и велику породицу.
Потребни састојци:
- свињски филе (0,5 кг);
- кромпир (6 ком.);
- лук (1 ком.);
- шаргарепа (1 ком.);
- хопс-сунели (1 тсп.).
Производи за маринаду:
- соја сос (2 кашике. л.);
- Једна кашика мајонеза и 9% сирћета;
- лук (1 ком.);
- со, бибер.
Метод припреме:
Оперите месо, исеците га на коцкице.
Црни лук нарежите на танке прстене, додајте со, бибер, мајонез, соја сос, сирће.
У ову маринаду ставите комаде свињетине, оставите преко ноћи.
Огулите кромпир, шаргарепу, лук, уситните, посолите и попаприте. За побољшање укуса прашкастог поврћа хоп-сунели.
Помешајте их са месом, ставите у рукав.
Пошаљите у рерну загрејану на 200 степени.
До пуне спремности ће морати чекати сат времена. Само не заборавите - за то вријеме ћете морати окренути рукав једном, а петнаест минута прије спремности морате направити рупе у рукаву.
Месо на рукаву - савети од искусних кувара
У рукаву можете испећи било коју врсту меса и живине. Потребно је само мијењати вријеме кухања, овисно о маси комада меса или трупла перади.
Рукавац за печење је необично удобна ствар, али не заборавите на сигурност. Тако да рукавица која је набрекла у рерни не пукне, пазите да њена површина не дође у додир са било чиме осим посуђа у који сте га ставили.
Рукавица се неће распрснути ако направите мале рупе у њој помоћу игле.
Положите у рукав заједно са месом и прилогом - убрзат ћете и поједноставити кухање. У исто време, нећете само уштедети време, већ ћете и побољшати укус јела - месо и украс ће разменити сокове и укус.
На крају кувања, врећица за печење се може исећи - то ће месу дати рудну кору.
У рукаву можете пећи месо, не само у рерни, већ иу микроталасној пећници.
Резањем жељене дужине рукава, не заборавите удаљеност која је потребна за жице.
