Хрскава прозрачна делиција, кукурузни штапићи, нису тако једноставни као што се можда чини на први поглед. Интересантно комбинирају и неке штете и сјајне користи.
Како производне технологије утичу на предности кукурузних штапића
Технологија прављења кукурузних штапића је јединствена и нема никакве везе са производњом још једног прозрачног доброг производа од кукуруза - кокица или било којег слатког пецива од кукурузне брашне.
Заправо, што се дроби зрно кукуруза за прављење штапића, тачније је звати житарице, а не брашно. Будући да је асортиман производа широк, а штапићи нису само у шећеру у праху, већ и у чоколадној глазури, с аромама воћа, као и незаслађеним, сланим, са укусом сланине, сира и других ствари, листа састојака је дугачка.
Али у сваком случају - целокупна маса пролази кроз посебан уређај - екструдер.
Помало подсећа на машину за мљевење меса, само што се из ње, након излагања високим температурама и притиску, из кукурузног гриза избацује посебна хрпа, пластична лепршава пена, исечена на комаде, која се затим шаље у сушилицу, затим до последњих адитива за укус и арому, а затим већ се пакује.
Квалитетни кукурузни штапићи буквално се топе у устима, ако се деликатесни "песак" дроби на зубима и тешко га је дуго жвакати, значи да је дошло до кршења технологије његове припреме и произвођач се није бунио на неквалитетне адитиве.
Узгред, напомињемо, да се код куће кукурузни штапићи морају чувати суви, а не са производима јаких мириса - могу да их апсорбују.
Кукурузни штапићи се једу управо тако, опрани чајем и кафом, сокови из којих можете сакупљати једноставне колаче и торте, на пример, Антхилл.
С обзиром на корисна својства производа, логично је узети у обзир корисна својства њихових главних састојака, али у случају кукурузних штапића, ово правило скоро па не функционира. Чињеница је да технологија производње значајно утиче на квалитет зрна кукуруза. Посебно се уништавају аминокиселине и већина витамина, осим оних отпорних на високе температуре Б2 и ПП, које су значајне за следеће:
добар вид и заштита очију од ултраљубичастог зрачења сунца;
штити нервни систем од стресних преоптерећења;
одржавање глаткоће и еластичности коже;
нормалан метаболизам протеина;
засићеност ћелија и телесних ткива кисеоником.
Ту су и кукурузни штапићи и минерали - магнезијум, фосфор, натријум, цинк и манган, а чак и ако је њихов садржај низак, они се међусобно јачају.
Али кукурузни скроб у производу готово да не губи, напротив, лакше га је пробавити, његову вредност у организму објашњава, бар, његовим значајем за снижавање холестерола и благих својстава жучи и диуретика.
Такође, у овој делицији остаје значајан део користи кукуруза за кардиоваскуларни систем и хематопоетски систем (убрзање процеса синтезе хемоглобина).
Поред тога, производ је лишен грубих влакана кукурузне каше и заправо не доприноси побољшању цревне покретљивости, не уклања токсине и токсине.
Енергетска вредност производа у поређењу са житарицама остаје слична - 300-500 кцал на 100 г, али са друге стране - кукурузни штапићи су врло лагани, а пуно их достиже тих 100 г.
Када могу користити кукурузне штапиће
Ако каша из житарица садржи висок садржај спорих (сложених) угљених хидрата, онда поново, током процеса прављења кукурузних штапића, овај елемент драматично мења своја својства и претвара се у брзе (једноставне) угљене хидрате.
За које је потребно најмање времена да се пробави и подигне ниво глукозе у крви.
Ако се сложени угљени хидрати могу набавити готово буквално за будућност, тада се не могу одузети једноставни они за брзи опоравак физичке снаге, и нека се таква резерва брзо искористи, понекад је важнија правовремена и снажна подршка умора организма.
Садржај угљених хидрата у 100 г производа је значајан - 58 г, што би требало да буде повезано са 6 г протеина и 28 г масти.
Стога се препоручује јести кукурузне штапиће ујутро, чак и за доручак - то ће ојачати организам и дати енергију, главно је не одузети се и оставити простора за главна јела за доручак.
За бољу пробављивост препоручује се комбиновање кукурузних штапића са киселим воћем и бобицама, као и млечним и кисело-млечним напицима.
Како су иначе предности кукурузних штапића
Кукурузни штапићи као слатки (а већина их је великодушно ароматизирана са најмање шећера у праху) имају врло позитиван утицај на људски нервни систем.
Неки истраживачи чак упоређују њихову способност побољшања расположења и отклањање апатије са ефикасношћу беле чоколаде.
Шећер поново служи као „гориво“ за мозак, тако да кукурузни штапићи могу активирати менталне способности и повећати концентрацију.
Неколико штапића кукуруза, поједених непосредно прије главног оброка, подстичу апетит, али ако их поједете више, брзо ћете се осјећати пуни, а глад ће нестати још дуго, јер ће се знатна количина производа, који се још повећава у стомаку, пробавити прилично дуго.
Која је штета од кукурузних штапића
Резимирајући, можемо рећи да је производ од кукурузних штапића подједнако штетан колико и користан.
А флуктуације у ова два смера снажно зависе од количине поједених доброта. Нутриционисти се слажу да одраслу особу неће повриједити 1-2 шаке кукурузних штапића на дан, а деци је након навршене 3 године дозвољено да поједу половину оброка одраслих.
Жене током трудноће могу јести кукурузне штапиће без штете по мало и нужно - без занемаривања других производа који су чврсто категорисани као здрава исхрана.
Дојеће мајке требале би се плашити да хрскаве грицкалице могу изазвати алергије и узнемирити стомак код дјетета, али ако заиста желите кукурузне штапиће, требали бисте одабрати оне који садрже најмање умјетних додатака и јести не више од једне шаке дневно.
Љекари не препоручују лијечење дјеце млађе од 3 године кукурузним штапићима, чије тијело једноставно није прилагођено тако слаткој храни која садржи велику количину угљикохидрата, али је у стању одговорити на то с индивидуалном нетолеранцијом, која се можда неће појавити ако причекате неко вријеме с додатком доброта у бебиној исхрани
За разлику од хипоалергених кукурузних грицкалица, кукурузни штапићи су високо алергични производ који може изазвати погоршање хроничних дерматолошких болести.
Такође, традиционалне контраиндикације за њихову употребу су:
дијабетес мелитус;
озбиљне болести дигестивног тракта (на пример, гастритис и чир);
панкреатитис (упала панкреаса).
Висок садржај угљених хидрата и калорија чини штапиће кукуруза штетним у смислу ризика, изазивајући их да добијају додатну тежину са склоношћу гојазности, а такође, очигледно, штетни су у строгим дијетама са ограничењем количине хране, која због кукурузних посластица може уз значајно успоравање кретања по гастроинтестиналном тракту.
