Цхеесецаке је готово колач од сира, али је само отворен и припрема се увек у рерни. Традиционална лепиња је велика и бујна, има пуно слатког пуњења, који привлачи својом необичном аромом.
Овде су прикупљени детаљни рецепти за најукусније домаће чизмице које се врло лако припремају.
Цхеесецакес са сиром - општи принципи кувања
Класични колачи од сира направљени су од квасца у млеку или води. Стога се то мора учинити унапред тако да може стајати на топлом месту неколико сати. Према правилима, тесто треба да се дигне два пута. Али када користе сухи брзо делујући квас који је сада веома популаран, многи не чекају други пораст. Односно, тесто се једном добро уклапа, поставља се на сто, дели на комаде и оставља да се натапа 10-15 минута пре формирања сира.
Шта ће још бити потребно за тест:
• шећер, со;
• јаја (не додају се увек);
• масти (путер, поврће или маргарин);
• брашно.
Надев је најбоље скувати из обичног сира. Различите слатке масе нису увек погодне за то, јер композиције модерних производа остављају много тога за пожељети. Шећер и ванилија се додају пуњењу, јаја се разбијају за тврђаву. Понекад се пишкоти припремају са додатком грожђица, кандираног воћа, орашастих плодова, сви се одлично комбинују са сиром.
Цхеесецакес могу да се формирају на два различита начина. Најлакши начин је да разбаците лопту, оставите је да се дигне, направите рупу на дну чаше или гомиле и ставите пуњење. Ако вам се свиђа када има пуно сира, онда можете ваљати раван колач, извадити пуњење и сабрати ивице у круг. Пеците цхеесецаке у рерни, након што сте га намазали тученим целим јајетом или само жуманцем.
Сирни колачи са сиром: корак по корак рецепт од квасца у млеку
Тесто се припрема у млеку, али можете узети мешавину воде са млеком. Корак по корак рецепт за сира са скутом користи сув квасац који брзо делује. Ако је доступан само прешани производ, количина се мора повећати три пута.
Састојци
• 1 кашика кашике квас
• 130 мл млека;
• 160 г уља;
• 4 кашике кашике. л шећер; 0,5 кашике кашике соли;
• око три чаше брашна.
За пуњење скуте:
• 0,5 кг скуте;
• велико јаје;
• 4 кашике шећера;
• кесица ванилије.
Поред тога, потребно вам је 1 жуманце, протеин може да се пошаље у пуњење с умаком.
Кување
1. Маслац омекшајте до кремасте конзистенције, комбинујте са гранулираним шећером, самљејте.
2. У топло млеко додајте једну кафену кашику с брдом сувог квасца, промешајте.
3. У тесто додати сол, додати омекшали путер, па додати брашно и промешати. Направимо меко, глатко тесто које не би требало да се лепи за руке или посуђе. Важно је да га добро промешате. Затим је пребацимо у посуду или у високу посуду, посуду покријемо пешкиром, оставимо на топлом месту.
4. Након што се тесто добро дигне, његова запремина ће се повећати најмање 2,5 пута, масу требате спустити лаганим притиском руке.
5. Оставите тесто поново топло, оставите да се поново дигне.
6. Време је да скувате надев од сира. Да бисте то учинили, самљејте сир, додајте све остале састојке према листи, можете сипати мало мање шећера, али не требате превише засладити, скута се не би требала затворити.
7. Извадимо тесто из посуде, поделимо га на мање комаде. Свако треба заокружити, ставити на намашћен или обложен лим за печење. Пустите да се куглице дижу.
8. Узмите чашу са дном мањим од кугле. Подмажите га уљем, истисните рупице за пуњење скуте. Потребно је добро притиснути да се тесто поново не дигне.
9. Ширите масу скуте, равномерно распоређујући пуњење између свих лепиња. Огладите је одозго како би се качкаваљ попео прелепо.
10. У малу посуду пошаљите један сирови жуманце, додајте кашику обичне воде, али боље је улити млеко. Протресите виљушком. Скупљамо четком и намажемо све сиреве, обраћајући пажњу на тест. Надјев од сира можете покрити слојем жуманца, али то морате учинити на самом крају, јер ће честице скуте посегнути за четком и покварити површину осталих лепиња.
11. Ставите намастите чорбе са сиром у рерну, које би до овог тренутка требало да се загреју на 200 степени.
12. Пеците док тесто не постане ружичасто.
13. Топле цхеесецакес остављамо на лиму за печење тако да топлота нестане, а затим пажљиво извадите, пребаците у равни тањур или кухињски пешкир у једном слоју, не можете један по други да положите свеже пециво.
Цхеесецакес са сиром: корак по корак рецепт од квасца тијеста на води
Корак по корак рецепт за цхеесецакес са сиром из врло успешног теста воде. Суви квасац ће се поново употребљавати, јер се сада чешће продаје у продавницама, што је погодно за употребу, а не сместо складишти.
Састојци
• 300 мл топле воде;
• 1 кашика. л квас
• 30 мл биљног уља;
• 50 г путера;
• 500 г сира;
• 100 г грожђица (можете и без њега);
• 120 г шећера у пуњењу;
• 100 г шећера у тесто;
• 1 кашика кашике без туберкуле соли;
• брашно;
• 1 г ванилина;
• 3 јаја.
