Торта "Лог" - непретенциозни десерт који има врло једноставну технологију. Поготово ако се прави од обичног лиснатог пецива. У исто време, делиција је веома сочна, слатка и нежна. Да ли ћемо покушати?
Торта "Дневник" - општи принципи припреме
Најједноставнији и најбржи колач за кухање је Пуфф Лог. За то се користи гото тесто. Само га треба одмрзнути, пресећи траку и испећи. Затим се од добијених штапића саставља торта, која је обликована у трупцу. Све делове добро подмазати кремом која ће десерт учинити сочним и њежним.
Креме за лиснато тијесто од лиснатог тијеста могу се користити било које: крема, чоколада, кафа. Често се додају ораси, а понекад и воће и бобице. Испод је рецепт за домаће трупце с вишњама, за које тијесто требате самљети. Готову посластицу је потребно натопити, па је учините бољом уочи. Тада ће се торта засигурно показати сочном, ојачати и неће се распасти кад се исече.
Дневник лиснатог тијеста
Најједноставнији и најповољнији рецепт за Полен торту је лиснато тијесто, које има укус познатог Наполеона, али припрема се много лакше и брже. За мали десерт довољно је једно паковање теста без квасца.
Састојци
• 0,5 кг теста;
• 270 г кондензованог млека;
• 340 г уља;
• 15 мл ракије.
Кување
1. Одмах загрејте пећ на 220 степени.
2. Проширите тесто и исеците на тракице. Дужина је произвољна, али једнака између себе. Ширина трака је од 1 до 2 цм.
3. Куване тракице стављамо и одмах шаљемо да се испеку, не треба масно лиснато тијесто. Кувајте до ружичасте боје 10-15 минута, све зависи од присуства шећера или његовог одсуства. Ако се тесто заслади, онда ће се брже пржити.
4. Извадимо папиром за печење штапићима, уклонимо празнине, али не све. На плеху за печење остављамо неколико комада. Ставите поново у рерну и добро смеђите. Ови делови ће ићи на прашину.
5. Умешајте уље, ставите га у посуду, тукли око 10 минута, постепено додајте кондензовано млеко, а затим додајте коњак. Крем можете зачинити ванилијом.
6. Ширимо комад лепљеног филма на стол, ставимо један слој печених штапића, намажемо кремом. Покријте другим слојем и тако даље. Формирамо дневник.
7. Преостала крема се извади у фрижидеру. Замотајте трупцу у филм, чувајте га на топлом сату, а затим ставите у фрижидер, најбоље цијелу ноћ.
8. Извадимо смрзнути трупац, уклонимо филм, ставимо десерт на тањир. Премазати преосталом кремом. Ако изненада није, онда је можете једноставно прекрити слојем кондензованог млека.
9. Отопите претходно испржене штапиће теста, а врх поспите колачем.
Пуфф торта са укусом кафе
Варијанта колача од лиснатог дрвета, за који се користи кувано кондензовано млеко. Инстант кафа се узима, али можете напитити засићен напитак, биће још укуснији.
Састојци
• паковање теста;
• 2 кашике кашике инстант кафа;
• конзерва кондензованог млека;
• 1,5 паковања уља.
Кување
1. Као у првом рецепту, загрејте рерну, а тесто нарежите на тракице. Формирање формације није неопходно додатно. Пеците штапове, односно компоненте трупца.
2. У кафу додајте 40 мл кључале воде, промешајте и оставите да одстоји. Оциједите горњи слој пића, остављајући неразтопљена зрна. Обично их је мало. Или припремимо засићен напитак и једноставно прелијемо 30-40 мл по властитом нахођењу. Будући да се користи кувано кондензовано млеко, крема неће бити течна.
3. Ми одмах узимамо кондензовано млеко или га кувамо у тегли на штедњаку, стављајући га у лонац са водом. Процес ће трајати најмање 2 сата.
4. Маслац омекшавамо и посолимо, постепено сипајући напитак од кафе. Затим на кашичицу додајте кондензовано млеко. Укус креме можете продубити кашиком коњака, али то није неопходно.
5. Охладимо штапове са шлагом прокуханог кондензованог млека, омотамо трупцу у кесу. Не заборавите да оставите неколико мрвица за украс.
6. Оставите да десерт лежи у фрижидеру 5-8 сати.
7. Уклоните филм, поново премажите крему кремом, поспите здробљеним мрвицама из истог лиснатог пецива. Лагано пребаците на тањир за сервирање.
Цхерри Лог торта
Ова торта се може припремити и од лиснатог пецива, али од куће се чини много укуснија. Можете узети било коју вишњу за сламке: свежу, конзервирану, смрзнуту.
Састојци
• 300 г киселе павлаке;
• 5,5 жлице. брашно;
• 0,3 кг уља (или маргарина, али високог квалитета);
• 1100 г трешања.
Крема:
• 800 г киселе павлаке;
• 160 г праха.
Чоколада за украс.
Кување
1. Маслац исеците ножем или комбину, помешајте са брашном, додајте со и додајте киселу павлаку. Садржај масти није много важан, али количина брашна зависи од густине. Требат ће јој мање или више.
2. Замесите тесто тако да га можете разваљати ролицом. Али не би требало да буде претесно. Поделите на 12-15 делова, обликујте мале куглице.
