Млевено месо у рерни са кромпиром корак по корак је свестрано јело које се може припремити за ручак или послужити на свечаном столу. У исто време, кување је толико једноставно да га чак и новакиња хостеса може поднијети.
Млевено месо у рерни са кромпиром, корак по корак, рецепт - основни принципи кувања
Како испећи кромпир с мљевеним месом тако да на крају добијете њежно и укусно јело? Постоји неколико основних правила по којима можете кухати сочан и нежан кромпир с мљевеним месом.
За кување користите сорте кромпира које су добро пробављене. Јело се може формирати у слојевима или у облику посуда. У првом случају се припрема кромпир и други састојци: поврће се огулити, опрати и исећи на танке кришке. Млевено месо зачињено зачинима и сољу. Припремљени производи се слоје у топлотни облик и шаљу у рерну око сат времена.
За посуду, огулите, оперите и прокувајте док не скувају. Затим га измрвите или поврће просијте кроз сито. Половина пире кромпира распоређена је на дну калупа, а на њу се положи млевено месо и прекрива слојем преосталог пире кромпира.
Да би јело остало у форми, пре печења га прелијте мешавином јаја са павлаком.
Сваки слој се може мазати мајонезом или другим сосом.
Можете користити млевено месо или га сами направити од било којег меса: свињетине, живине, говедине, овчетине. Свињска и мљевена говедина најбоље је, а јело ће испасти сочно.
Можете да разноврстите додавањем одређених састојака. Тако ће, на пример, зачини и бели лук додати пикантност, гљиве - ситост, поврће - сочност, крема и сир - нежност.
Посебно укусно је млевено месо у рерни са кромпиром, кувано у саксији. У њему су производи засићени аромама и укусима једни другима, а захваљујући чежњи поврће је мекано и мекано.
Главна предност овог јела је једноставност припреме и доступност производа.
Рецепт 1. Пуњење у рерни са кромпиром - корак по корак рецепт у француском стилу
Састојци
пола килограма млевеног меса;
со;
кромпир - килограм;
мешавина паприка;
лук - две велике главе;
рафинирано биљно уље;
сир - 200 г;
мајонез по укусу.
Метода кувања
1. Огулите кромпир. То се може учинити оштрим кухињским ножем или посебним уређајем за чишћење поврћа. Пажљиво осигурајте да су све очи исечене. Исперите огуљено поврће и исеците на не превише танке кругове.
2. Подмажите биљним уљем дубински топлотни облик или лим за печење. То се мора учинити тако да се јело не опече и не залепи за зидове или дно. Положите кругове корјенастог поврћа у једном слоју. Изрежите неколико кругова на мале комаде и напуните их размаком који је преостао између кромпира.
3. Огулите и оперите луковице. Поврће самљети у танке колутове. Ставите их на врх кромпира у једном слоју. Мало посолите и зачините мешавином паприка.
4. Млевено месо зачините сољу и мешавином паприке. Промените. Можете користити мљевено месо. Али боље је да га сами кувате, па ћете бити сигурни у његов квалитет. Да бисте то учинили, узмите подједнако свињетину и говедину. Месо оперите, исеците на ситне комадиће, уситните у млину за месо или уситните блендером. У пуњење можете додати маст. Тако ће јело бити срдачно и сочно. Млевено месо равномерно распоредите по слоју лука.
5. Млевено месо подмажите мајонезом. Умак се може користити са било којим садржајем масти. Ако сте на дијети, мајонез можете заменити павлаком. За зачин помешајте га са зачинима и здробљеним белим луком.
6. Пећницу претходно загрејати на 180 степени. Ставите посуду за печење са мљевеним месом и кромпиром у рерну и пеците сат времена. За око 15 минута извадите посуду и поспите је малим чипсом од сира. Извадите готову посуду из рерне и охладите на топло стање. Можете украсити ситно сјецканим свјежим биљем копар или луком.
Рецепт 2. Пуњење у рерни с кромпиром, корак по корак, рецепт у лонцима
Састојци
кашика кечапа;
350 г мљевене говедине;
двије кашике биљног уља;
350 г кромпира;
со;
две шаргарепе;
три чешња белог лука;
велика глава лука.
Метода кувања
1. Лук огулите од љуске, оперите и ситно насецкајте. То се може учинити оштрим кухињским ножем или уситнити блендером.
