Нема ништа лакше него направити домаћи кекс.
Може се јести управо тако или се користи за прављење колача.
Уместо обичног колача, покушајте да направите медени кекс.
Ако волите мед, онда ћете бити одушевљени печењем.
Медени бисквит - општи принципи припреме
За печење високог, величанственог сунђерастог колача, не морате имати посебан кулинарски таленат или велико искуство. Одличан медни кекс испадне први пут ако следите технологију кувања.
За обичан бисквит потребна су вам само три састојка: јаја, шећер и брашно. За медни кекс биће потребно још меда. Да ли ћете протеине одвојити од жуманаца, одлучите сами. Испробајте обе опције, упоредите резултат и учините онако како сматрате прикладним. Али запамтите да ће добро уплетена јаја и без одвајања дати високу стабилну конзистенцију.
Ако желите да испробате нове укусе или експериментишете, онда можете да кухате медене кексе додавањем млечних производа, кипуће воде, орашастих плодова састојцима. Било која од опција има право на постојање.
Бисквит можете пећи на традиционалан начин, у рерни или у шпорету. Време печења у рерни зависи од величине калупа и количине теста. У просеку, на температури 200-220 ° Ц, колач се пече у року од 40-50 минута.
Класични медни кекс у рерни
Овај рецепт за медени кекс који се топи у устима је једноставан, разумљив и не захтева посебна улагања. Испада укусна торта - мирисна, мека, веома пријатног укуса. Ако не желите да буде врло слатко, смањите количину шећера по својој жељи.
Састојци
• четири пилећа јаја;
• једну и по шољу врхунског белог брашна;
• чаша шећера;
• три кашике меда;
• кафена кашика путера.
Начин кухања:
Јаја поделите на веверице и жуманце.
Просијати брашно кроз често сито.
Умутите беланца у густу пену млечно беле боје.
Не престајући да радите миксером, постепено додајте шећер. Требало би испасти да је напета, еластична маса која добро држи свој облик.
Додајте жуманце, туците 2-3 минута.
Унесите мед, опет туку док база јаје-мед не постане хомогена.
Додајте брашно у деловима пребацивањем брзине миксера на малу брзину.
Дно калупа обложите пергаментним папиром, намажите комадом путера.
Пеците око 45 минута. Провјерите спремност дрвеним набодавом или шибицом.
Бисквит је спреман када се добро порумени.
Оставите да се колач охлади у рерни и тек након тога извадите из калупа.
Медени бисквит од киселог шећера у лаганој шпорет
Посебно је мирисна торта која се пече по овом меденом кексу. Ако у кухињи постоји пећница за кухање, кухање ће бити врло једноставно. Спужвасти колач неће изгорети, изнутра ће се пећи, а показаће се укусним. Имајте на уму: количина меда у овом рецепту је велика. Зато они који не воле слаткише треба да прилагоде количину шећера.
Састојци
• пет јаја средње величине;
• шест кашика меда;
• чаша шећера;
• 2,5 шоље брашна;
• кафена кашика соде бикарбоне;
• кашика биљног уља.
Начин кухања:
У медењак ставите мед, додајте сода и измешајте.
Загревајте мед са содом на лаганој ватри док маса не почне да расте и тамни. Мешајте је неколико пута кашиком.
Умутите јаја, не делећи на протеине и жуманце, миксером умутите тако да се добије густа маса. Када окренете посуду, добро претучена јаја не би требало да испадну.
Када мед у шерпици потамни, мора се додати у слатки шећер и измешати.
Додајте брашно у малим деловима и ручно га измешајте са основом. Покрети би требали бити глатки, сигурни, „склопиви“, то јест одоздо према горе.
Водите рачуна да се мехурићи који настају приликом туче јаја не распрсну.
Подмажите посуду за мултикухаре уљем.
Њежно прелијте тесто од бисквита са медом.
Закључајте поклопац, пеците бисквит 65 минута на одговарајућем програму.
Након што програм онемогућите 15 минута, не отварајте поклопац уређаја, оставите да се колач ојача. Затим отворите поклопац и оставите да колач стоји 10 минута.
Торту нагните у посуду за кување.
Ставите бисквит на жице тако да дно не постане влажно.
Оставите да се потпуно охлади.
Медени сунђерасти колач са орасима
Прави ужитак је најинтезивнија сунђераста торта са орасима. Можете узети било који орашаст пунило и обични шећер заменити смеђим.
Састојци
• четири средња јаја;
• две стотине грама брашна;
• две стотине грама шећера;
• сто грама меда;
• сто грама ораха или лешника;
• жличица прашка за пециво.
Начин кухања:
Оштрим ножем исеците орахе. Комади не би требало да буду премали.
Шећер и јаја улијте у густу, еластичну пену. Маса је готова када се посветлила и постала густа. То обично траје 10 минута.
Без искључивања миксера, додајте целу количину меда у посуду одједном. Мед мора да буде течан.
Кад маса поново постане хомогена, искључите миксер.
