Јеврејске предјело одликује се свијетлим укусом и економичношћу. Понекад наиђу на необичне комбинације састојака, на пример, харингу с јабукама. Жидови су измислили чувени форшмак и друге занимљиве рецепте. Најбољи од њих су прикупљени овде.
Јеврејске грицкалице - општи принципи припреме
Јеврејске грицкалице се врло често састоје од прерађеног сира. Најлакши начин је да производ користите у фолији, прилично је јефтин, укусан и распрострањен. Управо су Јевреји били први који су дошли на идеју да комбинирају сир са разним производима, мљевећи, чиме се добијају усне и ароматичне масе. Они се не могу применити само на тост или комаде хлеба, већ се могу користити и као надјев за различите пецива, паприке или парадајз, јаја.
Од чега се још припремају јеврејске грицкалице:
• риба, посебно харинга;
• патлиџан;
• разно поврће;
• јаја.
Најчешће, грицкалице су тјестенина или пире кромпир. Погодно их је кухати миксером. Помоћу њега можете млевети производе за неколико минута. Ако уређај није могуће користити, тада ће се уградити машина за мљевење меса, кроз коју састојке морате проћи неколико пута. За неке залогаје довољна је обична кашика.
Предјело од јеврејског сира
Варијанта буџетског јеврејског буџета, ако га кувате од прерађених сирева. Ова маса се може користити као намаз за сендвиче, надјев за поврће, тартлете и било које друге производе од брашна. Ево опције за ужину на краставцима и парадајзу.
Састојци
• 2 јаја;
• 2 прерађена колача од сира;
• 50 г мајонеза или киселе павлаке;
• 2 режња белог лука;
• 0,5 густина копра;
• краставац;
• густи парадајз.
Кување
1. Пилећа јаја је потребно кухати тврдо, охладити, ситно исецкати или користити нарибач.
2. Сир се може користити обичан или са различитим укусима. Ослободите их од фолије, нарибајте.
3. Лук белог лука огулите, такође нарибајте на рерни или на други начин.
4. Сјецкајте копар, додајте укупној маси, зачините мајонезом и укусом. По потреби додајте со, можете сипати мало бибера.
5. Нарежите краставац на кругове од 0,5 центиметара. И сецкати парадајз. Распоредите на тањир у једном слоју.
6. Од масе сира направите мале куглице, а сваку ставите на парче поврћа. Одмах послужите јеврејско предјело на столу, док поврће не пусти сок. Сирна маса се може чувати у фрижидеру највише два дана.
Јеврејско предјело са харинге Форсхмак
Жидови су измислили чувену фарму. За кување морате користити масне харинге. Ако је риба посољена, затим филе ставите у млеко или у охлађени црни чај, он такође савршено уклања вишак соли.
Састојци
• једна харинга;
• шалотка 1 ком .;
• велика зелена јабука;
• једно кувано јаје;
• 70 г путера;
• 1 кашика. л лимунов сок;
• бибер, со;
• комад коријена ђумбира (4-5 грама).
Кување
1. харинга се мора огулити, изрезати, исећи на филете. Одаберемо све кости што је чистије како не би пале на предње место. Филете нарежите на кришке.
2. Огулите велику зелену јабуку. Такође се могу користити црвене сорте, али само киселе. Ако је јабука мала, узмите два комада. Месо нарежите на комаде, зарежите парчиће семенкама.
3. Јабуку пошкропите лимуновим соком тако да не потамни и не поквари боју препуција.
4. харингу с јабукама ставимо у блендер или у комбинацију, додамо парче ђумбира, ставимо кувано јаје.
5. Лук огулите, исецкајте на кришке и додајте у укупну масу.
6. Умутите све производе до конзистенције смоотхие-а.
7. Умешајте омекшали, али не и растопљени путер, поново умутите.
8. Ако није могуће користити блендер, харингу с преосталим састојцима неколико пута просљеђујемо кроз млин за месо.
9. За укус додајте зачине, промешајте.
10. Форсхмак се може ставити на тањир, украшен зеленилом. Или одмах положите на комаде хлеба, напуните тартлете, користите за сендвиче.
Јеврејско предјело од шаргарепе са јајетом и сиром
Варијанта врло једноставне салате, која се може одмах ставити на сто или користити за припрему разних других јела, умотаних у пита хлеб, у штапове од ракова и напунити тартлете. Узимамо било који топљени сир, али можете га скувати и с тврдим сортама.
Састојци
• 100 г топљеног сира;
• 150 г свеже шаргарепе;
• 2 јаја;
• 2 режња белог лука;
• 80 г мајонеза;
• со, зеље;
• 1 кашика. л ораси.
Кување
1. Огулите свежу шаргарепу. Бирамо сочан и светао усев. Резати на средњој или финој рерни, али не грубо.
2. Прокухајте, огулите неколико јаја, решеткајте поред посуде са шаргарепом.
3. Бели лук ољуштите, такође исеците.
4. Додајте крем сир, рендану или једноставно ситно сецкан. Ако је производ мекан, излијте га или помешајте са мајонезом.
5. Ставите орахе у таву, мало пржите. Само минуту, охладите и ситно исецкајте. Али можете и без њих. Такође ће испасти укусно.
