Њежне јежеве у сосу од парадајза укусно је јело од меса које је подједнако добро и за одрасле и за дјецу.
Комбинација пиринча и меса чини га комплетним садржајем протеина и угљених хидрата. Јежеве можете јести одвојено и као прилог.
Јеж у сосу од парадајза - општи принципи припреме
Чисти филети сушеног меса за укусне мекане јежеве у сосу од парадајза треба сецкати што је могуће ситније. Било би лепо да млевени месо прођете кроз млин за месо други пут како би постао мекши. Можете узети било које месо, и говеђе месо, и свињетину, и јагњетину, и зеца, па чак и пилетину.
Обавезна компонента свих јежева је бели пиринач. Посебност јела, за разлику од месних округлица, је да рижа мора бити сирова. Мора се темељито опрати под текућом хладном водом или неколико пута мењати у посуди. Можете чак и да се натапате сат и по како би зрно лакше набубрило и прокухало.
Понекад, када је у питању храњење детета, можете додати и поврће у надјев. На пример, ако је беба одушевљена шаргарепом, купусом, луком или тиквицама, преврните поврће и помешајте са основом пиринча и меса.
Парадајз сос за ово јело се по правилу припрема од готове пасте од парадајза. Можете узети кечап, али је мање користан и не даје жељени укус. Понекад се тестенина може заменити конзервираним парадајзом у сопственом соку или узети свеже парадајзе. Кожа парадајза у овом случају мора бити уклоњена.
Јежеве можете кухати у сосу од парадајза на шпорет, у рерни, спор шпорет. Главна ствар је да има пуно соса: он ће импрегнирати месо, напунити га дивним соком од парадајза и пустити да рижа добро скува.
Јеж у парадајз сосу у тави
Укусне месне јежеве према овом рецепту треба кухати једноставно у тави. Одаберите јела са високим странама како се сос не би прскао приликом кључања. Уместо млевене свињетине, погодна је било која друга или мешана из неколико врста меса.
Састојци
• килограм млевеног меса од свињске каше;
• пола чаше пиринча;
• један лук;
• једно јаје;
• две кашике биљног уља;
• со и бибер по вашем укусу;
• средње мркве;
• чаша сока од парадајза;
• кашика парадајз пасте;
• кашика брашна;
• чаша воде;
• трећа шоља киселе павлаке.
Начин кухања:
Ољуштите лук.
Исперите пиринач до чисте воде.
Мркву нарежите на танке тракице.
Загрејати уље, промешати коцкице лука и пржити док не постане прозирно.
Умешајте јаје у млевено месо, ставите пржени лук, посолите, попаприте са бибером по укусу и гнетите једнолично лепљиво месно тесто.
Мркву испржите на истој тави у којој је лук пржен.
У посуду сипајте сок од парадајза, додајте киселу павлаку и пасту од парадајза, посолите по укусу, додајте зачине ако желите да сосу додате зачињен укус.
Брашно ставите у врућу воду, сипајте у сос, добро измешајте.
Од месног теста обликујте живице и пошаљите их у таву на пржену шаргарепу.
Јежеве прелијте сосом од парадајза, укључите ватру и сачекајте да прокључа.
Обавезно осигурајте да умак покрива све месне куглице у целини. Ако нема довољно течности, додајте воду.
Чим сос прокључа, смањите топлоту на минимум и пирјајте јежеве док не омекшају. Овај ће вам требати пола сата, не више.
Јеж у парадајз сосу у рерни
Прикладно је кухати јежеве у рерни. Њихов укус ће бити другачији од оних које кувате на штедњаку. Поред тога, јело ће бити мање калорично и корисније, јер не морате пржити у уљу. Поред тога, у рецепту се не користи јаје.
Састојци
• седам стотина грама мешаног млевеног меса;
• непотпуна чаша пиринча;
• средње мркве;
• мали лук;
• велики сочан парадајз;
• чаша воде;
• кашика парадајз пасте;
• со и зачини по укусу;
• пола кашичице паприке.
Начин кухања:
Суви опрани пиринач.
Мркву мркву.
Сјецкани огуљени лук изрежите што је могуће ситније.
Парадајз прелијте кипућом водом, направите резове и уклоните кожицу.
Нарибајте парадајз.
У мљевено месо ставите поврће и пиринач, посолите, попаприте масу бибером и измешајте.
Пребаците куглице у посуду за печење.
Разредите целу количину пасте од парадајза водом, соли по укусу, додајте бибер, сушено зачинско биље и зачине, ако желите да добијете неку посебну нијансу укуса.
Ставите живице преко соса и ставите у рерну на 50 минута.
Јеж у сосу од парадајза у лаганој шпорет
Користите спор шпорет, можете кухати месне јежеве у сосу од парадајза тако да буду меканији. Бугарски бибер даје јелу посебну арому и укус.
Састојци
• око шест стотина грама млевеног меса, најбоље мешаног;
• једна више-чаша пиринча;
• средње мркве;
• велики лук;
• крупна паприка;
• пола чаше парадајзне пасте;
• две кашике киселе павлаке;
• кашика биљног уља;
• со;
• три кашике брашна;
• пола литра воде.
Начин кухања:
Исперите бели пиринач тако да вода постане бистра.
Измешајте припремљено млевено месо и пиринач да бисте добили хомогену масу.
Нарежите лук или га нежно исеците на врло мале коцкице.
Мркву нарибајте грубо или исецкајте на мале тракице.
Огулите паприку и исеците на танке тракице.
На програму за пржење загрејте уље, баците шаргарепу и лук, пирјајте 7 минута, не затварајући поклопац.
У полагану шерпу ставите тракице бибера.
Обликујте јежеве и ставите их на слој поврћа.
