Јела од поврћа чине више од половине исхране људи у националним кухињама многих народа планете. Откако се непретенциозно поврће породице бундеве појавило у нашим летњим викендицама, кување у кући постало је разноврсније.
У вези с тим, домаћице мало више проблема с потрагом за новим и занимљивим рецептима за јела од тиквица и парадајза.
Брзи рецепти за рерну: тиквице са парадајзом - основни технолошки принципи
Тиквице није само „кавијар у иностранству“, већ је и врло модеран и распрострањен производ, поред тога, има веома вредан минерални и витамински састав. То је богат извор калијума и гвожђа који се ретко налази у поврћу, витамину ПП - никотинској киселини, важној компоненти метаболизма липида и редокс реакцијама у телу. Стога се у исхрану мора укључити и сорта бундеве, као и друго поврће.
Шта кухати од тиквица? Поред салата, тиквице су одличне за пржење, пржење и печење у рерни. Не захтијевају дуготрајну термичку обраду, што олакшава и брзо припрема кухане сауте, поврће, гулаш, грицкалице, чак и палачинке, повртне колаче и многа друга јела.
Најбоља комбинација за тиквице - лук, купус, кромпир, парадајз, шаргарепа, сир. Млевено месо добро одговара овом производу. Тиквице су неутралног укуса, тако да укус јела из њих у потпуности зависи од кулинарских преференција кувара.
1. Брзи рецепти за рерну: тиквице са парадајзом - повртна каса са сиром
Производи:
Сир, холандски 280 г
Парадајз 400 г
Тиквице 500 г
Мајонез (30%) 150 г
Уље 50 мл
Парадајз пире 150 г
Шаргарепа 350 г
Трава паприке 12 г
Лук 250 г
Бели лук (каранфил) 40 г
Цилантро одлази
Клинчић 3 ком.
Со
Чиле 10 г
Шећер 80 г
Коријандер 15 г
Редослед припреме:
Оперите и огулите поврће. Тиквице, црни лук и парадајз исећи на кришке, шаргарепу нарибати на ситно, или исећи на дугачке и танке тракице.
Загрејати таву, сипати мало уља, додати шаргарепу док не омекша. Пребаците га у посуду, додајте рендирани сир и бели лук, помешајте са мајонезом и сецканим зачинским биљем цилантро и першун.
Тиквице тиквице прелити биљним уљем, уваљане у брашно, пржити са обе стране док не поприме.
Калуп за печење обложите пергаментом или фолијом, намажите уљем. Ставите тиквице, у једном слоју, у редове. Поспите сиром и шаргарепом, ставите тањире парадајза.
У пире од парадајза додајте свеже млевене зачине, шећер и сол. Загрејте сос у лонцу док се шећер не растопи, пробајте. Сипајте парадајз у сос. На врх парадајза ставите још један слој шаргарепе и сира, украсите јело колутићима лука. Ставите у рерну, претходно загрејану на 200 °, петнаестак минута.
Приликом послуживања прекријте свежим биљем, исецканим на порције. Предјело се може послужити уз прилог од кромпира или пиринча.
2. Брзи рецепти за рерну: пуњене тиквице са парадајзом и пиринчем
Састав производа:
Лук 150 г
Парадајз густе каше 3 ком.
Тиквице 4 ком.
Кувани пиринач 300 г
Јаје 1 ком.
Зелени босиљак 70 г
Шаргарепа, црвена 200 г
Першун 50 г
Црни бибер 10 г
Рафинирано уље 100 мл
Бели лук 25 г
Сир (55%) 150 г
Технологија кувања:
За јело одаберите младе тиквице, дужине 8-10 цм, нарежите стабљике, плодове поделите на пола по дужини. Целулозу исеците са унутрашњости воћа, исеците је, пржите, посолите и попаприте, уз додатак биљног уља.
Лук и шаргарепу ситно исеците (шаргарепа се може резати на тракице). Поврће посолите, сједините са пиринчем, зачините зачинима, помешајте и додајте јаје. Пуњене тиквице са пиринчем и поврћем. Ситне парадајз нарежите на кришке, ставите их у 2-3 дела на млевено месо, за сваку тиквицу посебно.
Тиквице пребацити у намазан облик, ставити у рерну, загрејане на средњу температуру. Пеците 20 минута, а затим уклоните облик, поспите пуњене тиквице ренданим сиром, прелијте мајонезом, након што му додате чешњак, сецкани першун и босиљак. Тиквице вратите у рерну, посуђе одозго посолите, послужите и украсите додатним свежим листовима босиљка.
3. Брзи рецепти за рерну: тиквице са парадајзом и месне куглице
Састојци
Парадајз 300 г
Биљно уље 100 мл
Млевено свињетина и говедина 600 г
Црни бибер
Пиринач, кувано 300 г
Лук 250 г
Со
Шећер
Цилантро 70 г
Бели лук 30 г
Сјеменке коријандера
Чиле по укусу
Тиквице 3-4 ком.
Мајонез (30%) 80 г
Шаргарепа 150 г
Парадајз пире 50 г
Технологија кувања:
Велики тиквице исечене на танке плошке уз воће. Пржите их у тави, претходно подмажите сваки комад уљем. Загрејте таву јако да се поврће порумени. Можете користити таву - роштиљ, тако да се на једној страни комада израђује карактеристичан узорак.