6. Предјело напуните мајонезом, бибером и сољу, додајте зачинским биљем.
7. Масноћом кашиком темељито протрљајте тако да се сир равномерно распореди и буде спреман! Користимо у било коју сврху и за различита јела или служимо као салату.
Јеврејско предјело од патлиџана хацкилим
Варијанта јеврејског предјела, која се припрема од младих патлиџана. Пожељно је да нису имали чврсто и велико семе, у овом случају ће испасти много укусније.
Састојци
• 4-5 патлиџана;
• 100 г домаћег или једноставно квалитетног мајонеза;
• 4 режња белог лука;
• 100 г лука;
• со, бибер, маслиново уље;
• 0,3 лимуна;
• зеље зелено.
Кување
1. Исперите патлиџан, исеците врхове и репове са обе стране, а затим разрежите свако поврће на два дела.
2. Ставите на плех за печење тако да кожа буде спуштена, ставите у рерну и пеците док не омекша на 200 степени. Понекад се патлиџан прелије уљем. У ствари, бескорисна је и чак штетна. Поврће активно апсорбује масноћу попут сунђера. Не постаје укуснији, али садржај калорија расте. Можете испећи без уља.
3. Док можете кухати лук. Исеците га на коцкице, пржите док не омекша на маслиновом уљу.
4. Бели лук ољуштите, насецкајте, додајте луку и све заједно кувајте пар минута.
5. Спремамо патлиџан. Хладимо и нежно уклањамо кожу која се лако одваја. Печену кашу поврћа пребацимо у шољу блендера.
6. У патлиџан додајте пржени лук са белим луком.
7. Исциједите сок од лимуна, трећина га је довољна. Солим. Паприка, можете додати кришку ђумбира.
8. Додајте мајонез. Што је сос бољи, укуснија је и ужина. Ако желите да смањите калорије, можете да узмете павлаку.
9. Умутити масу миксером. Док се не претвори у смоотхие.
10. Предјело ставите на хлеб, салату или поврће, украсите свежим зачинским биљем.
Јеврејско предјело са штаповима од ракова
Варијанта економичног јеврејског предјела са укусом морских плодова. У ствари, главни састојак су штапићи од ракова. Можете додати ситно сецкану паприку или кашу од парадајза без течности и семенки, такви рецепти постоје и.
Састојци
• 200 г штапића;
• 150 г меког сира;
• 90 г киселе павлаке или мајонеза;
• 0,3 густина копра;
• 3 режња белог лука;
• 3 јаја;
• со, лечење по жељи.
Кување
1. Одмах ставите јаја на шпорет, прелијте хладном водом, прокухајте. Ово је најдужа фаза у припреми грицкалица, остатак се обавља врло брзо.
2. Штапићи од ракова очишћени од целофана, режите ситно, не треба их одмрзавати.
3. Затим нарибајте бели лук, кувана јаја, додајте со, бибер, промешајте суву масу.
4. Сјецкајте копар, заспите у ужини.
5. Комбинујте меки сир са павлаком. Или користите мајонез за прелив.
6. Пребаците сос у расуте штапиће од ракова, промешајте док не постане гладак и готово!
Јеврејско предјело са патлиџаном и сусам пасте
Још једна варијанта јеврејског печеног предјела од патлиџана. Могу се унапред испећи у рерни и охладити.
Састојци
• 800 г патлиџана;
• 100 г сезамове пасте;
• две главице лука;
• шаргарепа;
• 40 мл маслиновог уља;
• морска со, црни бибер;
• 0,5 лимуна;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Све патлиџане прережите на пола. Са унутрашње стране направите резове на пулпи мрежицом, премажите уљем, пребаците у посуду за печење.
2. Ставите у рерну на 35 минута, температура је око 200 степени. Извади, цоол.
3. Док се патлиџан пече, насјецкајте лук, нарибајте шаргарепу. Пребаците поврће у таву са маслиновим уљем, пржите док не постане потпуно мекано.
4. Охлађени патлиџан огулите, кашу пребаците на остатак поврћа.
5. Додајте пасту од сезама.
6. Бели лук огулите, ставите у укупну масу.
7. Уклоните корицу од пола лимуна и додајте патлиџану.
8. Затим исциједите сок од цитруса, с њим ће ужина бити укуснија.
9. Со, бибер, масу миксером умутите.
10. Готову грицкалицу сервирамо за сто са тандоорским колачима или је једноставно размажемо на прженим кришкама хлеба.
Јеврејске грицкалице - савети и трикови
• Прерађени сиреви се боље трљају ако их претходно мало држите у замрзивачу. Можете подмазати и рерну уљем.
• Ако нема топљеног сира, можете користити тврде сорте, здробљене и помешане са павлаком или павлаком.
• Ако је грицкалица течна, тада ће нарибани тврди сир помоћи да се згусне маса, комбинира се са свим врстама поврћа, меса, рибе.
• Ораси, конзервиране маслине, сезамове семенке и све врсте зеленила - то су компоненте које ће вам помоћи да побољшате и промените укус грицкалица направљених од најскромнијег поврћа или прерађених сирева.
