Курник - пилећа пита. Веома је укусно и задовољавајуће, може се припремити од било које врсте теста, уз додавање разних састојака у надјеву. Посебно успешна је комбинација перади и поврћа.
Ево најбољих корак по корак рецепата за пилетину и кромпир. Има много тога за изабрати по вашем укусу!
Пилећи крумпир и пилећи кромпир - општи принципи припреме
Тесто за пилећу коприву може да се узме квас, кефир на риппере, торта се одлично добија куповином лиснатог пецива, пецива. Заправо постоји пуно опција, можете одабрати једноставније или пола дана посветити кувању.
Пилећи надјев се прави од сирове хране. Ови корак по корак рецепти користе пилетину и кромпир. Обично узимајте филете, јер се брзо пеку, лако се режу, а добро се слажу са било којим другим састојцима. Кромпир у количини користи се готово исто или мало више, али не мање. Треба је ситно исећи да поврће има времена да се кува током печења.
Шта се још може додати у пуњење:
• лук, бели лук;
• сир, гљиве, парадајз;
• уље, зачини.
Пилећа пита је увек формирана затворена, односно састоји се од горњег и доњег слоја. Производ можете дати округли, квадратни или правоугаони облик. Пре печења врх се премазати јајетом. Пошто је пуњење сирово, они не праве температуру изнад 180-190 степени.
Пилећи кромпир с пилетином пилетина: корак по корак рецепт од кефир тијеста
Варијанта најједноставније и најпознатије, може се рећи и класична пита. У детаљном рецепту за пилећу кокош с кромпиром користи се кефирно тесто. Али такође се може направити и од обичног јогурта, закисељене павлаке.
Састојци
• 250 мл кефира;
• 180 грама маргарина или путера;
• 600-700 г просо. брашно;
• ½ кашичице соли и толико соде.
Пуњење за пилећу кућу:
• 0,4 кг пилетине;
• 3-4 кромпира;
• 1 глава лука;
• 30 грама уља;
• со и бибер.
За подмазивање колача додатно ће вам требати једно жуманце у кашичици воде или млека.
Кување
1. За мешање тестова, боље је не користити хладни кефир. Морате је добити унапред или је само мало загрејати. Надгледамо ферментирани млечни производ да се не претвори у сир, доведемо до телесне температуре.
2. У кефир бацамо сол према рецепту и одмах уносимо сода. Понекад се овом тесто додају јаја, што се такође може учинити. Али у овом случају морате додати количину брашна. Измешајте со и со.
3. Уље је потребно растопити и охладити. За ово можете користити микроталасну пећницу. Додајте у чинију кефиру.
4. У тесто додајте брашно, али не све одједном. Ако у уљу нема пуно воде и ако се добро охлади, може се конзумирати мање брашна. Прво густом густом гурните тесто, а затим га ставите на сто и гурните еластичну масу, која се лако може растегнути у облику или разваљати помоћу ваљака.
5. Оставите да кврга лежи 15 минута. Боље је покрити с филмом одозго да се коре не пресуше.
6. Док се тесто не слегне, можете да направите надјев. Пилећи филе нарежемо на мале коцкице, мало више од грашка или исечемо сламке. Поспите зачинима, промијешајте, пустите да се мало маринира.
7. Лук очистимо. Можете користити две ствари. Сечемо или на тракице или на коцке, али обавезно нарежите. Лук се пече дуже, не сме да се дроби. Сипајте га пилетином.
8. Огулите кромпир. Ако су гомољи велики. Три су ствари довољне. Нарежемо га на танке тањире и додамо у заједничку посуду са пуњењем. Сипајте још соли. Перчик. Промијешајте и можете почети с моделирањем кокошињца.
9. Одвојите од теста око трећине, издвојите. Велики део разваљајте у торту. Пребацимо у форму, поравнамо дно и прстима направимо странице.
10. Намаз из посуде ширимо на доњи колач кокошињаца. Пре тога га поново промешајте тако да се зачини равномерно распореде.
11. Комад путера исеците на тањире и распоредите преко пуњења. Док се колач загреје и пече, растопит ће се, намочити млевено месо.
12. Разваљајте преостали комад теста, покријте кокошињац, повежите ивице горње и доње торте.
13. Пуњење из сирових производа и током печења сок ће се истицати, тако да требате направити рупе на врху. У супротном, торта ће се једноставно испуцати на врху или ће се отворити шавови.
14. Жуманца помешајте са водом или млеком. Подмажите врх кокошке.
15. Пеците на 180 степени око 50 минута.
Пилећи кромпир од пилетине пилетина: корак по корак рецепт за пита од квасца од квасца
Пите од квасца су посебно њежне и меке. У овом детаљном рецепту за пилећу кокош и крумпирово тесто је најлакше на води са сувим квасцем.
Састојци
• 300 мл воде;
• 8 г квасца;
• 0,5 кашике кашике соли;
• 1 кашика кашике шећер
• 45 мл уља;
• брашно;
• мало јајета или жуманца за подмазивање.