Ољуштите лук, нарибајте шаргарепу и динстајте поврће док не омекша. Пребаците у посуду са куханим пиринчем. У шерпу ставите млевено месо, додајте коцкице бланшираног и огуљеног парадајза, ситно сецкани килантро и зачине. Пирјајте млевено месо са поврћем, комбинујте са пиринчем и поврћем. Све добро измешати и побиберити. Омотајте добијени пуњење, у деловима од 80-100 г, у тањире тиквице. Тиквице ставите на припремљену тепсију, тако да је шав надоле.
У мајонез додајте пире од парадајза, свеже млевене зачине, сол, чили, сецкани бели лук. Умаките умак у блендеру и прелијте га пуњеним тиквицама. Пеците на 180 ° Ц током 25-30 минута.
Послужите јело топло, положите на лист салате, украшавајући свежим листовима зеленила.
4. Брзи рецепти за рерну: тиквице са парадајзом, кромпиром и купусом - повртна торта
Састојци
Младе тиквице 300-400 г
Јаја 3 ком.
Парадајз 350 г
Бели лук 30 г
Копар, босиљак, першун - сваки 50 г
Мајонез 80 г
Брашно 90 г
Карфиол 250 г
Кромпир 700 г
Броколи 200 г
Гхее 150 мл
Со, зачини
Сунцокрет и гхее - за облик и за пржење поврћа
Сир 120 г
Лимун (сок и сок) 1 ком.
Технологија кувања:
Скувајте кромпир и кашу. Додајте му 2 јаја, со, 2-3 кашике брашна, помешајте тесто. Напуните га обрасцем, претходно обложивши његово дно фолијом (или користите силикон, за торту). Дебљина тијеста у калупу није већа од 1,5 цм, пречник калупа је 26-28 цм. Ставите празно за поврће за торту у рерну загрејану на 200 ° Ц, пеците док не порумени, не заборављајући да подмажете површину растопљеним маслацем.
Сир нарежите на рерну, додајте сецкани бели лук, млевену паприку. Смјесом поспите кромпиров колач.
Тиквице нарежите на танке тракице. Не користите решетку да спречите да сок из њих истјече. Умутите једно јаје, додајте со и бибер, кашику брашна. У припремљену смешу уваљајте нарезане тиквице, па ставите на плех за питу. Поспите насјецканим копром, пеците на исти начин као слој кромпира, док не поприми ружу.
Растопите броколи и карфиол на цвасти, прокухајте, одлијте воду. Ставите броколи у ледену воду на пет минута, а бијеле цвастиће поспите брашном, испржите на путеру.
Парадајз огулите, бланширајте и исеците на кришке, попапајте мешавином млевених клинчића, коријандера, соли и шећера.
Не пита, поврх тиквица, положите у круг округле кришке парадајза, по ободу - цвасти брокуле и карфиола. Поврће прелијте лимуновим соком и поспите лимуновом кором. Вратите торту у рерну, на горњу полицу; повећајте температуру на 220 ° Ц. Након 5 минута извадите посуду, украсите га гранчицама босиљка или другим биљем, мајонезом.
5. Тиквице у рерни са парадајзом - рецепт за брзу ужину
Састојци
Кувана јаја 4 ком.
Мајонез 100 г
Меки сир 200 г
Бели лук 10 г
Парадајз 5 ком.
Тиквице (средње величине) 2 ком.
Паприка салате (жута, зелена) 2 ком.
Першун, копар
Со
Биљно уље
Технологија кувања:
Оперите тиквице, парадајз и паприку, исечене на колутове. Тиквице претходно пржити у тави на јакој ватри. Кувана јаја, нарибајте сир, додајте сецкани бели лук и мајонез. Промените. Подмажите лим за печење уљем, ставите тиквице. На тиквице ставите колутове бибера, изнутра - на кашику сирне пасте, обложите је кришкама парадајза, поспите насјецканим зачинским биљем. Пеците 15 минута на 200 ° Ц.
6. Брзи рецепти за рерну са тиквицама и парадајзом - пирјано поврће са пиринчем
Састојци
Слатка паприка 300 г (нето)
Парадајз 350 г
Шаргарепа 200 г
Кечап "Цхили" (или сос "Краснодар) 250 г
Бели лук 30-40 г
Першун 50 г
Копар 70 г
Лук 0,5 кг
Маслиново уље 120 г
Кувани пиринач, округли 600 г
Начин кухања:
Очишћено и огуљено поврће нарежите на велике коцке, наизменично пржите у тепсији и пребаците у керамичку посуду или посуду за дубоко печење, помешајте и зачините сосом по вашем избору. Поспите свежим биљем, ставите у рерну, прекријте поклопцем. Пеците на умереној температури двадесетак минута.
Јело се може конзумирати хладно. Ако кувани рагу ставите у конзерве, прекривате поклопцима и ставите лименку у хладну пећницу на 2 сата, добићете одличну зимску гредицу. Температура пастеризације је 180 ° Ц.
Тиквице са парадајзом у рерни - брзи рецепти и корисни савети
Да бисте припремили јела од тиквица, бирајте воће са неразвијеним житарицама, млечну зрелост. Имају нежнији укус. Презрео тиквице имају густу и храпаву кожу. У том случају, коре се морају одрезати ако је поврће намењено пирјању. За надев и печење у рерни, напротив, воће са густом кожом је погодније од младих и нежних тиквица.
Што се тиче парадајза, онда за печење покушајте бирати плодове меснатих сорти, густе, са нижим садржајем сока и житарица. Такви парадајзи ће задржати свој облик боље. Да бисте изглед јела са парадајзом учинили атрактивнијим, плодове бланширајте, уклоните кожицу, извадите семенке, остављајући само густу кашу.
