Пециво од сира или лепиња? Припремићемо и то и друго! У сваком случају, испоставило се невероватно мирисну печену робу. Одушевит ће домаћинство током доручка, ручка или вечере, биће одлична посластица за пријатеље и драге госте.
Роладе од сира - општи принципи припреме
Постоји неколико опција за употребу сира у печењу: додаје се у пуњење, утрљава и сипа у тесто, или се дроби и користи за завршетак превртања пецива пре него што се пошаље у рерну. Понекад се комбинира неколико метода, пуњење теста сиром и посипање по врху. Испада врло укусно и лепо.
Тесто а ла лепиња одговара било којем. Укусни и мекани производи праве се од квасца, брзо печење се добива из лиснатог тијеста, постоје могућности употребе рипера, које су такође брзе и једноставне.
Са чиме се сир комбинује:
• кобасице;
• бели лук, ораси;
• јаја;
• зачинско биље, зачини.
Лепиња није пита. Стога, не покушавајте да га напуните сиром. Мала количина је довољна да промените укус, боју и додате укус тесто. Након формирања, положени су на обичне листове за печење, боље је да их покријете, јер сир може истицати. Ароматичне пецива се пеку у рерни.
Пецива са бургерима
Варијанта укусних пецива са сиром са којима су бургери посебно успешни. Али саме по себи испадају да су веома мирисне, укусне, прекривене укусном коре на врху.
Састојци
• три чаше брашна;
• 250 мл воде;
• 250 грама сира;
• со и шећер;
• две кашике уља;
• 1 кашика кашике са гомољем квасца.
Кување
1. Почнимо са сиром. Утрљамо га грубо, одмах одложимо трећину, овај део је потребан за горњу декорацију ролада од сира.
2. Кување најлакшег теста. Отопити сув, брзо делујући квас у топлој води. Унесите пола чајне кашике соли, пуну кашику песка. Променити
3. Додајте брашно, путер, почните мешати и додајте нарибани сир. Користимо део који је већи. Замесите тесто.
4. Уклонимо на топлоти и оставимо неколико сати.
5. Почињемо да вадимо ролне. Поделите сирно тесто на комаде од 100-110 грама. Формирамо заобљене ролне. Постављамо их на лим за печење, остављамо место између ситница, јер се још увек дижу и шире.
6. Оставите да куглице са сиром стоје око пола сата.
7. Подмажите водом, поспите преосталим сиром. Печемо необичне ролице до ружичасте боје на 200 степени.
8. Готови производи се охладе, а затим пресече филеом ножа, испуне пуњењем.
Округле лепиње са сиром и белим луком
Ове пецива од сира могу се кухати у великим количинама, али најбоље се добијају у минијатурној верзији, попут крофни. Боље их је испећи на силиконској простирци.
Састојци
• 140 грама брашна;
• 2 кашике кашике прашак за пециво;
• 100 грама тврдог сира;
• 120 грама пуномасног млека;
• три режња белог лука;
• 60 грама сл. уља;
• сезамове семенке (факултативно).
Кување
1. За овај тест, сир трљамо са ситним чипсом. Измешати са брашном (просијати), додати прашак за пециво. Одложи.
2. Млеко помешајте са кашичицом шећера, добиће боју за печење. Унесите пола исте кашике соли. Сипајте растопљени путер. Променити
3. Бели лук ситно исецкајте.
4. Течну смесу помешајте са белим луком, брашном и сиром. Замесите тесто.
5. Влажност је различита. Можда ће вам требати још брашна или додати млеко. Задатак је направити меко, пријатно на додир тесто.
6. Можете одмах скулптурати или пустити масу да стоји десет минута. Затим смотамо мале куглице, стављамо их на простирку.
7. Пошаљите ролице од сира у рерну. Кувати на 200 степени до златно браон.
Бунделе од розете са белим луком и орасима
За такве роладе сира можете користити пуњење без орашастих плодова или без белог лука. Али заједно дају једноставно невероватан укус. Генерално, тесто можете гестати према сопственом рецепту, али оно не сме бити слатко. Или користите ову опцију.
Састојци
• 0,3 литара воде;
• 3-4 гране копра;
• 7 грама квасца;
• 160 грама сира;
• со и шећер;
• уље;
• 3 режња белог лука;
• брашно;
• 2-4 кашике орашастих плодова.
Кување
1. Препоручљиво је да тесто гнетете неколико сати пре наводне припреме лепиња. Мора да стоји, да се добро дигне. Загријте воду, помешајте топлу течност са квасцем, причекајте неколико минута да се честице набрекну и растварају.
2. Сипајте кашику шећера, мало више од пола кашичице соли, сипајте просијано пшенично брашно. У току мешања, када је тесто готово, додајте му око 15-20 мл сунцокретовог уља. Уклањамо због приступа.
3. За надјев нарибајте тврди сир. Сипајте у чинију. Насекљамо орахе, сецкамо бели лук и пар гранчица копра. Можете кухати са сухим биљем или без њега. Све се то додаје сиру. Добро промијешајте да се све равномерно распореди у маси.
4. Извадимо величанствено и мекано тесто, ставимо га на сто, разваљамо дугачки правоугаоник. Подмажите танким слојем уља. Целу површину поспите сирним пуњењем.
