У асортиману бобичастог џема посебно се издвајају надеви црног купина. Свијетли укус овог џемата комбинован је са изванредним благодатима како за лечење многих болести, тако и за спречавање њихове појаве.
Али биљка није једноставна, па да од џема од боровнице нема штете, важно је знати неке чињенице.
Које карактеристике биљке чине предности џема од боровнице
Вишегодишњи грм (или мало стабло) боровнице припада истој породици као и медоник са вибурнумом, као и међу њиховим сортама, ниједна биљна врста није јестива. Чак су и једина црна јестива јестива биљка, осим плодова и цвећа, отровни. Али цела боровница се у потпуности користи у народној медицини, а делом у фармацеутској индустрији.
Бобице црне стабљике стабљике дивљих биљака и узгајају се у воћњацима су мале или велике (у зависности од сорте) гримизне црне љубичице. Окус није импресиван, али на свој начин су добри, умерено слатки и кисели. Бобице се једу мало свјеже и стављају се у компоте, сирупе, џемове.
Јагода у мармелади одлично се комбинира с јабукама, огроздом и купинама. Џем од јагода од јагода прави укусне пите, а може бити и обојење хране.
А ако се препоручује да се већина врста џема једе у њиховом чистом облику за највећу корист, а не ометају исте пекарске производе да не би дошло до нарушавања корисних својстава ферментацијским процесима, тада ће џем од боровнице, због свог јединственог састава, такође бити користан у пита.
Енергетска вредност свеже боровнице је 73 кцал на 100 г, али код џема, због шећера, овај показатељ се природно повећава - око 250 кцал на 100 г.
Витамина Ц (36 мг на 100 г) двоструко је више у боровници него у чоколади, а не мање него у лимуну. Такође у боровници има неких витамина из групе Б, А и Е.
Ако проценимо садржај минерала на 100 г, тада је ова бобица упоредива са туном сачуваном у уљу са калијумом (280 мг), а фосфор (38 мг) је близу шаргарепе.
Остали значајни минерали су калцијум, селен, гвожђе, натријум, бакар, цинк, магнезијум.
Још једна од супстанци које стварају посебну корист џема од боровнице вриједи напоменути:
• есенцијална уља (испарљива) бобица су основа антимикробних својстава боровнице - чак иу знатно разблаженом облику могу да неутралишу Есцхерицхиа цоли и стафилокок;
• танини су ефикасни у лечењу запаљенских процеса, важни су за хемостатска и адстригентна својства боровнице, а такође значајно побољшавају апсорпцију витамина Ц из било којег извора;
• жвака, важна за губитак килограма, смањује апетит;
• каротен ублажава утицај штетних фактора из окружења на организам (атмосферске хемикалије, зрачење);
• антоцијанини који служе за боровницу боровнице, побољшавају састав крви, значајни су за антиспазмодичко дејство бобица, имају позитиван утицај на нервни систем.
Шта се може третирати предностима џема од боровнице
Џем од јагода је ефикасан код артритиса, радикулитиса, реуматизма и других болести мишићно-коштаног система ради ублажавања придружених болова и општег олакшања.
Стабло боровнице има способност прочишћавања крви из резерви "лошег" холестерола, што спречава развој атеросклерозе и варикозних вена, као и способност регулације нивоа шећера у крви, али само када се џем конзумира у малим дозама - то је и сам слатки.
Џем од јагода се може препоручити за убрзавање процеса регенерације ткива и зарастања кожних лезија без приметних трагова (ожиљака).
На почетку третмана срца, боровница спречава развој релативно благог стања у тешкој болести.
Периодична употреба џема од боровнице:
• успоставља рад хормонских жлезда (штитне жлезде и панкреаса);
• снижава крвни притисак;
• сузбија непродуктиван кашаљ против вируса и прехладе (грип, САРС);
• појачава дејство лекова у лечењу дерматитиса;
• ублажава отицање екстремитета (услед благог диуретског дејства).
Такође, научници су склони да потврде корисна својства боровнице да спрече раст различитих тумора (укључујући мастопатију) и да спрече појаву рака.
Јагода је способна да снажно подржи јетру и побољша стање након:
• хепатитис;
• алкохолна интоксикација;
• кварови узроковани неухрањеношћу.
Стабилишујући рад овог тела, које је одговорно за прочишћавање крви и синтезу његових протеина из плазме, синтезу холестерола и још много тога, боровница подржава свој рад у максималним границама могућности, чиме заправо јача цело тело.
Како другачије користи џем од боровница
У прошлости је боровница често била укључена у колекције за младост и дуговечност и заиста помлађује тело на ћелијском нивоу, појачава производњу енергије потребне за целокупно њено функционисање, јача имунолошки систем и побољшава метаболизам.
Својства боровнице, добра за очи, делом су слична предностима боровница:
• побољшан вид сумрака;
• јачање очних мишића (ради спречавања прекомерног рада током рада за рачунаром или читања);
• нормализација природног процеса влажења мрежнице;
• превенција катаракте;
• уклањање симптома алергијског коњуктивитиса.
Иако је слатко, као што знате, штетно за зубе, џем од боровнице лијечи усну шупљину, тачније десни и слузницу, лијечи упалне процесе који се јављају у њима и повећава отпорност ткива на механичке и термичке ефекте.
Која је штета од џема од боровнице
Коштице боровнице, као и низ других плодова (трешње, шљиве, јабуке) садрже специфичне материје које се у људском пробавном тракту разграђују до цијановодичне киселине, која, уколико се акумулира одређена количина тела у организму, може изазвати тровање са далекосежним последицама. Због тога, када припремате џем од боровнице, препоручује се уклањање семенки из ње, а важно је да их случајно не здробите - токсини могу ући у радни део.
Неприхватљиво је јести зелене бобице црне боровнице - само се потпуним зрењем неутралишу штетни елементи њиховог састава, тако да нема потребе да журите са њеним сакупљањем како бисте спречили штету од џема од боровнице.
Огромна штета од џема од боровнице може бити када се припрема од бобица које нису узете из црне базге, већ од њених нејестивих двоструких врста - травних и обичних боровница. Да бисте избегли отровне грешке, морате да потражите боровнице са добро илустрованим идентификатором биљака.
Све то ствара одређен ризик од куповине од руке приватних власника стабло црног брашна - јер су га могли случајно преварити.
Да бисте избегли штету од џема од боровнице, морате одбити делиције у следећим случајевима:
• дијабетес и дијабетес инсипидус;
• акутне и хроничне гастроинтестиналне болести;
• већина бубрежних болести (погоршање стања може бити потакнуто изразитим диуретичким дејством боровнице);
• болести окарактерисане прекомерном продукцијом жучи (коју је боровница у стању да активира);
• трудноћа и дојење (јер постоји ризик од алергија, а уз то је и боровница традиционално на листи производа које се женама препоручује да одбију „за сваки случај“ у тим периодима).
Џем од јагода од јагода треба да се уздржи током периода узимања лекова за регулисање (снижавање) нивоа глукозе у крви, јер из ове комбинације шећер може прећи у патолошко стање (хипогликемија).
