Сви знају укус овог пецива од детињства. Данас у трговини можете купити печене производе, али колачи које сте сами направили много су укуснији.
Коржики на павлаци - основни принципи кувања
Корзхики су пекарски производи рељефног или округлог облика. Припремају се на бази млека, кефира, скуте и киселе павлаке са додатком кремне масти. Урез је мекан и њежан, са хрскавом коре.
Размотрите најпопуларније рецепте пецива за које се тесто припрема на бази киселе павлаке. Поред млечног производа, требаће вам шећер, брашно, мекани путер, сода, сок од лимуна или сирћета, јаја. Сви састојци се комбинују и мешају меким тестом у који можете додати орахе, грожђице или мак. Печени производи ће бити мирисни ако у тесто ставите ванилију, цимет или другу арому.
Тесто разваљајте у слој на столу посутом брашном, дебљине не више од центиметра. У чаши или посебном облику избаците празнине будућих колача. Пребаците их на лим за печење и пеците сат времена.
Коржики на павлаци испадају много мекше него кувани на кефиру или млеку. Готове пециве се слажу на јело, послужују се уз топли какао, чај, чоколаду и млечне напитке.
Рецепт 1. Коржики на павлаци с аромом наранџе
Састојци
павлака - 120 мл;
прстохват соли;
гранулирани шећер - 150 г;
замах једне наранџе;
мед - 140 г;
лимунов сок - 25 мл;
пилећа јаја - два ком .;
сода бикарбона - прстохват;
рафинирано биљно уље - 10 мл;
брашно - стог. са клизачем;
млеко - 50 мл.
Метода кувања
1. Разбијте пилећа јаја и лагано одвојите жуманце од протеина. Жуманце ставите у дубоку шољу, додате павлаку и добро протресете. Сипајте 100 г гранулираног шећера у смесу и додајте течни мед. Сипајте биљно уље, сол и протрљајте кору наранџе. Умутите све миксером док не постане глатко. Сода бикарбону угасимо лимуновим соком, додамо у смешу и промешамо.
2. Постепено просијајте брашно у шољу, мешајући после сваког додавања. Замесите меко тесто, које би вам требало мало пријањати за руке.
3. На површину од брашна разваљајте је дебљином од нешто мањом од центиметра. Испеците округле колаче широком чашом или посебним обликом.
4. Пекач обложимо папиром за печење. Пребацимо пециво на њега. Преостали шећер помешајте са млеком, уситните и намажите добијеном мешавином обратка.
5. Укључујемо рерну на 190 Ц. У њу шаљемо лим за печење с корицама и печемо десет минута. Извадимо лим за печење, мало охладимо, извадимо корице из пергамента и пребацимо на тањир.
Рецепт 2. Корзхики на павлаци са прженим семенкама
Састојци
Тесто
пшенично брашно - 400 гр .;
со;
кесица прашка за пециво;
велика јаја - два ком .;
пола хрпе. гранулирани шећер;
маргарин - 60 гр .;
непотпун стек. павлака са било којим садржајем масти;
пржено семе.
Метода кувања
1. Брашно просијте у дубоку посуду, додајте прстохват соли и прашак за пециво. Промените. Ако нема прашка за пециво, можете користити соду, само што се у овом случају додаје не сувој смеши, већ киселој павлаци.
2. У просијано брашно сипајте бели шећер, умутите у јаје и ставите мекани маргарин и павлаку. Замесите тесто које не лепи за ваше руке. Скупите га у куглу, покријте пешкиром и оставите да се одмара 20 минута. Укључите рерну на 180 Ц.
3. Поравнати лим за печење пергаментом. Тесто разваљајте у равну торту дебљину мању од центиметра, на столу размућеном брашном. Извијте округле празнине. Ставите их на лим за печење. Јаја добро протресите и намажите коре. Одозго поспите огуљеним и печеним семенкама. Лагано их притисните виљушком.
4. Ставите лим за печење у рерну и пеците 20 минута на 180 Ц. Готове колаче извадите из рерне, охладите на топло стање и пребаците у посуду. Послужите са млеком.
Рецепт 3. Коржики на павлаци са маргарином
Састојци
2 г соде бикарбоне;
пшенично брашно - кг;
велика јаја - три ком .;
јодована со - прстохват;
масна павлака - чаша;
ванилин - кеса;
маргарин - 180 г;
300 г шећерне трске.
Метода кувања
1. Убаците јаја у дубоку посуду. Додајте павлаку и поспите шећер од трске. Бежите састојке док се кристали не распрше у потпуности. Сада додајте ванилин, со и соку. Поново промијешајте. Оставите смешу са павлаком.