Кување
1. Ово тесто се меша на ријетко. Додајте кашику гранулираног шећера топлој води и напуните квас. Промесајте, додајте једну чашу брашна. Направимо говорницу, ставимо на топло место 30 минута.
2. Једно јаје се помеша са сољу и гранулираним шећером, које остаје за тесто, протрљајте и сипајте у тесто. До овог тренутка је требала устати. Променити
3. Растопите путер, додајте укупној маси, наставите да мешате и додајте брашно док се не добије класично квасно тесто.
4. На крају шарже уносимо биљно уље. Са њом је печење квасца мекше, дуже устајало. Умешите га темељно у тесто, разваљајте док не постане глатко и уједначено. Ако код куће постоји машина за хлеб, тада поступак поверења можете поверити уређају.
5. Покријте посуђе пешкиром припремљеним за тесто. Оставити два сата на топлом. За то време маса ће се врло добро повећати, постаће бујна, мека.
6. Скувамо сир са једним целим јајетом и једним протеином, док жуманце уклонимо, потребно је намазати припремљене кашике сира.
7. Сипајте шећер и опрану грожђицу, додајте ванилин у пуњење. Ако су грожђице суве и тврде, можете га претходно намочити у топлој води, а затим исциједити и додати у просив.
8. Тијесто с квасцем подијелите на комаде, направите величину од око мале јабуке. Лежимо док смо на столу.
9. Узмите један комад, лупите га руком да направите торту. Или поспите брашном и разваљајте колицима.
10. У средину стављамо скутни сир са грожђицама. Рубове око надева скупљамо тако да добијемо шољу.
11. Формиране сиреве пребаците на лим за печење. Запамтите да ће се и даље пећи и повећавати у величини током печења.
12. Тесто намажите шлагом.
13. Пеците сира од сира на 200 степени до златно браон.
Краљевски качкаваљ са сиром: корак по корак рецепт
Корак по корак рецепт за цхеесецаке са сиром, који заиста заслужује титулу краљевског. Припрема се од ринфузног тијеста, увијек се испадне укусно и сочно, ако се придржавате заданих пропорција. Још један плус овог рецепта је брзина кувања. Такав се колач може испећи доручком или по доласку гостију.
Састојци
• 0,2 кг путера или маргарина;
• 0,5 кашике кашике. култиватор, сол;
• чаша шећера;
• три чаше брашна.
Пуњење са сиром:
• 3 јаја;
• 0,5 кг скуте;
• чаша шећера;
• ванилин.
У додатак можете додати мало грожђица или другог сушеног воћа, једна мала јабука, исечена на коцкице, такође се испоставља укусно.
Кување
1. Ако је уље смрзнуто, прво га утрљајте. Ако је било времена, производ је лежао топао, мало омекшао, а затим га само ставите у посуду.
2. Маслацу додајте шећер, сипајте брашно, солите култиватором и млевећи све руком док не постане глатко. У ту сврху можете користити комбајн, али рукама је све то врло једноставно. Беба ће се држати у песници, ако је сакупљена, али ће се распасти уз најмањи притисак на квржицу.
3. Самљети сир или убити миксером. Додајте јаја за пуњење, сипајте шећер са ванилијом, промешајте. Испашће течна крема, ово је нормално.
4. Одвојите мало више од половине сувих мрвица и излијте их на дно великог облика или на мали лим за печење. Изравнајте слој, положите мале стране, довољно је направити висину од 1 цм.
5. Пажљиво сипајте кашику сира како не би провалили слој мрвице. Лопатицом га развлачимо по целој површини, чинећи исту дебљину.
6. Улијте сира са остатком мрвица. Ако негде добијете мале празнине, онда је у реду. Свеједно, сир ће се ојачати, ништа од тога неће бити видљиво.
7. Загрејати рерну на 180 степени, ставити у облик са кашкаром.
8. Пеците око 35-40 минута. Гледамо горњи слој, беба би требало да се подигне.
9. Извадите сир из сира из рерне, оставите га око петнаестак минута да се стегне и учврсти, а затим га пажљиво извадите из калупа.
10. Оставите да се колач одстрани тако да се охлади, а затим исечен на порције, послужите до стола.
Цхеесецакес са сиром - корисни савети и трикови
• Ако је сир сув, тада га је потребно мљети кроз сито, можете додати пар кашика масне павлаке у пуњење. Ако је скут сир мокар, онда је довољно само да га добро уситните са осталим састојцима пуњења.
• Скута није била довољна? Од остатка тестова можете пећи било које друго пециво или пите у рерни. Такође можете направити и колаче од сира с џемом, биће и укусно.
• Ванилин се може додати не само пуњењу, већ и тесто, у кући ће се јавити сјајна арома приликом печења сира.
• Да ли су се лепиње осушиле у рерни и показале се оштре? Потребно их је одмах прекрити пешкиром док су качкаваљи врући. Након неколико минута постаће мекани.