Брашно разблажите у пола чаше воде тако да нема грудица.
Припремите сос од брашна, воде, пасте од парадајза, павлаке.
Сипајте јежеве, ставите поклопац поклопца за кухање и кухајте јежеве у парадајз сосу на режиму пирјања око сат времена.
Јеж у сосу од парадајза и бисерног јечма
Показаће се занимљива верзија јела ако уместо пиринча ставите бисерни јечам у јежеве. Укус ће се, наравно, променити, али јежи ће и даље бити веома укусни. Уз то, јечам је врло користан и вриједно је открити како се може користити у храни.
Састојци
• килограм млевеног свињског меса и говедине;
• чаша куваног бисерног јечма;
• два јаја;
• велики лук;
• пола чаше парадајзне пасте;
• једна и по чаша воде;
• мала шаргарепа;
• три кашике биљног уља;
• со;
• зачини по укусу;
мало свежег или осушеног зеленила (опционо).
Начин кухања:
Јечам скухајте и оставите да се мало охлади.
Мркву нарибајте на ситној рерни.
Изрежите копар и першун.
Оштрим ножем насјецкајте мањи лук.
Сједините млевено месо са житарицама и јајима, зачините сољу и зачинима, месите "тесто".
Додајте јежеве величине великог ораха.
У тави загрејати уље и пржити куглице са обе стране.
Одвојено пржите лук и шаргарепу и ставите на врх месне куглице.
Парадајз пасту разблажите водом, посолите по укусу, додајте зачине и бибер.
Сипајте сос у тепсију.
Пирјајте јеже око четрдесет минута.
Пет минута пре него што будете спремни да јеже поспите насјецканим биљем.
Јеж у парадајз сосу са кромпиром и пиринчем
Ако желите да јежеви нису само њежни, већ њежни, покушајте да их скувате према овом необичном рецепту. Заједно с рижом у мљевеном месу требаћете додати пире кромпир. То је рибани сирови кромпир који ће јелу дати необичну конзистенцију.
Састојци
• тристо грама мљевене говедине;
• две стотине грама масне мљевене свињетине;
• непотпуна чаша пиринча;
• три велика кромпира;
• четири шаргарепе средње величине;
• четири лука;
• три јаја;
• непотпуна чаша парадајз пасте;
• један и по литра воде;
• со;
• зачини по укусу;
• две кашике белог брашна;
• биљно уље за таву.
Начин кухања:
Житарице исперите под текућом водом, прелијте хладном водом (не више од чаше), ставите да прокључа и кухајте десетак минута при лаганој кључању.
Отопите пиринач у другарици, исперите поново.
Две огуљене шаргарепе ситно нарибајте - прећи ће на млевено месо.
Две преостале шаргарепе нарежите на веће косе или исецкајте на тракице за повртни јастук.
Ситно исецкајте половину лука за млевено месо, другу половину исеците на колутове.
Очишћени сирови кромпир очистите рерном или миксером.
Млевено месо помешајте са пиринчем, шаргарепом и пиреом, ситно сецканим луком, јајима, зачините зачинима и сољу, добро измешајте.
На врућем уљу пет минута пржите прстенове лука и шаргарепе.
Ставите пржити на лим за печење или у посуду за печење.
Од мљевеног меса обликујте јежеве и ставите их на поврће "јастук".
Брашно разблажите у чаши хладне воде тако да не буде грудица брашна.
Прелијте преосталу воду у посуду, ставите да прокуха и ставите парадајз пасту.
Промесајте, посолите по укусу и додајте воду са брашном.
Сипајте сос у посуду за печење.
Кухајте јежеве у рерни претходно загрејаној на 230 ° Ц док не скувају. Обично су након четрдесет минута њежне месне куглице спремне.
Јеж у сосу од парадајза и купуса
Да бисте комбиновали поврће, пиринач и месо у једном јелу, можете послужити необичне месне куглице - са купусом. Арома ових јежа у сосу од парадајза је зачињена, пикантна. Веома укусна за оне који воле купус.
Састојци
• килограм мешаног млевеног меса;
• седам стотина грама свежег купуса;
• трећа чаша пиринча;
• две средње шаргарепе;
• сирово јаје;
• велики лук;
• литра сока од парадајза;
• пола чаше воде;
• со и бибер по вашем укусу.
Начин кухања:
Купус ситно исецкајте, капулирајте рукама тако да сок оде.
Исперите рижу у пет вода.
Мркву нарежите на тракице.
Лук оштрим ножем је врло танко и ситно исечен на коцкице.
Припремите основу за јежеве мешањем меса с пиринчем, купусом, коцкицама лука и јајетом.
Испеците со и поспите бибером.
Мркву пржите у тави на биљном уљу.
Залепите јежеве и пошаљите их на таву шаргарепи.
Сипајте воду у сок од парадајза и измешајте.
Прелијте јежеве преко соса и кувајте у тави 40 минута при лаганој кључању.
Јеж у умаку од парадајза - савети и трикови
- Пиринач за ово јело је дуго зрно. Округле сорте толико прокухају да се неће осјетити.
- Сипајући пиринач у месо, проверите да нема воде. Водено мљевено месо је лоше скувано, а укус јела ће се погоршати.
- Ако кувате јежеве са јечмом, онда би ову житарицу било лепо прелити водом неколико сати пре кувања. Затим проциједите прву воду и кувајте житарице у другој води: тако ће јечам бити прстан и укусан. За један део бисерног јечма требате узети два и по дела воде.
- Да месо "тесто" није лепљиво за руке, мора се повремено навлажити у хладној води.
- Јело послужите у сосу од парадајза са пире кромпиром или тиквицама, тестенином или сивим житарицама.
