У последње време људи постају пажљивији на своју исхрану. Они покушавају заменити масну и пржену храну свежим поврћем. Сирова храна је постала врста религије. Сви знају о предностима сирове шаргарепе, али шта је са куваном?
Корисна својства шаргарепе
Шаргарепа је веома корисно поврће јер се дуго чува и може надокнадити недостатак хранљивих састојака зими. Ипак, вреди запамтити да се највећи број корисних елемената може добити једењем младе шаргарепе. Када се складишти, губи део витамина.
Корисни витамини и елементи у шаргарепи:
● Витамин А. Одговоран је за раст, па је веома користан за децу и будуће мајке. Побољшава вид и лечи очне болести. Омекшава и негује кожу. Стимулише раст косе и ноктију и побољшава њихово стање. А такође штити тело од инфекција;
● Витамин Б. Потребан је за потпуно функционисање нервног система. Ублажава умор, главобољу и несаницу. Чисти крвне судове од холестерола, спречавајући развој крвних угрушака;
● Витамин Ц - одговоран за јак имунитет, помаже у борби против микроба и инфекција;
● Витамин Е - јак антиоксиданс, уклања токсине из тела;
● макро и микроелементи (калцијум, натријум, фосфор, магнезијум, гвожђе, јод, цинк, итд.). На пример, висок садржај калијума у поврћу има цхолеретиц ефекат.
Мрква је шампион по садржају витамина А, због чега има карактеристичну наранџасту боју. Постоји мишљење да се у пилингу налази пуно корисних материја, па се препоручује да се мрква не љушти, већ их једноставно квалитетно исперете.
Свјеже поврће, због велике количине воде, подстиче цревну покретљивост, што доприноси одсуству опстипације и лечењу хроничних обољења гастроинтестиналног тракта.
Да бисте од мркве имали највише користи, препоручује се грицкање поврћа, јер приликом сечења или трљања на решетки испадају многе корисне материје.
Предности кухане шаргарепе
Не могу сви приуштити да грицкају свежу шаргарепу. За такве људе постоји само један излаз - кухати. Али у чему је употреба кухане шаргарепе?
Када кувате, део витамина нестаје. На пример, термичка обрада готово у потпуности уништава витамин Ц. Међутим, чињеница да шаргарепа не изгуби наранџасту боју значи да и после кувања садржи много витамина А. За дневну норму овог витамина, довољно је појести 30 грама.
Предности куване шаргарепе:
● калорични садржај од само 35 грама, што га чини незаменљивим производом током дијета;
● количина антиоксиданата у куваној шаргарепи је 35% већа него у сировој шаргарепи. Дакле, кувана шаргарепа је ефикаснија метода у борби против процеса старења и ћелија рака;
● Сирова шаргарепа садржи више влакана него кухана. Стога се кухана мрква лакше пробавља и препоручује се онима који имају пробавне проблеме;
● у овом облику чак и врло мала деца или старији људи који не могу да загризу могу јести поврће.
Које болести је кувана шаргарепа корисна за:
● недостатак витамина. Иако с временом мрква губи дио витамина, ипак их на прољеће садржи много више него у било којем другом поврћу;
● Мрква чисти крвне судове, снижава холестерол и спречава стварање угрушака у крви. Стога га вриједи користити људима који пате од болести судова и срца;
● антиоксидативна својства куване шаргарепе веома су корисна у спречавању сенилних болести попут Алзхеимерове болести или деменције;
● стимулише активан рад мозга, што је корисно за посебан ментални стрес;
● Витамин А у саставу побољшава вид и има позитиван утицај на здравље ока;
● исти витамин помаже у борби против кожних болести и акни;
● количина јода и гвожђа се не смањује током термичке обраде. Стога се мрква може и треба конзумирати у случају анемије и болести штитне жлезде;
● кувана мрква се препоручује особама са гастроинтестиналним болестима, па чак и са чирима на желуцу.
Кухана мрква се успешно користи у козметологији. У крему само додајте мало куханог поврћа. Висок садржај витамина А и Б затеже кожу, подстиче производњу колагена, негује и изглађује ситне боре.
Штетно кувана шаргарепа
Садржај шећера у шаргарепи може достићи 15% и практично се не мења током термичке обраде. Због тога се шаргарепа не препоручује особама оболелим од дијабетеса.
Иако је шаргарепа производ нискокалоричних производа, с њом се не треба одузети губљењем килограма. Током кувања шаргарепе, количина угљених хидрата се нагло повећава. Стога је боље користити је ујутро како би тело имало времена да разгради сложене угљене хидрате и велику количину шећера. Али увече га не треба додавати у храну.
Не можете јести шаргарепу у било којем облику људима који су алергични на овај производ.
Као и било које друго поврће, мрква може изазвати нежељене ефекте ако се конзумира прекомерно. Ако осетите поспаност, главобољу, повраћање или пролив, најбоље је престати јести шаргарепу.
У случају предозирања може се појавити наранџаста нијанса коже, нарочито дланова. У том случају такође требате извадити мркву на неко време из исхране.
Не јести више од 250 грама мркве дневно.
Како одабрати и кухати шаргарепу
Боље одабрати:
● воће исте величине;
● без густих врхова, у супротном може бити превише тврдо;
● шаргарепа треба бити јарко наранџаста;
● мало воћа садржи много витамина. Мрква већа од 150 грама може садржати превелику количину нитрата;
● еластично воће. Мрква не треба да буде мека, то указује на неправилно складиштење. Производ је или нестао - изгубио је влагу или почео да трули;
● без пукотина и ломова;
● без израслина, са глатком глатком кожом.
Количина здравих витамина не зависи од облика шаргарепе. Али боја може да каже о њеним карактеристикама. Што је светлија боја, више је сока у поврћу.
Мркву чувајте на хладном и сувом месту. Не чувајте је у пластичној кеси, тамо ће се угушити и почети трулеж. Најбоља опција је да га ставите у кутију са луком - то ће спречити оштећење поврћа.
Како кувати шаргарепу ради очувања корисних својстава:
● темељно опрати поврће;
● Не љуштите поврће пре кувања, не сечите на комаде и не сечите реп. Што више уклоните „заштитни слој“ то ће више хранљивих материја ићи у воду;
● сипајте хладну воду на два центиметра покривајући поврће;
● боље је солити након спремности;
● Кувајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем. Затворени простор неће дозволити кључање корисних материја;
Да бисте поврће брзо довели до спремности, можете их напунити хладном водом. Оштар пад температуре помоћи ће им да се припреме мало раније.
Да бисте асимилирали гвожђе које се налази у шаргарепи, боље је користити га заједно са цвеклом. Он сам по себи нема снажан ефекат.
Али за апсорпцију витамина А потребне су масти. Пошто у свом чистом облику у мркви практично нема масти, препоручује се додавање биљног уља или киселе павлаке.
Шаргарепа је одличан природни лек. А његова употреба у куваном облику омогућава осетити њена корисна својства за особе са хроничним обољењима.
