Ране сорте крушке сазревају у јулу и августу. Њихови плодови су обично сочни, ароматични, одличног укуса. Али, нажалост, због високе сочности и малог садржаја суве материје, они не подлежу чак ни кратком складиштењу и транспорту, изузев употребе у свежем квалитету и преради сокова и компота.
Џем од њих испада превише воденастим, готово је немогуће осушити кришке на сухом воћу.
Берба јесењих сорти сазрева у септембру. Ово воће је гушће и склоније. Одличне су радне комаде: кришке се не кухају у компотима, густим џемима, сушеним плодовима изврсне конзистенције. Снимљене до врхунца зрелости, могу се чувати 1-2 месеца.
Зимске крушке бере се у октобру, па чак и почетком новембра. У овом тренутку су још чврсте и не превише укусне. Окус, арома и њежност њихово месо стјече тек након неког времена након складиштења, али у свјежем стању имају прилику да леже до средине зиме, а у посебним продавницама до прољећа.
Чини се логичним да баштовани треба да имају сорте свих периода зрења у башти: за летњу потрошњу, прераду и складиштење. Али у већини случајева морате се ограничити на прве две групе.
Сорте за дуго лето
Најочигледније ограничење је дужина вегетацијске сезоне. Од цватње стабала до сакупљања касних плодова пролази 5 месеци, а све то време требало би да буде топло време. Ако усјев падне под ране мразеве, што би могло бити већ у септембру, онда ће крушке постати неприкладне за дуготрајно складиштење: ћелијски процеси у њима ће се зауставити, део угрижен од смрзавања ће нестати, а патогени трулежи продријети на оштећену кожу.
Штавише, након бербе, дрвету је још увек потребно време да се припреми за зиму. Ако ускоро падне мраз, нежни пупољци, незрело дрво и коријени који се нису повукли могу озбиљно патити. Али чак и после дугог пада тешко је издржати тешке мразеве на дрвету - ткива му нису довољно густа, а зимски сан није дубок, јер ћете се ускоро морати пробудити за следеће цветање.
Такође, крушка је инхерентно отпорнија на сушу од јабуке, али подноси и лошију влажност. У влажној клими озбиљно су погођене гљивичним обољењима, посебно крастама. Ако зреле сорте још увек имају времена да сазревају малим поразом, тада касни плодови често губе сву тржишну вредност.
Дакле, дуго топло пролеће, лето и јесен, блага зима, сув ваздух - такви природни услови постоје само на југу Русије, у Молдавији, Украјини, Кавказу и другим јужним регионима. Овде се традиционално узгајају најбоље касне сорте, од којих многе носе гене локалних подврста дивље крушке: кавкашка, бадем, маслина, сиријска. Њима се непрестано додају модерни, још укуснији, елегантнији и отпорнији на болести.
Најбоље старе сорте: Куре (Виллиамс зима), Цонцорд, Артиомовскаиа зима, Вера Кијев, Вера Мицхурина, војвоткиња зима, Пасс-Црассан, Јосепхине, Бере Арданпон, Винтер кубаревиднаиа.
Модерне зимске сорте: Благо, Елена, Злочин Крима, Смарагд, Марија.
Опције за северњаке
Сјеверњаци неће моћи узгајати зимске сорте. Али, с јесењем се последњим годинама значајно побољшала - појавиле су се сорти за Белорусију, Средњи појас, чак и за северозапад и Урал.
Препоручене касне јесенске сорте: Фебруарски сувенир, Млиевскаиа, Декабринка, Уралоцхка, Касно Белорускиња, Северианка, Лира, Ленинградскаиа.
Успех њиховог узгоја у великој мери зависи од микроклиме одређеног места и одговарајуће пољопривредне технологије. Касне крушке ће слабо расти како у нижим низинама где влажни ваздух застаје, тако и под хладним ветром. Тло би требало бити плодно, али никако преплављено. На влажним местима испод јама за слетање треба да организујете дренажу, а сама дрвећа се засадју на брдима.
Веома је важно одржавати беспрекорну санитарну чистоћу врта, непрестано се борити против гљивица и патогена трулежи.
