Постоје многе врсте слатких јела и десерта на бази крушака. Укључујући желе од крушака. Овисно о скупу састојака и технологији прераде производа, крушка се жели разликовати у укусним комбинацијама и изгледу. Већина рецепата за такав воћни десерт комбинује једноставност припреме.
Како направити желе од крушке: општа правила
Крушка јела се прави од комада куханог воћа, пире кромпира, сока. У неким дезертима, ради презентационе лепоте, крушке остају целе, преливајући их млијеком из прозирног сока.
Железни елемент (најчешће, лист или инстант) или агар-агар најчешће се користи у облику гела. Желатина унапред (40-60 минута) натопити према упутствима на кесици. Пре него што се комбинују са осталим састојцима крушке желе, греју се (али никада не прокувају!) Док се потпуно не растопе у течности и филтрирају кроз сирницу (сито).
Такође можете направити желе од крушака без гелирајућег средства. Овакве празнине се обично праве за зиму. У овом случају згушњивач десерта је шећер, лимун или сок од јабуке.
Јести рецепт за крушку од крушке
За прављење тако укусног лаганог десерта требат ће вам најмање производа. Време кувања траје највише 40 минута. Захваљујући желатини, десерт се брзо смрзава.
Производи:
Свеже крушке - 500 г;
Шећер - 100 г;
Вода - 375 мл;
Желатина - 1 кашика. л
Рецепт
1. Желатина се сипа у 125 мл воде. Оставите да набубри пола сата.
2. Опране крушке без репова са коре огулите се на 4 дела, ставите у тепсију. Сипајте воду тако да течност од 1 цм прекрива воће.
3. Ставите посуду на средњу ватру. Крушке се кувају док не омекшају.
4. Вруће кувано воће меље се кроз сито, раздвајајући кости, тврду кожу.
5. Крушко каше разређено чашом воде. Сипајте шећер. Мешовито.
6. Ставите масу на ватру и сачекајте тренутак кључања.
7. Воћни пире са шећером уклоните са шпорета. Уводи се желатина. Загревајте се 5 минута у воденој купељи, не допуштајући да маса прокуха.
Готова јелка од крушака сипала се у посуду, охладити. Преместите у фрижидер за коначно очвршћавање. Након 40-50 минута, десерт ће бити спреман за јело.
Крушка желе припремљена према овом рецепту може се припремити и за зиму. Да бисте то учинили, још је вруће, изливено у стерилисане тегле. Складиштите предмет у фрижидеру или подруму.
Хрушка крушка с лимуном
Величанствени десерт у коме медна слаткоћа зреле крушке одјекује освежавајућом киселошћу лимуна. Желатина у рецепту се може заменити шећером за гелирање. Количина се додаје по жељи.
Производи:
Крушке - 1 кг;
· Лимун - 1 воће;
· Редовни или гелирајући шећер - 0,5 кг;
Желатина - 5 г.
Рецепт
1. Желатина се намочи у води да набубри.
2. Крушке и лимун темељно се оперу.
3. Кожица се уклања из цитруса (кожица са белом подлогом). Код крушака се уклања језгра.
4. Све воће нарежите на једнаке величине кришке. Сипајте у посуду за кување.
5. Крушке и лимун се пуне шећером. Стављају на шпорет (малу ватру) и кувају 5 минута испод поклопца.
6. Пламен горионика се повећава до крајњих граница и брзо доведе воћну смешу до кључања.
7. Када се сок пусти, ватра се смањи на најмању меру. Воће прокувајте, повремено мешајући, 20 минута.
8. Врућа воћна маса меље се кроз ситно сито. Врати се до пећи.
9. Додајте желатину. Непрестано мешајући, загревајући, избегавајући кључање, пар минута.
Врућа крушка желе са лимуном сипа се у стерилисане тегле. Цорк. Оставите да се охлади, умотајући ћебе. Готов производ се преноси у складиште у хладном, сувом подруму.
Желатина прозирна крушка јелка
За овај рецепт узмите слатке, медене сорте крушака. Стога је шећер потребан прилично мало. Таква провидна хрушка од крушке, подложна технологији кухања, може се чувати у тамној и хладној просторији неколико година.
Производи:
· Зреле слатке крушке;
· Ахар - за 1 литру декоције с крушкама 3 кашике;
· Лимун (сок) - 1 воће;
· Зачини (цимет, ванилија, клинчићи) и алкохол (ликер, рум) - факултативно.
Рецепт
1. Оперите крушке, танко нарежите коре, уклоните семенке, репове, стабљике. Изрежите кришке.
2. Улијте воће у посуду за кување и напуните га водом да течност има више крушака за 3 цм.
3. Лонац се ставља на јаку ватру. Кухајте воће док не омекша.
4. Преко широке посуде (погодан је умиваоник), испружите га и причврстите газом. Куване крушке бацају се на импровизовани филтер.
5. Након 10-14 сати прозирни декокт излива се у базен, користи се за прављење желе. Резање куваних крушака може се користити за припрему других десерта. Воће не морате да цепате и млетите.
6. Када се јуха смири, горња прозирна фракција се испразни. Додајте шећеру (3 кашике по литри), лимунов сок. Мешовито.
7. Крух из крушке са шећером и лимуновим соком кухајте на минималној ватри док течност не почне да се гелира.
Да бисте желе дали пикантној ароми на самом крају кључања, у кипућу масу можете додати ванилију, цимет, мало рума или ликера.
