Колико празника и гозби зими! Препоручљиво је да се припремите унапред, залијте се добрим алкохолом. Тинктура од крушке једна је од најбољих опција која се лако може направити код куће.
Пиће ће вас одушевити сунчаним укусом, пријатном аромом и сигурно ће вас развеселити.
Тинктура крушке код куће - општи принципи припреме
Генерално, било која крушка може се користити за тинктуре, али нема смисла правити пиће од незрелог, тврдог воћа или користити лоше сорте без укуса. Укус алкохолне базе се неће много променити, а време и производи ће бити потрошени. Боље је одабрати мирисне и зреле крушке које су на природан начин сазреле на сунцу. Ако су на плоду присутне удубљења или трулеж, све се то може смањити. Даље, воће се исече на комаде, прелије с базом која садржи алкохол.
Којим се крушкама прелије:
• вотка;
• месечина;
• алкохол.
Наравно, тинктуре се налазе и у другим пићима, али веома ретко. Поред крушака, могу се додати и друге бобице или воће, постоји пуно рецепата са зачинима и коријењем, које је такођер вриједно пробати. Сви ови производи преливени су алкохолном основом, чеповима, остављени да инсистирају најмање месец дана. Шећер и мед се додају неким рецептима, што побољшава и оплемењује коначни укус напитка.
Класична тинктура од крушке код куће
Најлакши рецепт за прављење тинктуре од крушке код куће. Веома је важно у овој опцији да за пиће не користите свеже воће, већ да их правилно осушите. У том случају ће вотка добити сунчан и летњи укус.
Састојци
• 1 кг крушке;
• 2 литре вотке;
• 2 кашике кашике. л шећер.
Метода кувања
1. Оперите крушке, исечене на ситне комаде, распоредите на плех за печење и ставите на сунце. Дајте плодовима да мало избледе, а на врху би требало да се осуше. Ако крушке није могуће сушити на ваздуху, можете их ставити у најмањи начин у рерну, пећи их са затвореним вратима.
2. Сипајте крушке у теглу.
3. Помијешајте вотку са гранулираним шећером, сипајте комаде припремљеног воћа. Обавезно затворите лименку тако да алкохол не испари. Уобичајена најлонска капа ће учинити.
4. Чувајте на хладном и тамном месту 1,5 месеци. Можете повремено протрести теглу.
5. Проциједите тинктуру крушке, исциједите комадиће воћа. Препоручује се напитак филтрирати комадом вате или користити неколико слојева газе како мале честице не би упале у њега.
6. Сипајте у боце, затворите уским поклопцима, ставите у складиште, охладите пре употребе.
Тинктура од крушке код куће са жлицом
Врхунац ове тинктуре је најобичнија грожђица. Окус директно зависи од одабране сорте. Свијетле и прозирне грожђице имају потпуно другачији укус од производа од тамног грожђа. Можете направити неколико врста таквих тинктура по избору.
Састојци
• 300 грама крушке;
• 50 грама грожђица;
• 1 литра вотке.
Метода кувања
1. Грожђице се морају темељито опрати, али ни у којем случају их не треба намочити, вишак воде у тинктури није потребан. Сипајте грожђе на папирни пешкир, осушите.
2. Крушку нарежите на кришке. Преклопите у теглу, додајте грожђице. Ове намирнице су слатке саме по себи, тако да се шећер може изоставити.
3. Сипајте крушке вотком од грожђица, затворите теглу, пошаљите на тамно место. Хладноћа није обавезна, можете је једноставно ставити на кухињски сто.
4. Након месец дана, додајте тинктуру, добро протрести, оставити још 4 недеље.
5. Проциједите вотку кроз 4 слоја газе, исциједите преостало воће. Оставите пиће у затвореној конзерви још један дан.
6. Исциједите тинктуру из седимента који се прикупио на дну. То можете једноставно учинити лагано или користити танко црево (цев) које се користи у производњи вина.
7. Готову тинктуру крушке сипајте у боце, плуте.
Зачињена тинктура од крушке код куће
Да бисте припремили такву тинктуру крушке код куће, требат ће вам неки зачини. Ако изненада не волите одређене ароме, ови састојци се могу једноставно елиминисати или смањити.
Састојци
• 2 боце вотке;
• звездасти анис са 2 звездице;
• 1 штап цимета;
• 350 грама крушке;
• 2 режња;
• 1 махуна ванилије;
• 1 кашика кашике шафран.
Метода кувања
1. Нарежите на кришке крушке, ставите на лим за печење претходно обложен пергаментом. Ставити у рерну, сушити на 70 степени 2 сата. Препоручљиво је не затварати врата, нека на врху буде мали размак.
2. Извадите воће, сипајте у теглу.
3. Крушкама додајте клинчић, сломљен на неколико делова.
4. На листу ставите све остале зачине. Ни у којем случају не треба користити прах ванилије. У овом случају, боље је искључити производ. Такође не можете узети мљевене зачине из врећица, јер њихов састав често нема никакве везе са природним производом, такве опције нису погодне за тинктуру.
