Пита хлеб је основа многих једноставних посластица, од њега се припремају брзе пите и сложене вишеслојне пите. Јела могу чак бити и слатка, али ипак је главно пуњење таквих посластица месо. У нашем избору разних пита, колача у којима делује лаваш.
Лавашке месне пите са мљевеним месом - општи принципи припреме
За припрему брзих пита од пита хлеба погодни су и округли и правоугаони слојеви. Важно је да су свежи, тачније, не осушени. Када купујете пита хлеб, припазите на интегритет паковања, па чак и мала рупа може довести до исушивања производа.
Од пита хлеба може се припремити неколико врста месних пита: затворене, лиснато, у облику ролне или пужа. Скоро све торте се пеку у округлом облику, а колач са ролатом пече се на лиму за печење.
Пуњење за пуњење можете припремити властитим рукама или користити купљени полупроизвод. Због сочности, месној маси додаје се сочно или сирово поврће, а за разноликост укуса - гљиве, кромпир, парадајз.
Скоро све пита торте преливају се посебно припремљеним умацима или их добро подмазују. Приликом стварања лисних пита, унутрашњи слојеви пита обилно се импрегнирају или урањају у такве надјев.
Лавашке торте од меса пече се у рерни, која се претходно загреје на 180-190 степени. Време печења може трајати од четврт сата до 30 минута, зависи од пуњења и врсте торте.
Лавашка пита са мљевеним месом - "Пуж"
Састојци
свињетина и говедина (каша) - 250 грама сваке врсте;
два танка пита хлеба;
велика глава лука.
Да бисте испунили:
два свежа јаја;
чаша средње киселе павлаке.
Начин кухања:
Након што сте опрали пулпу, уклоните филм из ње. Исецкајући их на комаде, уситните у брусилици за месо.
Огуљени лук, самљети као месо или протрљати преко крупне рерне.
Комбинујте месну масу са луком. Лагано додајте со, зачините папром и темељно га промешајте.
Постављајући пита хлеб на сто, нанемо танки слој млевеног меса и редом га окрећемо густим ролнама.
Дно и зидови су округлог облика, четком навлажите биљним уљем. Укључите рерну за грејање.
Роладе ширимо у припремљеном облику, окрећући их у облику пужа.
У малој посуди отпустимо јаја. Лагано посолите, додајте павлаку и додајте доста соли.
Залијте пита хлеб положен у облик и одмах ставите у врућу рерну. Торту пеците сат времена.
Не пуштајући калуп, површину врућег колача намажите маслацем и оставите да се мало охлади. Након тога пажљиво извадите и послужите, исецкајући на комаде.
Брза пита од пита са мљевеним месом
Састојци
велико јаје;
једна и по чаша кефира;
свеж копар;
крупни лук;
једна мала шаргарепа;
400 гр. каша или пилећа прса;
танки листови арменског лаваша - 4 ком .;
рафинирано уље - 30 мл;
200 грама сира.
Начин кухања:
Исперите огуљено поврће водом и добро осушите. Три мркве протрести на гробивој рерни, а лук растопити на мале кришке.
Након уклањања свих филмова са меса, исперите водом. Након сушења пулпе пешкиром исеците на мале комаде.
Сипајте уље у посуду са дебелим зидом, у њега ставите лук са шаргарепом. Пирјајте поврће на средње јакој ватри десет минута испод поклопца.
Додајте комаде меса у поврће, сос, повремено мешајући.
Месо пржено поврће ширимо у чинију. Охладити мало, самљети млевеним месом.
У охлађену месну масу додајте ситно сецкани копар и бибер. И овде трљамо нарибани сир. Након додавања соли промешајте млевено месо док не постане глатко.
Зидове и дно малог правоугаоног или округлог облика обришемо биљним уљем и одмах укључимо рерну да се загреје.
Облик ускладимо са листом пита хлеба тако да се не налази само на странама, већ и мало виси ка споља. На месни пита ставите део месног пуњења.
Сипајте кефир у широку посуду. Пажљиво разбити шкољку, отпустити је јаје и добро измешати.