Крушка желе са вином и зачинима "Пијана крушка" (без шећера)
Према овом рецепту, желе је толико густ да се може резати ножем, попут мармеладе. "Пијана крушка" једе се као независан десерт, користи се за украшавање колача и торти, сладоледа. Поред тога, густа крушка желе може се користити за припрему различитих вишеслојних десерта, хладних залогаја.
Производи:
· Сочне зреле крушке густе каше - 1 кг;
· Стевија (замена за шећер) - по укусу;
Агар-агар - 4 кашике кашике;
Суво бело вино - 0,75 мл;
· Штапићи цимета -2;
Ванилија - 1 махуна;
· Рум, ракија или ракија (необавезно) - 4 кашике. л
Рецепт
1. Крушке оперите, огулите, исеците на 4 кришке.
2. Вино сипа у тепсију. Додајте цимет и ванилију.
3. Комадићи воћа сипају се у вино са зачинима. Кувајте на лаганој ватри 20 минута. Повремено мешајте масу.
4. Кришке крушке добијају кашичицу од вина. У истој количини се стављају у стерилисане тегле.
5. Махуне ванилије сече по дужини, а семење се исјече ножем. Вратите се бујону вина и крушака.
6. Додајте агар-агар у винско вино. Кувајте 1 минут. На самом крају (необавезно) додајте алкохол. Не само да побољшава укус крушканог млијеча, већ служи и као одличан конзерванс за дугорочно чување десерта.
Јуха се скида са шпорета. Сипајте их кришке крушке у тегле. Цорк. Чувати у фрижидеру.
Житарица од пуне крушке у сопственом соку
Веома једноставан за припрему, али невероватно укусан десерт. Споља, желе изгледа врло представљиво. Стога се у посебним приликама може сигурно припремити за свечану гозбу. Десерт се послужује у порцијама.
Производи:
· Крушке су густе, зреле - 5 плодова;
· Вода - 500 мл;
Шећер - 225 г;
Куркума - 1 кашика. л са клизачем;
· Прозирни сок од крушке 500 мл;
Желатина - 4 кашике. л
Рецепт
1. Желатина се сипа водом за бубрење (40-50 минута).
2. Крушке се оперу, огуље. Остављени су репа и семенке.
3. Из воде се скува сируп од 125 г шећера и куркуме.
4. Очишћене целе крушке пажљиво умочите у кипући сируп. Кувајте на лаганој ватри док не омекша.
5. Желатина се загрева у парној купељи док се грануле потпуно не растопе.
6. Филтрирајте, комбинујте са соком од крушке. Додајте 100 г шећера. Мешовито.
7. Куване меке крушке стављају се у чаше (здјеле) с реповима према горе. Сипајте сок са желатином.
8. Желу се охлади и врло пажљиво пребаци у фрижидер док се потпуно не очврсне.
Пре послуживања десерт се украшава кремом од путера, кришкама кандираног лимуна, чоколадним чипсом.
Крушка и крем желе
Једноставан, али врло укусан десерт направљен од нежне шлага и свежих крушака запечених у сопственом соку. Идеално за дечји празнички мени.
Производи:
· Зреле крушке - 4 ком .;
Крема (најмање 20% масти) - 250 мл;
Шећер - 1 кашика;
Желатина - 3 кашике. л .;
· Лимун - половина просечног воћа;
Ваниллин
Рецепт
1. Ванилин се разблажује водом према упутствима.
2. Крушке се оперу, огрубе, исеку на комаде. Прелити лимуновим соком.
3. Воће је прекривено шећером и остављено 10-20 минута, док крушке не пусте сок.
4. Пребаците у посуду за кување заједно са додељеним соком. Додајте прстохват ванилин.
5. Крушке ставити на средњу ватру. У тренутку кључања, пламен горионика се смањује, плодови се кувају 20 минута.
6. Крема се сипа у лончић, доводи до кључања. Уклонити са топлоте.
7. У крему додати натечен, процијеђен кроз желатину желатину. Променити
8. Крушке запечене у властитом соку комбинирају се са врхњем и желатином. Мешовито.
Јелли од крушака и врхња сипајте у посуду. Охладите и ставите за замрзавање у фрижидеру.
За лепу сервирање, танки слој обојене прозирне желе може се сипати преко већ замрзнуте креме од желе крушке. На пример, од трешања, малине или кивија. Овај десерт изгледа естетски и допадљиво.
Кухарски трикови домаће крушке желе
Без обзира на рецепт, за припрему желе се бира зрело воће са густом сочном пулпом. Крушке лабаве текстуре, зеленкасте или, напротив, презреле за желатинозне десерте и зимске припреме нису погодне.
Све воће мора бити нетакнуто, без црвоточина, кварења, трулежи. Прије обраде оперите крушке. За млеко се зими користи само пулпа - огуљена кожа мора се уклонити, уклонити језгра са семенкама, репу и стабљика.
Ако рецепт указује на алкохолна пића, али је десерт намењен деци, алкохол уопште не можете да додате или га ставите у чорб на самом почетку кувања. Алкохоли испаравају на високој температури, тако да ће готови производ бити апсолутно безопасан за децу.
Да бисте проверили спремност желатине без желатине, морате да ставите мало вруће материје на хладну, чисту посуду. Ако се маса брзо ухвати и згусне, време је да се производ сипа у посуду или стерилисане тегле (за зимску бербу).
Важно! За припрему желе, десерта и слатких припрема крушака, алуминијски прибор се никада не користи. Након додира са металом, воћна маса се оксидује, што негативно утиче на боју и укус јела.
