Марелица - невероватно воће, које нам је представила сама природа, одличан извор витамина.
Садржи велику количину витамина А - антиоксиданса који се активно бори против ћелија рака, гвожђа, који повећава ниво хемоглобина, калијума, који је неопходан као профилакса кардиоваскуларних болести и многих других корисних супстанци.
Компоти се праве од кајсије, а џем се припрема за зиму.
Међутим, ради очувања храњиве вредности овог воћа, најбоље га је замрзнути.
Данас бих желео да разговарам о томе како замрзнути марелице за зиму.
Да ли се марелице смрзавају?
Марелице са шећером беру се за зиму у облику пире кромпира, кришке у сирупу, целе и половине. Пошто је топлотна обрада занемарљива, ни на који начин не утиче на корисна својства плодова.
Замрзавање је недавно стекло популарност међу становништвом и постепено замењује уобичајену заштиту. За то постоји једноставно објашњење - у замрзнутом стању плодови задржавају сва своја корисна својства. Наравно, не може све поврће и воће задржати свој укус под утицајем ниских температура. Шта је са кајсијом?
Процес замрзавања ових плодова има своје одлике. Можете их замрзнути, али неке се домаћице плаше да их чувају у замрзивачу, јер марелице, попут брескве и шљиве, под деловањем ензима почињу тамнити и губе витамин Ц. Тако, приликом одмрзавања губе се њихова боја и облик.
Да бисте то избегли, морате узети у обзир све нијансе замрзавања овог воћа, о чему ће бити говора мало касније.
Храњива вредност
За људе који су и даље у недоумици - да ли је вредно замрзавања воћа или очувања "старомодног начина", мора се рећи да се витамини у потпуности сачувају само у првом случају.
Поред тога, марелица у замрзнутом облику има одлична превентивна и лековита својства за лечење недостатка витамина, анемије, срчаних проблема. Такође доприноси нежном уклањању вишка холестерола из тела, а због ниског калоријског садржаја (45 Кцал на 100 г производа), може се користити као производ који сагорева масти.
Људи који пате од проблема кардиоваскуларног и пробавног система (на пример, затвор) морају да поједу 100 г овог производа сваки дан. Дакле, док не дође сезона, смрзнуто воће може се сматрати одличном алтернативом свежим марелицама.
Могу ли се марелице замрзнути, шта је боље учинити?
Пре него што почнете да се бавите замрзавањем воћа, проучите могућности фрижидера, њихов рок трајања ће директно зависити од тога. На пример, на -18 ° Ц плод ће се чувати 1 годину.
Процес замрзавања плодова је следећи:
1) сакупљено воће темељно се опере и осуши тако да се током леденице не лепе једно уз друго;
2) након тога треба их исећи у одређени облик који вам је потребан: кришке, коцкице или било који други облик;
3) сушено чисто воће треба положити на пладањ у једном слоју и замрзнути;
4) након тога треба их пребацити у вреће или пластичне посуде.
Не заборавите да потпишете контејнере ако направите неколико хипотека како бисте одредили њихов рок трајања.
Рецепти за замрзавање кајсије
Дакле, дошли смо до најзанимљивије ствари - рецепата за замрзавање кајсије.
Кајсије
Да бисмо направили пире од ових плодова, потребно нам је:
зреле марелице - 3 кг;
гранулирани шећер - 1-2 кг;
лимунска киселина - 6 г.
Количина шећера у овом рецепту не прави много разлике, јер се марелице у замрзнутом стању не кваре, па се овде користи више као додатно слатко, него као конзерванс, па одаберите његов број по укусу.
1. Плодови се перу под текућом водом. У случају појаве модрица или оштећених делова - исеците их.
2. Поделите све плодове на половине, извадивши из њих семенке.
3. Затим прескочите воће кроз блендер или млин за месо.
4. Потом се овој смеши додају шећер и лимунска киселина и постављају 20 минута да се шећер пирја.
5. Након тога пире кромпир прокухати - 5 минута од кључања. Не заборавите да чешће мешате.
6. Након хлађења, маса се одлаже у пластичне посуде и стави на замрзавање.
То је све, пире од марелице је спреман!
Како замрзнути марелице за зиму целе или половине
Када на овај начин замрзнете воће, компот можете кувати, сипајући га у компот, без одвајања од семенки, или направити умак или смоотхие, додајући друго воће. Изводи се овако:
1) одабрати одговарајуће воће;
2) темељно их исперите под топлом текућом водом;
3) сушити полагањем на пешкир; суво;
4) сече и добија кост (опционо);
5) сушено воће ставите на пладањ у једном слоју и изложите у замрзивач.
Ради практичности и чистоће, дно замрзивача поравнајте чистом кесицом и на њега положите воће. Када се плодови смрзну, треба их извадити и ставити у суву кесицу и поново ставити у замрзивач.
Важна тачка: Пре него што почнете да замрзавате воће у замрзивачу, препоручује се уклањање свих непотребних производа из њега, јер марелица има способност упијања мириса. Па, мало је вероватно да желите да скухате компот из кога долази мирис рибе ...
Смрзнуто воће у сирупу
Како би се максимално очувао цео комплекс витамина од свежих марелица, они се могу припремити у сирупу и користити као надјев за различите сластице, јер одлично одржавају облик и сок не цури из њих приликом одмрзавања.
Да бисте направили марелице у сирупу потребно вам је:
1) зрело воће опрати и осушити на пешкиру;
2) прережите на пола и уклоните кост;
3) узмите дубоку посуду и ставите у њу слојеве воћа, док је сваки од слојева напуњен шећером (1 кашика Л.);
4) оставити у овом облику након претварања шећера у сируп;
5) након комплетне трансформације, воће пребацујемо у унапред припремљене контејнере;
6) чврсто поклопите поклопце и ставите у замрзивач.
Речено воће са шећером
Ова опција кувања смрзнутих марелица може се користити као укусан џем, а пошто у њему нема термичке обраде, ова делиција апсолутно неће изгубити своје корисне супстанце. Процес кухања је следећи:
1) припремите плодове: оперите и осушите;
2) прережите на пола и уклоните камен;
3) воће мељемо кроз млин за месо или блендер;
4) додајте шећер по вашој жељи и 1 кашика. л лимунов сок;
5) оставите док се шећер потпуно не растопи;
6) нарибане плодове ставите у посуде, прекријте тијесним поклопцима и ставите у замрзивач.
Поред тога, марелице се могу комбиновати са другим бобицама и воћем, а потом кувати разне компоте. На пример, марелице нарежемо на кришке и замрзнемо их јабукама и трешњама, тако да можете добити само складиште витамина који ће бити корисни свим рођацима и пријатељима.
Зато маштајте о свом здрављу и ставите плодове својих експеримената у замрзивач!