5. Све то сипајте са две боце вотке, запечатите, очистите у кухињском орману или у шпајзи.
6. Инсистирајте на водици 1,5-2 месеца.
7. Проциједите, одбаците све сувишне.
8. Филтрирајте тинктуру кроз комад газе да бисте је решили од замућења и насумичних ситних честица, затворите боцу.
Тинктура крушке код куће са орасом (на месечини)
Моонсхине има специфичну арому, али се лако ријешити. Једна крушка се неће моћи носити с тим, биће потребни пињоли. Понекад се ораси користе на сличан начин.
Састојци
• 3 крушке;
• 50 грама орашастих плодова;
• 1 литар месечине;
• 1,5 кашика смеђег шећера.
Метода кувања
1. Крушку исеците, можете је претходно осушити, сипати у теглу.
2. Исперите пињоле, осушите пешкиром, прелијте крушком.
3. Сипајте гранулирани шећер.
4. У стакленку додајте млаћу, затворите, протресите.
5. Натопите тинктуру два месеца на тамном месту.
6. Проциједите кроз неколико слојева газе, сипајте у боце, оставите на тамном месту још неколико недеља. Ако је потребно, уклоните га из седимента.
Тинктура крушке код куће са медом
Саме крушке имају медни укус, а таква ће тинктура бити пре свега похвале. Арома и укус директно ће зависити од меда који се користи. Да бисте добили изражену арому, можете узети хељду. Лаган и мекан мирис може се добити цветним, липовим медом.
Састојци
• 500 грама крушке;
• 80 грама меда;
• 1 литра вотке.
Метода кувања
1. Помијешајте мед са вотком, затворите и добро протресите док се све не растопи.
2. Нарежите на кришке крушке, распоредите на лим за печење или тепсију, оставите на проветреном месту један дан. Горњи комади треба да се осуше.
3. Припремљене припремљене крушке пребаците у теглу, прелијте меденом вотком, лагано протресите. Не требамо снажно трести, иначе ће комади бити згњечени, сломљени, не требају нам.
4. Извадите затворену теглу на 4-5 недеља у подруму или само у остави са температуром не већом од 20 степени.
5. Набавите теглу, проциједите вотку, исциједите комадиће воћа.
6. Сипајте медену тинктуру у боцу, плуту.
Тинктура крушке код куће "Божић"
Још један рецепт за тинктуре од крушака и зачина, који је врло једноставан и једноставан за припрему код куће. Као основа, можете користити вотку или месечину.
Састојци
• 30 грама ђумбира;
• 3 режња;
• 1 штап ванилије;
• 700 грама крушке;
• 1,2 литра вотке;
• 130 грама шећера.
Метода кувања
1. Крушке нарежите на кришке, семенке одбаците.
2. Огулите корен ђумбира и исеците на танке кришке.
3. На дно лименке баците клинчиће, ставите штапиће цимета.
4. Сипајте крушке тако да покрије дно. Поспите шећером, поспите кришке ђумбира.
5. Опет сипајте слој крушке, поспите шећером и кришкама ђумбира. Сакупљајте све слојеве док се производи не потроше.
6. Излијте садржај тегле алкохолом, затворите поклопац капрона.
7. Држите топло 4 недеље. Протрести свака 3-4 дана.
8. Проциједите тинктуру, боцу, ставите на уске поклопце, уклоните је прије Божића. Ако се седимент сакупља на дну, пажљиво га испустите са њега.
Тинктура крушке код куће на алкохолу
Варијанта веома јаке, засићене тинктуре од крушке. Припрема се уз додатак воде, тачније шећерног сирупа. Технологија ће бити у основи другачија.
Састојци
• 1 кг крушке;
• 0,6 литара алкохола;
• 100 грама шећера;
• 150 мл воде.
Метода кувања
1. Оперите крушке, прережите их на пола, пажљиво одаберите стабљику са семенкама.
2. Очистите чисту кашу, али не употребљавајте врло ситну рерну.
3. У крушке додајте алкохол, промешајте. Добивену масу пребаците у велику теглу, покријте тијесним поклопцем и ставите на топло место.
4. Свака 4 дана будућу тинктуру треба енергично протрести.
5. Након 4 недеље, проциједите масу кроз пресавијени сир у 4 слоја.
6. Прокухајте сируп од шећера и воде. Отопити на малој ватри, искључити и охладити после кључања.
7. Комбинујте тинктуру крушке са сирупом, промијешајте, оставите да стоји 3 дана, затим филтрирајте, ставите у боцу.
Тинктура од крушке код куће - корисни савјети и трикови
• У тинктуру крушке се не могу додати све бобице. На пример, купине, боровнице и кошница могу да дају ружно плаву нијансу, са њима морате бити веома опрезни.
• Током инфузије, производ даје арому што је више могуће. Због тога не морате додавати пуно зачина у стакленку вотке, можете добити превише засићен и горак напитак.
• Тинктура од крушке не може се пити само у чистом облику, већ се може користити и у коктелима. Може се додавати неким јелима, па чак и користити у лековите сврхе.