Брашно сипајте у три до четири дозе, лагано мешајући лопатицом.
Додајте орахе са мрвицама, измешајте.
Пеците у подмазаном облику док не скува у претходно загрејаној рерни.
Из калупа се може извадити само потпуно охлађена торта. Одвојите је са стране оштрим ножем.
Кефир медова торта од сунђера
Неће се испоставити сасвим обичан колач ако се кешу дода кекс. Покушајте да скухате медени бисквит по овом рецепту - резултат ће вас пријатно изненадити.
Састојци
• два јаја;
• две чаше кефира;
• две чаше брашна;
• једна и по чаша шећера;
• две кашике меда;
• кесица прашка за пециво;
• уље за подмазивање калупа.
Начин кухања:
Ако је мед превише густ, пошаљите га у водену купељ.
Док се мед загрева, туците веверице у густу, густу масу.
Умутити жуманце одвојено, додајући половину шећера.
Сипати кефир и растопити мед у слатким жумањцима, масу довести до хомогености.
Брашно просијати додавањем прашка за пециво.
У малим оброцима сипајте брашно са жуманцевима, мешајући масу миксером.
Ставите протеине у тесто и помешајте дрвеном лопатицом.
Лагано, пажљиво мешајте, јер се у супротном ваздушни мехурићи у протеинима неће срушити и бисквит се неће подићи.
Пеците бисквит у два корака, тако што ћете тесто разделити на пола.
Торте охладите, извадите из калупа.
Кухан колач од сунђера од меда
Ова варијанта печења меда има необичан укус. Торта која даје резултате је посебно добра као подлога за торту. Било коју крему можете направити додавањем сувог воћа, орашастих плодова, чоколадних чипса. Направиће дивну торту.
Састојци
• два јаја;
• чаша јаког лишћа чаја;
• чаша кључале воде;
• пола чаше меда;
• непотпуна чаша шећера;
• кашика прашка за пециво;
• трећа чаша биљног уља.
Начин кухања:
Фунта мед са сода. По потреби прво отопите кандирани мед.
Брашно помијешати са прашком за пециво, просијати.
У густу густу масу умутите јаја са шећером.
У чинији помешајте јаја, мед, чајеве и брашно.
Све добро промијешајте.
Њежно сипајте кипућу воду и уље, измешајте.
Сипајте смесу у намашћену посуду и пеците док не омекша.
Медни сунђерасти колач са павлаком
Ако у пециво додате павлаку, торта ће бити нежна, са изразитом кремастом нотом. Свакако пробајте направити медни бисквит по овом рецепту. Сама по себи је укусна.
Састојци
• два велика јаја;
• сто грама шећера;
• сто двадесет грама меда;
• две кашике са кашиком кашике киселе павлаке;
• сода чај без клизача;
• сто шездесет грама бијелог брашна.
Начин кухања:
Умутите, не делите, јаја са медом и шећером.
Додајте киселу павлаку и соду (коју не треба да гасите сирћетом), добро измешајте.
Унесите просијано брашно, мешајући тесто кашиком или лопатицом. Конзистенција би требало да изгледа као тесто за палачинке.
Калуп обложите папиром за печење, дно намажите уљем.
Излијте тесто у калуп.
Пеците у претходно загрејаној рерни док се не покаже светло златна боја.
Медни бисквит - савети и трикови
За печење можете узети било који мед: липа, вилице, хељда. Ако је производ шећер, растопите се. Најбоље је да то учините у воденој купељи: мед неће изгорети и неће се покварити.
Боја готовог бисквита од меда такође зависи од меда. Што је мед тамнији, то ће бити тамнији печени колачи. Успут, арома готових пецива такође ће зависити од сорте меда.
Почевши да кувате кекс, одмах укључите рерну за грејање. Тесто се куха врло брзо и уопште не може да стоји. ако га одмах не пошаљете на шпорет, ваздушни мехурићи се једноставно распрсну. Као резултат, торта неће бити висока, прозрачна, укусна. Тесто послати само у претходно загрејану рерну.
Строго се придржавајте технологије печења: пећницу не можете отворити првих пола сата након почетка печења. Разлика у температури ваздуха уништиће сјај кекса.
Калуп са изливеним тестом пређите неколико пута у смеру казаљке на сату тако да се маса равномерно распореди, а да на врху нема врха. Ставите образац у рерну пажљиво, не ометајте каприциозну масу, иначе ће се слегнути.
Ако планирате да поједете кекс као самостално печење, можете га исећи на топло и послужити са млеком, чајем, кафом или кефиром. Али ако је торта основа за торту и треба је исећи, оставите да се бисквит потпуно охлади. Да се торта не распадне, можете је исећи за 6-8 сати.
Да бисте лакше извукли бисквит из калупа, на дно можете ставити прекрижене траке пергаментног папира које су стршиле преко ивица калупа. Повуците их и бисквит се лако може извадити и ставити на тањир.
Од готовог сунђерастог колача можете направити не само колаче, већ и колаче тако што ћете их исећи на тракице, троуглове, квадрате.