5. Уврните дугачку ролу. Прережите кришке од два до три центиметра.
6. Ставили смо "руже" на силиконску простирку или лим за печење обложен пергаментом. Између комада направимо удаљеност од око 2,5 центиметра.
7. Пеците цветове сира око петнаестак минута.
Топла пецива са сиром и кобасицом (шунка) изнутра
Рецепт за лепиње са сиром и шунком. То је диван доручак или чак вечера. Требат ће вам готове округле лепиње, попут бургера. Важно је да нису слатки и да у себи немају пуњења.
Састојци
• 3 лепиње;
• 150 г кобасице или шунке;
• 1 чешња белог лука;
• један парадајз;
• 150 г сира;
• зеље за украс.
Кување
1. Одрежите врх лепиње да бисте направили поклопац. Извадимо мрвицу изнутра, правимо шољицу.
2. Сјецкајте или нарибајте сир, додајте сјецкану шунку или кобасицу. Парадајз исеците, помешајте са укупном масом. Премажите белим луком. По жељи можете додати зеље у пуњење.
3. Напуните лепиње са надјевом, прекријте их врхом.
4. Ставимо у претходно загрејану рерну или кувамо неколико минута у микроталасној. Добро загрејте ролне. Пазимо да не изгоре.
5. Извадимо, мало отворимо поклопац, длан откине гранчицу зеленила или лист салате.
Лагане пециво од сира
Рецепт за брзе ролнице сира, које се припремају од уобичајених производа за нас. Ако нема култивара, узмите хидрирану соду.
Састојци
• 150 грама тврдог сира;
• 50 грама уља;
• пар јаја;
• 130 г брашна и исто толико воде;
• рузмарин, со;
• 0,5 кашике кашике култиватор.
Кување
1. Умешајте култиватор, мало сувог рузмарина са брашном.
2. Сир нарибајте и додајте укупној маси.
3. Можете користити млеко или воду. Сипајте у чинију, посолите, разбијте јаја тамо, протресите.
4. Комбинујте све састојке. Додајте растопљени путер, припремите тесто од сира. Ако је потребно додајте још брашна, конзистенција зависи од сира и величине јаја.
5. Поделите не мале грудице, величине малог јајета. Из њих изваљамо уредне и глатке куглице и шаљемо у лим за печење обложен пергаментом.
6. Печемо док не буде готова, температура за роладе од сира 200 гр.
Пикице од пецива и пецива
Опција пецива од сира за које није потребно тесто. Идемо и купимо га у продавници, можете узети са или без квасца, који ће вам се више свидјети.
Састојци
• паковање теста;
• 200 г сира;
• 200 г шунке;
• Јаје или мало воде.
Кување
1. Комбинујте рендирани сир и шунку нарезану на коцкице.
2. Одвијте тесто, разваљајте мало ролну. Понекад је са две плоче. У овом случају само поделите пуњење на пола.
3. Подмажите тесто јајетом или само водом, поспите надевом, уврните ролу.
4. Прережите лепиње преко. Можете направити било коју висину, али не више од 5-7 цм. Пошаљите на лим за печење. Можете је слагати једну по једну или ближе једна другој, у том случају добијате неку врсту торте.
5. Печемо роладе сира на 200 степени.
Млечне каше
Најзад, варијанта врло нежних и мирисних пецива са сиром. Тесто се меша у пуном млеку са маслацем.
Састојци
• 250 мл млека;
• 65 г уља;
• 9 грама квасца;
• 160 г сира;
• 1-2 режња белог лука;
• 2 кашике кашике шећер
• брашно, со;
• 2 кашике кашике. л семенке белог сезама;
• јаје.
Кување
1. Умутите јаје вилицом, додајте претходно загрејано млеко, додајте квас и сол, отприлике пола кашичице. Све добро промијешајте.
2. Убаците гхее, а затим брашно. Замесите тесто док не постане глатко. Оставите да се "приближе" два и по сата.
3. Утрљајте сир. Уклонимо око три кашике, можете одмах помешати са сезамовим семенкама. У остатак сира додајте бели лук.
4. Поделите величанствено тесто у куглице од 50 грама, а једно спљоштите на длану. Ставите мало пуњења, закачите ивице у хрпу. Ова страна је положена на лим за печење. Скулптурирамо све ролне.
5. Оставите да се куглице од сира дижу.
6. Подмажите водом или јајетом, поспите сусам сиром, испеците.
Пецива са сиром - савети и трикови
• Приликом мешања теста важно је правилно додати брашно. Ако ће их бити пуно, печење ће испасти напорно. Ако је мало брашна, тесто ће се залепити. Потребно је направити глатку, једнолику, мекану масу.
• Ако се тесто не жели дићи, квас може бити неприкладан. Исправите ситуацију додавањем још једне порције разблажене у топлом млеку или води. Уз то, морате додати и брашно.
• Данас произвођачи све лукавије праве сир од биљних масти. Не топи се, не пржи до лепе коре, не даје пријатну арому након печења. Због тога није погодан за прављење укусних пецива. У трговини одаберите само сир, али не и производ од сира.