За пуњење:
• 3 кромпира;
• 2-3 главице лука;
• 30 г уља;
• 0,3 кг пилетине;
• зачини.
Кување
1. Воду за квасце треба користити топлу, око 40 степени. Додајте со и шећер, додајте им суви квасац и све добро растопите.
2. Замесити тесто на некухани начин. Пустите да се квас распрши у води неколико минута. Ако узмете прешани квас, тада се количина мора повећати на 20 грама.
3. У тесто додајте путер. Можете узети било који масни или растопљени маргарин, али не би смео бити врућ.
4. Додајте брашно. Стављамо док не добијете мекано, еластично, не превише цоол тесто. Месати грудвицу док се не добије хомогена, мека и глатка лопта. Извадимо на топло место, оставимо да се добро дигне. Проћи ће око два и по сата.
5. Лук за надјев исечен на велике коцке. У шерпици истопити путер, ставити лук и лагано пропасирати. Ова техника неће дозволити да поврће пукне након печења, даће пуњењу сочност и пријатну арому.
6. Док се лук хлади. Пилетину нарежите на комаде. Затим их комбинујемо у посуду.
7. Огулите кромпир. Исеците га на танке и мале кришке, комбинујте са осталим састојцима пуњења.
8. Додајте зачине пуњењу. Узмемо у обзир да има пуно лука и мало је слатко. Со је нормално. Уз то, бибер, можете додати мало белог лука, зачинско биље, али мало ипак, торта би требало да има свој богат укус.
9. Извадимо тесто које се већ добро дигло, део одвојимо мало више од половине. Направимо први, односно доњи слој пита. Може се извести помоћу ваљака или само испружити рукама.
10. Прелијте пуњење кромпира пилетином и ренданим луком, поравнајте.
11. Разваљајте или развуците други комад квасца, сакријте надјев испод њега, причврстите ивице два слоја.
12. Поново направите неколико рупа на врху.
13. Умутите јаје или узмите само жуманце. Подмажите курник четком.
14. Ставите торту да се пече. На 180-190 степени ће вам требати око сат времена.
Лијена пилећа пилетина с кромпиром: корак по корак рецепт од лиснатог тијеста
Један од најлакших и најбржих начина да направите питу, али оловке не мрљајте у брашно. Рецепт за пилетину с пилетином и крумпиром користи купљено лиснато тијесто. Можете узети уобичајену опцију или са квасцем, како желите. Поред тога, сир се додаје у пуњење, али може се изоставити.
Састојци
• 500 г теста;
• 3-4 кромпира;
• 100 г сира;
• 1 лук;
• 300 г пилетине;
• бибер и со;
• мало јаје;
• уље за сочност пуњења.
Кување
1. Извадите тесто унапред тако да лежи 30-40 минута, одмрзните га. Ако користите домаће лиснато пециво, недавно кувано, ставите га у фрижидер. Ова врста теста се не воли топло.
2. Док можете да кувате надјев. Пилетину насјецкајте на тракице, одбаците у посуду, а затим по врху поспите лаганим зачинима.
3. Лук нарежите на танке тракице, додајте пилетини и добро измиксајте ове састојке. Они се засићују соковима, пуњење ће бити укусније.
4. Огулите кромпир, сваки гомољ нарежите на четири дела. Затим исецкајте кришке на врло танке комаде. На пилетину с луком преливамо кромпир, а зачинимо и зачинима.
5. Проширите тесто. Ако постоји само један слој, разрежемо га на два дела. Дно кута направимо још мало да добијемо странице. Слојеве разваљамо, јер су обично мало дебели.
6. Ако је тесто већ подељено на два дела, један мало разваљајте и изрежите малу траку. Овај слој ће порасти. Доњи слој се такође мало разваља.
7. Разбити јаје у посуду и протрести виљушком. Лиснато пециво је прилично суво, може се направити без масти, али постоји велика вероватноћа да се залепе слојеви.
8. Подмажите ивице доњим слојем јајетом, прикладно је за то користити силиконску четкицу.
9. Ширимо надев, пре тога додамо рендирани сир, добро измешамо.
10. По врху пуњења растопите мале комадиће уља или их једноставно пошкропите биљним уљем.
11. Покријте горњим слојем теста, спојите и извртајте ивице.
12. Направите рупе на врху.
13. Питу премажите јајетом тако да се појави лепа корица.
14. Пеците на 180 степени око 45-50 минута. Генерално, боље је кухати лиснато тијесто на температури изнад 200 степени, али требамо испећи сирови надјев.
Пилећи кромпир с пилетином од крумпира - корисни савјети и трикови
• Није неопходно користити уље за сочност пуњења. Можете додати пар кашика киселе павлаке или мајонеза у пуњење, само добро измешајте.
• Да се курник не распрсне, торта се испоставила глатком, пазите да на врху направите рупе како би пара изашла. Можете их ископати прстима (обично округла рупа у средини) или сећи ножем (често су то зраке из рупе у центру).
• Ако је остало још теста или комадића, од њих се могу направити и мале пилеће погачице у облику пите. Ако има мало отпада, можете их ставити на украшавање торти.