Преостали пита хлеб се рукује на велике комаде. Наизменично их спуштамо у кефир, након чега га лагано дробимо и у овај облик (без равнања) стављамо надјев.
На врх згужваних комада пита хлеба распоредите преостало месо и прекријте га читавим листом пита хлеба. Омотавамо на њега ивице доњег листа виси са страна.
Преосталу кефирну смесу излијте на торту и равномерно је распоредите по површини, а на врху распоредите танко нарезани путер.
Облик постављамо у рерну која се већ загрејала и печемо торту четврт сата.
„Пуж“ - пире од меса са мљевеним месом, парадајзом и сиром у павлаци са павлаком
Састојци
два танка листа пита хлеба;
чаша киселе павлаке са ниским процентом;
две главе лука салате;
150 гр. свежи парадајз;
јаја, свежа - 2 ком .;
220 грама тврдог сира;
килограм млевеног меса;
четвртина шоље уља;
кашика „провансалског биља“.
Начин кухања:
Након испирања испод славине, парадајз умочимо у кипућу воду на пар минута, а затим их вратимо у хладну воду да се охлади. Одсечећи се са стране стабљике, лагано скините кору са парадајза.
Лук ситно и ситно насецкати. Калуп парадајза нарежите на средње велике кришке.
У мало загрејаном уљу у тави потопите лук и пржите кришке док не постану прозирне. Након додавања млевеног меса, добро измешајте и наставите да кувате, виљушком мешајући велике грудице меса.
Чим месо промени боју и постане смеђе, додајте парадајз. Без покривања таве, пржите млевено месо са поврћем на лаганој ватри седам минута. На крају добро додајте со, помешајте зачине и сушени копар. Охладите припремљени месни надјев.
У малу дубоку посуду ставите киселу павлаку. Након сољења отпустимо јаја и добро промешамо.
Сир измрвите на крупној рерни у засебну посуду. Трећини чипса додајте павлаку са павлаком и добро је измешајте.
Утрљајте облик омекшаним маслацем или сунцокретовим уљем. Укључујемо рерну, тако да се у правом тренутку температура повиси на 180 степени.
На сто или велику даску за сечење ставите лист пита хлеба и равномерно нанесите надјев. У млевени месо ставите рендирани сир.
Разваљајући густу ролу, пуњени смо пита крух у облик, оматајући га пужевима. Ако је облик правоугаоног облика, погодније је прво исећи ролну на комаде потребне дужине, а затим их чврсто, у једном реду, раширити по дну резервоара.
Лавашку питу равномерно прелијте сосом од киселе павлаке и ставите је пола сата у рерну да је до тада добро загрејана.
Лаванова пита са слојевима млевеног меса у сосу од киселе павлаке
Састојци
танки пита хлеб - три листа;
300 гр немасно мљевено месо;
глава лука;
мала шаргарепа;
тврди, "руски" сир - 200 гр .;
300 грама свежих шампињона;
јаја, пилетина - три комада;
чаша киселе павлаке;
зачини „Мешавина мирисних паприка“;
биљно уље - 40 мл.
Начин кухања:
Насјецкајте лук на ситне коцкице, гљиве нарежите на танке тракице, а шаргарепу нарибајте средњом или великом рерном.
Ставите млевено месо у посуду, попаприте га и, мало посолите, пажљиво измешајте.
У малој посуди загрејте биљно уље. Ставите лук у њу, пржите на средње јакој ватри до пријатног руменила. У лук додајте шаргарепу и наставите да се загрева до пет минута.
Гљиве ширимо у лончић за поврће, поклопимо поклопцем. Пирјајте пуњење на лаганој ватри, повремено мешајући, до пет минута.
Млевено месо шаљемо у гулаш. Након што стоји пет минута на малој ватри, пажљиво разбијте све квржице зубима вилице и пирјајте док месо не буде спремно. Готов надјев ставите у широку посуду.
Док се маса хлади, сир мљети кроз крупну рерну. Умутите јаја са павлаком и добро додајте со у сосу.