2. Мркву очистимо оштрим кухињским ножем или посебним уређајем за љуштење поврћа. Брушите с малим или средњим отворима. Или исјецкајте шаргарепу на мање комаде, ставите у посуду блендером и убијте док не настану ситне мрвице.
3. Мљевену говедину узимамо као купљену, или је правимо сами. Да бисмо то постигли, месо говеђег меса очистимо од филмова и вена. Исперите, исеците на мање комаде и исеците у млевено месо помоћу брусилице за месо или прерадјивача хране.
4. Узимамо посуду од ливеног гвожђа. Сипајте у њу биљно уље и ставите на средње јаке ватре. У претходно загрејаном уљу ширимо сецкани лук, исецкану шаргарепу и млевену говедину. Пржите мешавину поврћа и меса, редовно мешајући, око 15 минута. Мрква треба да постане мека, а млевено месо треба да промени боју. Веома је важно да се у овој фази не заборави мешање, да се смеша не изгори, а млевено месо не постане грудвице. Пре кувања додајте кечап, промешајте и кухајте неколико минута. Ако немате кечап, можете користити сос од парадајза или тестенину. Бели лук ослободимо од љуске, прођемо кроз кашику белог лука или га ситно насецкамо и пошаљемо у шерпу.
5. Огулите кромпир. Корене усјева оперемо испод славине и нарежемо на комаде средње величине.
6. Узимамо глинене саксије. Добро их оперемо и прелијемо кипућом водом. Обришите суво. Кромпир раширимо у саксији подједнако. Улијте мало воде како се поврће не би залепило за зидове.
7. Ставите лончиће у рерну. Веома је важно имати на уму да пећница треба бити хладна. Ако се лонци ставе у претходно загрејану рерну, могу пукнути. Укључите рерну на 220 степени и пирјајте кромпир 20 минута.
8. Извадите саксије. Пржену мешавину поврћа и млевеног меса једнако ширимо у лонцима на врху кромпира. Садржај напуните прокуханом водом тако да његов ниво буде два и по центиметра од ивице посуде. Уместо воде можете да користите повртни или месни чорби. Лонце покривамо поклопцем и поново шаљемо у рерну. Кувајте још пола сата.
Рецепт 3. Пуњење у рерни са кромпиром, корак по корак, рецепт са касиком
Састојци
четири гомоља кромпира;
першинова зеље;
три кашике путера;
зелени лук;
лук;
осам јаја;
млевено месо - 200 г;
мљевени црни бибер;
со;
сир - 150 г;
чаша јогурта;
кајенски бибер;
две кашике. кашике Дијон сенфа.
Метода кувања
1. Огулите кромпир. То се може учинити кухињским ножем или специјалним пилингом. Оперите гомоље, ставите у тепсију, налијте водом и ставите на шпорет. Укључите средње ватру и кувајте кромпир док не скуха. Оциједите кромпиров чорбу. Поврће охладите и самљејте га малим или средњим отворима.
2. Лук огулите и ситно насецкајте. У тави растопите путер. Додајте му сецкани лук и пирјајте пет минута, непрестано мешајући. Ставите млевено месо у шерпу са луком и наставите да кувате, редовно мешајући да се млевено месо распадне. Држите на ватри док млевено месо не светли.
3. Комбинујте рендирани кувани кромпир с мешавином лука и меса. Сир нарибајте на ситној рерни. У смешу кромпира додајте чипс од сира, горчицу и јогурт. Зачините сољу и бибером. Добро измешајте.
4. Подмажите дно и зидове дубоко отпорног на топлоту уљем. У њу ставите кромпирову мешавину са млевеним месом. Очистите површину дрвеном лопатицом.
5. Укључите рерну на 220 степени. Кад се загреје на праву температуру, ставите у њега кромпир и пеците 25 минута.
6. Извадите посуду са печеним кромпиром из рерне. Направите осам удубљења на површини и разбијте их у свако јаје. Поново ставите тепсију у рерну и кувајте још 12 минута. Готово јело извадите из рерне, охладите на топло стање, исеците на осам делова, распоредите на тањире, украсите ситно сецканим зеленилом и послужите са павлаком или кечапом.
Пуњење у рерни са кромпиром корак по корак - савети и трикови
- Узмите кромпир од сорти црвене или жуте боје, он постаје грозан током кувања.
- Поред млевеног меса, у додатак можете додати поврће или гљиве.
- Можете надопунити јело разним умацима и варивом.
- Десет минута пре кувања поспите млевено месо и кромпир нарибаним сиром. На тај начин ћете уштедјети сочност јела.
