Ускрс је светац и, можда, дуго очекивани празник године за сваког хришћана. Главни украс ускршње трпезе је ускршња торта, обојена јаја и скута Ускрс.
Кулицх је хлеб са високим маслацем који симболизује васкрсење Исуса Христа.
Ускршња торта - њена симболика и значење
Према главном хришћанском празнику, према традицији, они пеку хлеб од квасе - артос, на коме су уписали крст и трнову круну који симболизују Христову жртву.
Првог дана Ускрса Артос је окружен црквом. Потом се оставља на аналогном, где је недељу дана. У светој недељи се сече и дели свим жупљанима цркве. Артос симболизује хлеб живота. Прихватање артхоса је упоредиво са заједништвом.
Кулицх је аналоган домаћем артхосу. Чистог четвртка прави се тесто од квасца, пече се у петак и потом благослови у храму. Кулицх је врста персонификације хљеба коју је Христ подијелио са својим ученицима за вријеме Посљедње вечере.
Та је традиција толико велика да су и током рата, када људи нису имали ништа, доносили црни хлеб за посвећење за Ускрс.
У хришћанској традицији постоји много сорти ускршњег печења. Али само руска ускршња торта јединствен је производ. Лагана је структура и добро се упија.
Ова ускршња торта има цилиндрични облик. Сухо воће или кандирано воће додаје се у тесто, а врх пецива украшен је глазурама, на којем су истакнута слова ХВ, која симболизују Христову недељу.
По традицији, неки од ускршњих колача жртвовани су сиромашнима. Да би се то постигло, испечу се мале торте које се пребацују у сиротишта, болнице и места затвора.
Вреди напоменути да је врло важно да правилно исечете торту. Многи га исеку на уздужне кришке, али то је дозвољено само ако се једе цијело. У основи се реже врх, а торта се исече на вертикалне кришке. Штавише, врх се једе последњи, јер штити мрвицу од губитка.
Важна фаза у припреми ускршњих колача је украшавање. Ово ће печење учинити јединственим.
Најбоље идеје за украшавање ускршњих колача
1. Ледени шећер. Ову методу су користиле и наше баке. Због своје једноставности, популаран је у наше дане. Довољно је узети прашак и просијати га кроз цједило директно до ускрсне торте.
2. Веверице тучене са шећером. Ова метода је такође из прошлости. Веверице се одвајају од жуманаца. Бежите их, постепено сипајући шећер док се не добије густа, густа пена. Прекрива површину ускрсних колача. Жуманца се могу користити за прављење теста за ускршње колаче.
3. Глазура са декоративним пудером. Припремање глазуре је једноставно: узимају шећер у праху, мешају га са скробом и лимунском киселином. Бјелањке се туку у стабилну пену, постепено сипајући у њих суву мешавину праха и шкроба. Површина за печење прекривена је глазурама и украшена декоративним прахом. Пудер се неће задржати ако се глазура осуши.
4. Кандирано воће, куглице и фигуре од шећера. Данас можете купити шећерне куглице у сребру и злату. Изврсно изгледају на белој позадини. Ако имате децу, обратите пажњу на шећерне фигуре цвећа или животиња. Користите не превелике цифре. Најбоље изгледају на ускршњим колачима.
5. Оловке за шећер. Овај проналазак омогућава вам да створите истинско ремек-дело на површини за печење. Поред тога, декорација оловкама биће занимљива за децу, што ће омогућити читавој породици да време проводи са интересовањем и користи.
6. Марсхмаллов Мастиц. За кување узмите 250 г обичних белих грашевина. Прелијте га са 50 мл лимуновог сока и ставите у микроталасну пећницу на 25 секунди. Постаће мекано и почеће да се топи. У добијену масу ставите 30 г путера и почнете да мешате, постепено додајући шећер у праху док се не добије хомогена смеша. Можете додати мало павлаке да маса постане еластична. Потом се готов производ спакује у кесу и шаље сат времена у фрижидер. Ако је потребно, може се обојити храном или соком од поврћа или бобица. Из мастике можете излепити разне фигуре.
7. КСБ слова. Намажу се бојицама са шећером или праве од теста за ускрсну торту. Да бисте то учинили, скините мали комадић теста, уваљајте га у кобасицу исте дебљине и избаците слова на површину ускршње погаче, након што сте их намазали жуманцем.