3. Из бобица вадимо семенке. Ако су трешње укисељене, онда треба пажљиво проциједити сируп.
4. Ролајте један комад у правоугаоник са страницом од око пет центиметара, било које дужине.
5. Ставите трешње у један ред, повежите ивице да бисте добили цев. Окрећемо странице према унутра да сок не процури.
6. Распоредите на лим за печење. На исти начин изрезујемо преостале тубуле за трупце.
7. Пеците на просечној температури око пола сата (180 степени). Хлађење.
8. Помешајте прашак са густом и масном павлаком.
9. Ставимо у епрувете, намажемо кремом, обликујемо трупце и омотамо филмом.
10. Надаље, према стандардној шеми: охладимо, уклонимо филм, додатно подмажемо кремом. Утрљајте чоколаду и поспите трупце.
Торта од лиснатог тијеста с орасима
Окусна верзија укусне торте Пуфф Лог Лог. Тесто се поново користи спремно, без додавања квасца. Ако није могуће користити орахе, можете узети кикирики. Али кикирики захтијева љуштење из тамног филма након пржења прије мљевења.
Састојци
• 200 г кондензованог млека;
• 1 паковање теста;
• 1 паковање уља;
• 1 шоља ораха;
• 350 г киселе павлаке;
• 1 кашика кашике коњак;
• 40 г чоколаде.
Кување
1. Тесто нарежите на траке ширине 1,5 цм, ставите на лим за печење, пеците док не скухају.
2. Док се траке пеку и хладе, орахе морате пржити и исећи ножем. Изливамо половину за спољашњи украс трупца.
3. Премажите путер са кондензованим млеком, комбинујте са павлаком, зачините крем ракијом или сипајте мало ванилије. Заједно је боље да их не додајете.
4. У крему сипајте пола ораха.
5. Ширимо залепљени филм или обичну кесу, стављамо трупце, сваки слој је добро намазан. Три траке су остале за мрвице.
6. Хладите дрво у фрижидеру 3 сата.
7. Извадите торту, извадите филм. Премажите свежим слојем креме, тако да се прелив залијепи.
8. Преваљајте преостале тракице тесто, додајте орахе и протрљајте чоколаду тамо.
9. Торту поспите припремљеном смешом и оставите још неколико сати да се потпуно импрегнира.
Пуфф торта с чоколадним кремом
Још једна варијанта укусног, али једноставног колача "Пуфф Лог". За његову припрему користи се невероватна чоколадна крема која по укусу подсећа на пасте Нутелла, али пуњење је много јефтиније од рекламираних доброта.
Састојци
• Паковање теста;
• 400 мл млека;
• 200 г шећера;
• 1,5 л брашна;
• 3 л. Какао
• 2 жуманца;
• 200 г уља.
Кување
1. Припремите тракице тијеста за трупце. Изрежите слој, распоредите на лим за печење, испеците. Поступак је детаљно описан у горњим рецептима.
2. Умутите жуманце са половином шећера. Додајте други део песка помешан са какаом и брашном, промешајте и улијте млеко. Посламо до шпорета, припремимо чоколадни крем. Хлађење.
3. Умешајте уље. Можете га додати одмах или претходно тукли, крема ће бити величанственија. Мешамо.
4. Сакупљамо трупце на обложен слој, размазујући слојеве печених штапића, увртамо трупце и охладимо.
5. Готову торту подмажите, не можете је посути мрвицама, а трупце оставите чоколадом, односно смеђом кора.
Пилећи колач од тијеста
Још једна варијација торте „Лог“ која се припрема од домаћег теста. За десерт је потребно време, али исплати се.
Састојци
• 1,5 кашика кашике. вода;
• 200 г креме;
• 200 г путер маргарин или путер;
• 220 г путера у креми;
• 200 г кондензованог млека;
• 1,5 кашика кашике. брашно;
• 5 кашика праха;
• 6 јаја;
• 150 г чоколаде + 20 мл путера за глазуру.
Кување
1. Цхоук пециво. Слану воду, комбинујте са уљем и прокухајте. Сипајте брашно, брзо промешајте и склоните са ватре, мало охладите, а затим додајте једно по једно јаја, па све добро измешајте.
2. Из тијеста истисните дугачке штапиће, широке око центиметар. Између њих остављамо место јер ће се цхоук тијесто током печења повећавати у величини.
3. Ставите у рерну, пеците гранчице на 200 степени до ружичасте боје. Оставите да се охлади.
4. За крему умутите путер са кондензованим млеком. Премажите кремом засебно са шећером у праху. Да бисте се повезали.
5. Подмажите штапиће за крем да формирате трупце. Полу-лог можете одмах саставити на тањиру или га умотати у филм, као што је то учињено у претходним рецептима.
6. Охладите торту 5-6 сати, а затим наставите са украшавањем.
7. Поново покрените дневник. Отопите чоколаду, додајте 20 мл биљног уља.
8. Торту намажите глазуром, можете додатно посипати орасима.
Дневник колача - корисни савети и трикови
• Да бисте избегли проблеме са постављањем трупца, морате одмах да направите штапове одговарајуће величине за јело за полагање колача.
• Ако нема довољно мрвица за посипање, можете узети здробљене колачиће, орахе, рибану чоколаду.
• Креми за десерт може се дати било који укус и боја, трупци ће од овога бити само занимљивији.