2. Ставите меки маргарин у засебну посуду. Просијати брашно кроз сито и додати у маргарин. Све самљети рукама у ситне мрвице. Пребаците га у смесу од киселе павлаке и умијесите меко тесто.
3. Поспите површину стола брашном. Разваљајте тесто на њему у слој, дебљине нешто мање од центиметра. Истисните кругове широком чашом и ставите их на лим за печење, намажите их уљем.
4. Загрејати рерну на 180 Ц. У њу ставите плех за печење и пеците пола сата. Извадите печене производе из рерне и охладите директно на лим за печење.
Рецепт 4. Коржики на павлаци са бананама и кокосом
Састојци
110 г меког путера;
25 г кокосових пахуљица;
велико јаје;
јабуково сирће;
165 г шећера;
25 г меда;
200 г киселе павлаке;
кукурузна каша - пола чаше;
две банане;
300 г пшеничног брашна;
3 г соде бикарбоне.
Метода кувања
1. Извадите уље из фрижидера најмање сат времена пре кувања. Ставите у дубоку посуду, оставите мали комад, додајте шећер и добро туку док не добијете течност. Додајте павлаку и јаје. Поново туку док не постане глатко.
2. Огулите банане. Прережите их на пола и исецкајте на танке кришке. Ставите у претходно загрејану таву са растопљеним путером. Додајте мед и пирјајте на лаганој ватри, непрестано мешајући, око пет минута. Супер.
3. Прелијте пуњене банане у смесу од киселе павлаке, додајте просијано брашно и додајте соду бикарбону, претходно је угасите. Добро измешајте да добијете тесто од домаће киселе конзистенције.
4. Покријте Децо пергаментом. Кашиком распоредите тесто, формирајући округле колаче. Ставите гредицу у претходно загрејану рерну на 190 Ц током четрдесет минута. Готове сластице можете здробити са шећером у праху.
Рецепт 5. Корзхики на павлаци са семенком мака
Састојци
30 г шећера у праху;
две хрпе. пшенично брашно;
пола хрпе. павлака;
3 г соде бикарбоне;
50 г мака;
пола хрпе. гранулирани шећер;
путер - 60 г;
два велика јаја.
Метода кувања
1. Умутите једно јаје у дубоку посуду и туците га шлагом или миксером док се не формира лагана пена. Додајте павлаку, гранулирани шећер и сода. Опет све шчеткати.
2. Растопите путер тако што ћете га посуду ставити преко лонца са кључалом водом. Охладити и додати осталим састојцима. Пошаљите мак овде. Промијешајте и додајте мало просијаног брашна, умијесите мекано, мекано тесто. Замотајте у филм и пошаљите на четрдесет минута на хладном.
3. Ослободите тесто од филма и положите га на стол, посут брашном. Разваљајте га мало мање од центиметра. Помоћу посебног облика или широке чаше извуците округле празнине. Деко поравнајте папиром за печење и на њега распоредите колаче.
4. Јаје добро протресите вилицом док не постане глатко. Подмазати празнине претученим јајетом. Ставите у рерну и пеците до златно смеђе боје. Температура треба да буде 180 Ц. Готово печење ставите на жичане полице и прелијте растопљеном чоколадом.
Рецепт 6. Коржики на павлаци са сиром и мекињама
Састојци
две хрпе. пшеничне мекиње;
со;
100 г сира без масти;
50 г гранулираног шећера;
100 г киселе павлаке са мало масноће;
20 мл биљног уља;
пилеће јаје.
Метода кувања
1. Просијајте мекиње, осушите у рерни на ниској температури, ставите у млин за кафу и млевено до брашна.
2. Скувајте сир кроз сито. Додајте пшеничне мекиње у мешавину скуте и измешајте. Додајте павлаку, гранулирани шећер, јаја и сол. Све добро промијешајте и оставите 20 минута да се мекиње набрекну.
3. Од тијеста обликујте округле колаче и ставите их на лим за печење, претходно подмажите биљним уљем. Пеците погачице пола сата. Врућу печену робу поспите шећером у праху и охладите.
Коржики на павлаци - савети и трикови
- Корицу можете посипати прженим семенкама, кикирикијем, орасима или семенкама сезама.
- Ако у брашно додате какао, добићете колаче са укусом чоколаде.
- У тесто можете додати комаде сухе марелице или суве шљиве, грожђице, орахе.
- Количину шећера прилагодите свом укусу, ако волите слатке пециве, можете га додати више него што је наведено у рецепту.
- Цимет, ванилин и цитруси ће учинити да пецива буду мирисна.
