Наравно, крему се сада може купити у било којој трговини, али желим бити сигуран у квалитету производа. У ствари, правити крему од млека код куће довољно је једноставно. Делимо са вама на три начина како направити млечну крему код куће.
Како направити домаћу млечну крему - основни принципи припреме
Крема се користи за прављење десерта и других јела. Међутим, тешко је наћи висококвалитетну крему у трговини, па их је боље направити од пуног млека.
Крему можете добити код куће ручно или помоћу сепаратора. Масна крема која се користи за десерте прави се од млека и путера.
Ручна крема се прави стајаћим млеком током дана. У том случају крема се подиже и треба их само прикупити кашичицом или лончићем.
У другом случају потребан вам је сепаратор. Инсталиран је строго вертикално. Препоручљиво је млеко мало загрејати и проциједити. Затим се сипа у посуду за млеко и полако заврти ручку, постепено повећавајући брзину.
Трећа метода укључује припрему масне креме. Ставите путер у млеко и ставите посуду на малу ватру. Загревајте се док се уље потпуно не распрши. Затим се врућа мешавина умутити у блендеру, сипати у одговарајућу чисту посуду, охладити и оставити у фрижидеру преко ноћи. Сада крему можете умутити за крему или други десерт.
На који год начин припремили крему, користите само висококвалитетно домаће млијеко и ни у којем случају млијеко на бази дућана.
Рецепт 1. Како ручно направити домаћу млечну крему
Састојци
пуном крављег млека.
Метода кувања
1. Ако купујете млеко, боље је да га поново проциједите. Сипајте је у чисту, суву посуду. Дубока посуда ће учинити.
2. Ставите посуду са млеком на један дан у фрижидер.
3. Пажљиво уклоните крему кашиком или лончићем.
4. Излијте крему у чисту посуду и чувајте у фрижидеру, јер се у супротном неће покварити. На овај начин добијате крему са садржајем масти око 25 посто.
Рецепт 2. Како направити крему од млијека код куће помоћу сепаратора
пуном крављег млека.
Метода кувања
1. сепаратор је инсталиран на ивици стола и фиксиран на посебном постољу. Проверите да ли уређај стоји потпуно усправно.
2. Млеко треба да буде топло. Стога је претходно загрејте на температуру од 35 степени. Филтрирамо.
3. Сипајте топло млеко у сакупљач млека. Покрећемо сепаратор. Полако почните да ротирате ручицу, постепено повећавајући брзину. Чим уређај пошаље сигнал, отворите славину и почните доносити млеко у бубањ.
4. Крема се испоручује у посебној посуди, а обрано млеко у другој. Пре него што завршите раздвајање, прескочите мало обраног млека тако да сва крема изађе.
Рецепт 3. Како направити масну крему од млијека код куће
Састојци
паковање путера;
200 мл млека.
Метода кувања
1. У мању тепсију сипајте млеко. Пошаљите пакетић путера овде.
2. Ставите посуде са млеком на средњу ватру и загревајте их, непрестано мешајући, док се путер потпуно не растопи. Нема потребе да кључате!
3. Сипајте смесу у посуду за блендер и туците десет минута. Требали бисте добити хомогену смешу са прилично густом пеном.
4. Улијте крему у одговарајућу посуду, потпуно је охладите и оставите у хладњаку преко ноћи. Охлађено врхње.
Рецепт 4. Дор плави сос са шлагом
Састојци
100 г дор плавог сира;
со;
200 мл домаће креме;
Љековито биље.
Метода кувања
1. Сир нарежите на мање комаде и ставите у лончић. Ставите је на лагану ватру.
2. У шерпу улијте половину креме и кувајте, умућавајући сир у крему, док не добијете хомогену масу без грудвица.
3. Постепено сипајте преосталу крему, не престајући да се мешате да се не уврсте. Загревајте масу док се сир потпуно не отопи, али не кључајте! На крају додајте провансалско биље и со. Излијте припремљени сос у посебан облик и послужите га уз јела од меса или рибе.
Рецепт 5. Слаткиши "Кремасти пудер"
Састојци
чаша домаће креме;
грожђице;
трећина чаше млека у праху;
кесица ванилин;
150 г шећера;
200 мл киселе павлаке;
150 г путера.
Метода кувања
1. У путер ставите путер и ставите га на најспорију ватру. Додајте бели или ванилин шећер и сачекајте да се путер потпуно растопи.
2. Сипајте крему у лончић и додајте павлаку. Промените. Једном када смеша почне да кључа, кувајте још четврт сата, непрестано мешајући.
3. Унесите млеко у праху и држите масу на ватри док се не згусне.
4. Исперите грожђице, напуните врућом водом и оставите пола сата. Затим проциједите инфузију, а добијеној маси додајте грожђице. Промените.