Округли облик подмажите мршавим маслацем и прекријте га лимом хлеба тако да високе стране изађу.
Трећи део охлађеног пуњења ширимо на пита хлеб, лагано га посипамо чипсом од сира и прелијемо три кашике соса од киселе павлаке.
Од пита хлеба изрезали смо круг према величини обрасца, навлажили комаде у сосу од киселе павлаке и равномерно их распоредили по пуњењу. На исти начин формирамо још један ред, горњи слој млевеног меса не посипајмо сиром.
На последњи ред пуњења ставимо суву округлу гредицу пита хлеба и пажљиво савијемо испод ње ивице доњег слоја који су преостали са страна.
Торту прелијте преосталим сосом, поспите површину остацима сира и ставите калуп на пола сата у претходно загрејану рерну.
Брзи рецепт за паштету од лиснатог тијеста са мљевеним месом и кромпиром
Састојци
два танка пита хлеба;
килограм млевеног меса;
две велике главе лука;
пет малих кромпира;
двије кашике мајонеза;
једно јаје.
Начин кухања:
Исперите огуљени кромпир водом. Коцкице гомоља нарежите, као што се обично ради за супу. Залијте хладном водом, ставите на јаку ватру. После кључања кромпир кувајте не више од десет минута, након чега их стављамо на другар.
Ставите млевено месо у посуду, лук га протрљајте крупном рерном. Након додавања куваног кромпира, зачините паприком, мало додајте и добро измешајте.
Унутрашњост прекривамо уљем 20 центиметара, округлог облика. Ставили смо један од листова пита хлеба у њега тако да потпуно покрива дно и странице.
Из остатка првог пита хлеба и другог листа изрезали смо четири круга дна исте величине и почели да обликујемо питу.
Распростиремо се на лавасу постављеном у облику пуњења и прекривамо га једним од округле гредице. Затим поново излијте мало пуњења и прекријте га питаром. На овај начин обликујемо целу питу. Такође је пожељно да се комадићи ставе у погон, а последњи треба да буде цео радни комад, испод којег затакните питу обешану са страна.
Умутите јаје са три кашике мајонеза. Посолите и мало бибера, припремљени надјев сипајте на торту и кашиком распоредите.
Дајемо торти да одстоји десет минута, затим је ставимо у претходно загрејану рерну и печемо до златно браон, око 30 минута.
Једноставан рецепт за пита с пита са месом и тиквицама у облику ролне
Састојци
два округла танка пита хлеба;
350 грама домаћег мљевеног меса;
један велики лук;
200 гр. тиквице;
кашика мајонеза;
бели лук
Пилеће јаје
три кашике киселе павлаке;
кашика биљног уља;
гомила копра;
50 грама тврдог сира.
Начин кухања:
Ољуштимо лук, танко нарежемо кору од тиквица. Месо тиквица и лук протрљајте у чинију.
Ширимо млевени филе на поврће и овде ослобађамо јаје, прекривамо две чешња белог лука. Додајте неке омиљене зачине или млевену паприку и мајонез. Након што додате сецкани копар, додајте и добро измешајте.
Прекривамо велики лим за печење фолијом и густом га премажемо уљем.
Ширимо један од пита хлеба на сто, равномерно на њега нанемо део месног пуњења. Пита хлеб претварамо у ролат и лагано пребацимо на лим за печење. На исти начин припремамо други радни комад, стављамо га на лим за печење, близу претходног.
Подмажите површину киселом павлаком, тучену са мало соли и ставите пећницу на 20 минута у рерну.
Након одвојеног времена, извадимо тепсију са тортама и обилно их посипамо ренданим сиром. Вратимо пећ за печење у рерну и печемо, пазећи да топљени сир буде покривен златно браоном.
Лавашке пите од меса са мљевеним месом - трикови за кување и корисни савети
За пите користите само свежи пита хлеб. Чак и благо осушене формације ће избити после увртања или полагања.
Површина пите од лаваша неће се бубнути ако након излијевања или подмазивања пустите будућу питу да стоји десет минута тако да лавасх добро упије влагу.
