Јела од патке меса су веома популарна међу љубитељима кувања. Можете их кухати на различите начине - кухати, пећи на роштиљу или у рерни, динстати или пржити. Печена патка са јабукама биће украс свечаног стола, а гулаш са поврћем - одличан додатак било којој салати.
Карактеристике меса патке
Лијепо и укусно припремљено јело не значи да може бити корисно за сваку особу. Као и друге врсте меса, патка има своје предности и контраиндикације. Да бисте то разумели, вредно је детаљније истражити њен састав.
Као и све морске птице, и патка има висок садржај масти који се углавном налази у кожи. Ако га уклоните, месо неће постати дијетални производ.
Влакна од патке пулпе, у поређењу са месом других птица, карактерише повећана густина и крутост, садрже велики број крвних судова. С обзиром на ове показатеље, месо патке обично се класификује као тамна сорта.
Који су корисни елементи у паткином месу?
Предност меса патке објашњава се разноврсношћу хемијских елемената потребних тијелу, којим је богат.
Витамин А. У овом је производу 2 пута већа од садржаја у било којој другој врсти меса. Ретинол (А) благотворно делује на стање коже, побољшавајући њен изглед, помаже да се изоштри вид, повећа имунитет и заштити од вирусних болести. Дуцкфилл надокнађује резерве витамина А у организму за процес пуне формирања костију и зуба, формирање и развој нових ћелија и инхибицију процеса старења.
Витаминска група Б. Патка јетра садржи пантотенску киселину - витамин Б5. Важно својство овог елемента је убрзавање метаболичких процеса, неутрализација негативних метаболичких процеса, што се манифестује повећањем киселости и накупљањем вишка гаса у цревима. Овај витамин стимулише производњу адреналних хормона глукокортикоида, помаже у лечењу артритиса, алергија, различитих срчаних болести.
Б4 - утиче на правилно функционисање јетре и бубрега, координира процесе у мозгу, побољшава памћење и спречава развој атеросклерозе.
Месо ове птице садржи витамин Б1, чији недостатак доводи до несанице, нарушава расположење и апетит.
Рибофлавин (Б2) обезбеђује кисеоник ћелијама, одговоран је за стање коже, побољшава рад органа вида, позитивно утиче на раст косе и ноктију. Витамин Б2 смањује негативан утицај свих врста токсина на органе респираторног система, што је неопходно за потпуно функционисање штитне жлезде.
Бетаине Његово деловање повезано је са нормализацијом пробавног система. Једном у људском телу са пачјим месом, ова супстанца активира метаболичке процесе, помажући у чишћењу и уклањању токсичних супстанци.
Омега-3 и Омега-6 киселине. Комбинација ових компоненти је основа за раст косе и ноктију. Помажу у смањењу упалног процеса, имају профилактички ефекат код неуролошких болести, сузбијају депресију, хронични умор и емоционалне поремећаје. Незасићене омега киселине неутралишу холестерол у крви. Њихов недостатак повлачи за собом болести мозга, срца, крвних судова, инхибира интелектуални развој и може изазвати деменцију.
Веверице. Патка месо је извор протеина, који заузврат садржи аминокиселине корисне за организам. Протеини су укључени у метаболизам, обезбеђују нервни систем, утичу на способност раста и размножавања.
Гвожђе Садржај овог елемента у производу од патке помаже да се ниво хемоглобина одржи на потребном нивоу. С падом овог показатеља, особа осећа слабост, опште стање нелагоде због развијања анемије. Гвожђе поспешује апсорпцију витамина Б групе.
Линолеинска киселина. Његова количина у паткавој масти већа је него у било којој другој. Служи за снабдевање енергијом, поспешује прераду масти из хране, убрзава раст мишића током спортских активности. Због ове способности линолеинска киселина је укључена у састав производа за мршављење.
Све ове супстанце и витамини неопходни су за потпуно функционисање система животног одржавања људског тела. Наравно, немогуће је обезбедити потребну разину само са пачјим месом, али препоручује се да га користите као додатни извор.
Предности пачјег меса за људе
Производ патке садржи много корисних материја неопходних за нормално функционисање унутрашњих органа. Има високу храњиву вредност, омогућава вам да се трајно ријешите глади, засићено тијело свим потребним елементима. С обзиром на богат састав и својства сваког горе описаног елемента, предности пачјег меса за људе су следеће:
· Има стимулативан утицај на мозак;
· Побољшава стање коже, тен, смањује манифестацију оштећења коже;
· Доприноси решавању проблема анемије, утичући на стварање крвних ћелија и повећавајући ниво хемоглобина у крви;
· Побољшава имунитет и заштитна својства тела;
Ојачава крвне судове и кости;
· Уклања канцерогене супстанце из тела које доводе до стварања малигних тумора;
· Утиче на повећање потенције код мушкараца;
· Утјече на побољшање метаболизма.
Патка месо ће имати користи од људи чија су средства за живот повезана с високим трошковима енергије и нервозе. Тиамин, који је његов дио, има способност претварања угљених хидрата у енергију, како би напунио тјелесне резерве.
Опрез: Штета од паткастог меса
Поред корисних својстава и укуса, месо патке има и контраиндикације, које се објашњавају прекомерним садржајем масти и крутости влакана.
1. Количина масти. Једном у организму, масно месо патке утиче на стварање холестерола, што нарушава нормалан ток физиолошких процеса у крвним судовима.
2. Чврстоћа меса. За здраве људе ово својство није проблем, али за оне који имају болести цревног тракта употреба такве хране ће изазвати озбиљне компликације.
Употреба меса од патке контраиндицирана је код таквих категорија пацијената:
· Гојазна или претерана тежина;
· Пацијенти са дијабетес мелитусом или гушави штитне жлезде;
· Хроничне болести гастроинтестиналног тракта, јетре;
· Са индивидуалном нетолеранцијом на компоненте производа.
Јело овог производа треба бити ограничено због вишка садржаја масти у њему. Штету и користи пачјег меса треба проценити појединачно за сваку особу, с обзиром на то да штетни утицај зависи од хроничних болести и количине поједеног меса.