8. Чоколадна глазура. Отопите 1/3 шипке беле чоколаде. Сипајте га танко на фолију и потпуно охладите. Сипајте растопљени слој тамне чоколаде. Оломљени слој беле чоколаде разрежите на мале кришке и на њих поспите слој тамне чоколаде.
9. Лимунско смрзавање. Комбинујте лимунову корицу са 110 г шећера у праху. Отопити 30 г шљива. уља и додајте јој мешавину лука и праха. Овде исциједите сок од пола лимуна и сипајте загрејану крему. Добро умутите. Добијеном смесом сипајте топле колаче и оставите да се хладе сат времена.
10. Оригинална композиција за украс "Пилићи и тестиси". На решетку нарибајте 85 г чедра. У 120 г просијаног брашна додајте 55 г шљива. путер и гнетите тесто. Додајте половину нарибаног сира. Умутите жуманце са мало воде. Сипајте мало смесе са жуманцем, а остатак ставите у фрижидер. Тесто разваљајте у танком слоју, исеците са брашном и изрежите пилићима и тестисима калупима. Премажите их жуманцем, поспите сиром и пеците 20 минута у рерни на 180 Ц. Ускршњу торту украсите охлађеним фигурама.
11. ДИИ украсни прах. Припремите га из подлоге и боје хране. Основа може бити каша у праху или бијели шећер. Подножје је обојено. Да бисте то учинили, ставите је на неколико минута у боју разблажену у води. Затим се положи на папир и осуши. Настале квржице се дробе да би се формирао прах.
12. Украс за тесто. Од тијеста се израђују не само слова, већ и разне фигуре које су причвршћене на површину посуде за печење помоћу протеина. Тесто се користи исто као за ускршње колаче, или се припрема по другом рецепту. Декор се такође фиксира након печења. У овом случају је залепљен шећерним сирупом.
13. Фолијант са лимунском чоколадом. Отопите 65 г путера. Додајте му исцијеђени сок од пола лимуна и сипајте 225 г шећера у праху. Овде такође шаљемо 75 г какаа. Мик. То би требало бити лепљива маса. Њиме украсимо површину ускрсне торте.
14. Разнобојна чоколадна глазура. Основа за припрему глазура различитих боја је бела чоколада. Међутим, не користите допадљиве боје; најбољи су меки тонови зелене, жуте или ружичасте боје. Поврх глазуре можете посипати ситно сецканим орасима или кандираним воћем, кондиторски прах.
Отопите шипку беле чоколаде. Охладити на топло стање, увести боја и мешати. По жељи додајте кондензовано млеко или путер. Као бојило можете користити сокове од поврћа или бобица. Ако је глазура сувише танка, додајте јој скроб.
15. Глазе "Тоффее". У четвртину шоље млека додајте 220 г путера и ставите на ватру. Држите док се слаткиши не растопе у потпуности. Постепено сипајте 60 г шећера у праху. Кухајте глазуру док не постане глатко.
16. Декор од чоколаде и ораха. Отопите 120 г тамне чоколаде. Сипајте 55 мл врхња и кухајте, мешајући, док не постане глатко. Покријте површину охлађеног пецива чоколадном глазуром и поспите ситно сецканим орасима.
17. Кафе фудге. Закухајте 120 мл црне кафе. Сипајте у њу 320 г шећера и држите на лаганој ватри док се не отопи. Добивену масу сипајте у посуду, умутите и намажите ускрсним колачима.
18. Фруит фудге. Беат ¾ кашике. шећер у праху са протеином до бујне. Унесите неколико кашика сока од бобица док не добије једнолику боју.
Послуживање - завршни додаци
Сада знате како лепо и необично украсити ускрсну торту. Остаје додати неколико потеза како би додатак био још спектакуларнији:
• Завршите ускрсну торту сатенским, отвореним или везеним тракицама. Везати величанствен лук. На врпцу можете причврстити живи пролећни цвет. Раширите пшеницу и обојена јаја на тањиру поред.
• Тањур можете украсити округлим плетеним убрусом или везеним пешкиром.
У последње време се за декорацију користе различите фигуре, почев од цвећа и завршавајући ликовима из бајковитих ликова. Не препоручује се украшавање Ускрса свим врстама вилењака и других измишљених ликова. Боље је да ће то бити пролећно цвеће, слова или фигуре пилића.
Главна ствар је да ускрсне торте украсите с љубављу и у добром расположењу, а сигурно ћете добити право дело сластичарске уметности.