5. Прекријте дубоку посуду лепљивим филмом и ставите у њу кремасту масу. Изравнајте и ставите у фрижидер три сата. Затим извадите масу из калупа повлачењем ивица филма и исеците је на мале правоугаонике.
Рецепт 6. Фетуццини с плодовима мора у кремастом сосу
Састојци
400 г феттуцина;
паприка;
450 г козица;
свеже зеље;
5 мл биљног уља;
црни бибер;
лук;
со;
10 г путера;
50 г сира;
чешањ белог лука;
две чаше домаће креме;
100 мл сувог белог вина.
Метода кувања
1. Фетућини кухајте док не скувате, пратећи препоруке на паковању. Одмрзните шкампе, ако је потребно очистите и осушите. Распоредите на тањир, зачините папром, паприком, сољу и осталим зачинима.
2. Пржите шкампе са обе стране у тави са минималном количином биљног уља.
3. Пребаците, козице ставите на тањир, а у шерпу ставите ситно сецкани лук и исеците бели лук кроз пресу. Пржимо буквално пар минута и долијемо вино. Помешајте шпатулом и држите на јакој ватри три минута.
4. Сада сипајте крему у тепсију, промијешајте и пирјајте још две минуте. Додајте љутом сосу, ситно ренданим сиром, со, бибер и ставите прстохват паприке. Мик.
5. У сосу распоредите феттуццине и шкампе. Лагано мешајте и држите на ватри буквално још минут. Послужите додавањем прста ситно сецканог свежег биља.
Рецепт 7. Кремасти пилећи стомаци
Састојци
700 г пилећих стомака;
мешавина паприка;
150 мл домаће креме;
со;
два лука;
чешањ белог лука;
шаргарепа;
50 мл биљног уља;
ловоров лист;
30 г брашна;
два грашка бибера.
Метода кувања
1. Пилећи стомачић оперемо и прокухамо док не омекша, посолимо воду и додамо у њу бибер и ловоров лист. Кувајте сат и по.
2. Затим проциједите кашику, охладите коморе и исеците на мале комаде.
3. Ољуштите лук на пола прстена и пржите га док не постане прозиран.
4. Очистимо шаргарепу и велику три. Додајте га луку, помешајте и кухајте још пар минута.
5. Желудац ширимо поврћем. Сипајте крему и додајте брашно. Помешајте и зачините сољу и зачинима. Пирјати, прекривено поклопцем, 20 минута. Три минута пре кувања додајте ситно сецкани бели лук.
Рецепт 8. Бакалар са крем сосом
Састојци
килограм филета бакалара;
црни бибер;
200 мл домаће креме;
со;
четири чешња белог лука;
200 г брашна;
30 г путера.
Метода кувања
1. Одмрзните филе бакалара и исеците га на комаде, дуге осам центиметара. Проверите на присуство семенки. Ако их има, пажљиво их уклоните пинцетом.
2. У шерпу сипати биљно уље. Ставили смо је на ватру и ставили насјецкани чешањ бијелог лука.
3. Рибу уваљајте у брашно и обе стране пржите до златне боје.
4. Преостали бели лук сецкајте заједно са опраним биљем. Загрејте крему у лонцу. Додајте брашно. Константно мешајући тако да нема грудица. Ставите бели лук и зачинско биље, со. Помешајте и доведите смешу да прокуха.
5. Готови бакалар ставите на тањир, напуните сосом и поспите насјецканим зачинским биљем.
Рецепт 9. крем јуха од гљива
Састојци
200 г смрзнутих шумских гљива;
крекери;
1 л 200 мл пилећег фолије;
зеље;
200 г кромпира;
биљно уље;
лук;
100 мл домаће креме;
шаргарепа;
бели лук - два чена.
Метода кувања
1. Поврће оперите и оперите. Лук ситно насецкајте, шаргарепу ситно нарибајте. Чешњак ситно исецкајте. Ставите све поврће у посуду са загрејаним уљем и пирјајте док не омекша.
2. Одмрзните и пржите гљиве одвојено док течност не испари.
3. Један кромпир ситно нарибајте, а остатак нарежите на ситне коцкице.
4. Ставите кромпир у посуду са пилећим залихама и кувајте док не омекша. Затим додајте пржење поврћа и кришке куване пилетине. Со.
5. Сипајте крему у кипућу супу и склоните са ватре. Сервирајте тако да просипате на тањире и додате крекере свакој жемки.
Како направити млечну крему код куће - савети и трикови
Крему правите само од домаћег полномасног млека.
Шлаг само охлађен.
Пре дестилације млека кроз сепаратор, мало га загрејте.
Спремите готову крему у чисту посуду у фрижидеру.
