Кромпир касероле - општи принципи и методе припреме
Било која национална кухиња има у свом арсеналу богате, економичне и једноставне касере - слатке, слане, зачињене. Могу се базирати на тјестенини, житарицама и, наравно, кромпиру. Предности тепсије се не могу рачунати: приступачни производи, брзо кување, једноставни рецепти. Кромпир касероли су такође веома разнолики - могу се заснивати на куваном или сировом кромпиру, пире кромпиру.
Неутралан укус кромпира омогућава вам да га комбинујете са било којим месом, гљивама, јетром, поврћем, млечним производима. Тепсије се могу кухати срдачне или висококалоричне, пусте или месне и масне масти - можете угодити било коме. Размажите породицу барем сваки дан, замењујући један филер другим и брање зачина. Довољно је да производе ставите у тепсију или таву и пошаљете у рерну - а након неког времена мирисно и укусно јело са златно смеђом коре може да се послужи на столу.
Кромпир касероле - Припрема хране
Кромпир касероле имају једно дивно својство - можете користити остатке производа и тако уштедјети. На пример, ако имате кувани кромпир или пире кромпир, каша је прави спас. Такође можете унапред да кувате и пржите надев. Млевено месо или гљиве, пирјани купус, шунка, кришке пилећих прса - избор је огроман. Ставите надјев између два слоја кромпира и премажите киселим врхњем да се формира златна кора - то је довољно да добијете лепо и укусно јело.
Кувани кромпир се такође исече на слојеве, између којих се налази и пуњење. Јело се мора задржати у целом облику да се не распадне, напуните јајима помешаним са павлаком и павлаком. Сирови кромпир се реже на танки тањи тањир. Рендирани сир даје додатни пикантни укус и способност одржавања форме, али не можете га користити ако желите јело са нижим калоријама.
Кромпир-касероле - најбољи рецепти
Рецепт 1: Каша од кромпира са мљевеним месом
Овај породични оброк може бити сјајна вечера или породична вечера са било којим бројем људи. Јаја отпустите тесто и не дозволите да се претворе у велику паштету.
Састојци: млевено месо (узмите говеђе месо, али и свињетину, као и мешано, 500 грама), кромпир (8-10 ком.), лук (1 ком), зелени лук, јаје (2-3 ком.), сир ( 100-150 грама), брашно (3 кашике), со, бибер, павлака (2-3 кашике), хлебна мрвица (2-3 кашике).
Метода кувања
Огулите кромпир, кувајте у посољеној води. Мељите и охладите. Додајте јаја, брашно, сецкани зелени лук и све измешајте. У намазан облик ставите мало кромпира. На врх излијте половину нарибаног сира, затим млевену говедину, другу половину сира и остатак кромпира. Подлога је добро изравнана и добро подмазана киселом павлаком. По врху поспите хлебним мрвицама. У рерну ставимо лим за печење и површину печемо до златно смеђе боје. Извадимо њихове пећи и покријемо поклопцем тако да стоје и слојеви се "лијепе".
Рецепт 2: Пилећа каша од пилетине
Пилећи филе се брзо припрема, па га чак и не треба пржити. Гљиве, наравно, треба држати у тави како би пустили сок и смеђу боју.
Састојци: пилећи филе (2 ком.), кромпир (6-7 ком.), павлака (1 шоља), павлака, брашно, сир (100-150 грама), со, бибер, биљно уље.
Метода кувања
Прво огулите кромпир и исеците на кругове. Пржите у биљном уљу док не постане готово. Пилетину скувајте, исецкајте на комадиће, охладите, охладите. Попржите шампињоне у уљу, а затим направите прелив: брашно промешајте у маслацу до златно браон, помешајте са павлаком, павлаком и сипајте у таву. Пирјајте 3-4 минута. Ако добијете густи сос - додајте мало воде, соли и бибера.
У ватростални облик распоредимо половину кромпира, затим слој пилетине, затим слој печурке и остатак кромпира, посуду с умаком прелијемо сосом, а на врху посипамо ренданим сиром. Ставите у рерну на 15 минута на температури од 190 степени.
Рецепт 3: Каша од кромпира са печуркама
Неки мисле да пуштена храна једноставно не може бити укусна. Али у случају капсуле од кромпира, чак ће и они изгубити земљу. Комбинација кромпира са гљивама временски је тестирана, попут одраслих и деце. Ово јело ће вас заситити у брзим данима, али многи га неће одбити брзог дана. Упркос томе што у нашем рецепту нема меса, оно заиста није мршаво - у њега ћемо додати јаја и киселу павлаку. Ако желите посуду на монашки начин - искључите ове производе. Увек је лепа и богата кашика.
Састојци: кромпир (1 кг), печурке (1 кг), млеко (400 грама), павлака (100 грама), тврди сир (100 грама), сунцокретово уље (2 кашике), црни бибер, сол.
Метода кувања
Печурке и лук ситно насецкајте и пржите на биљном уљу. Помешајте и држите на ватри око 10 минута, посолите, попаприте. Огулите и исеците кромпир на танке кришке. Умутите јаја са млеком и врхњем. Додајте сир, бибер и со, измешајте. Тепсију намажемо маслацем, ставимо на пола крумпира, гљиве. Горњи слој кромпира је постављен у облику шаховнице и сипајте мешавину јаја и млека. Пеците у рерни око сат времена на 220 степени.
Рецепт 4: Каша од кромпира са парадајзом и свињетином
Свињетина се куха дуже од свих осталих састојака, па ћемо је на почетку кратко пржити у тави. Кромпир се такође не може кухати, само га исеците на врло мале тањире.
Састојци: кромпир (600 грама), лук (2 ком), парадајз (пола килограма), свињски филе (400 грама), путер (2 кашике), со, бибер, тимијан, сир (100 грама), павлака (пола чаше) )
Метода кувања
Кромпир, лук, парадајз нарежите на комаде. Филете поделите на неколико танких кришки, претходно загрејте рерну. Месо пржите у тави са сваке стране, извадите, посолите, попаприте. Пекач подмажите уљем и положите слој кромпира, па положите свињетину, поново кромпир, парадајз и лук. Зачините сољу и бибером, зачинима. Помијешајте јаје са сиром и сипајте тепсију. Пеците у рерни 15 минута. Ова кашика за салату служи се уз било коју салату.
Рецепт 5: Тепсија од лососа са кромпиром
Ако узмемо у обзир комбинацију "кромпир-риба", лосос се сматра најуспешнијим. Међутим, лосос се углавном продаје у продавници под именом лосос, што уопште није лоше, јер лосос одлично иде и уз кромпир. Деликатна јела од рибе и крумпира могу заузети своје место на менију ресторана. Осим лососа, риба лососа укључује таимен, неке врсте пастрмке, ружичасти лосос, кисели лосос, соцкеие лосос и тако даље. Можете узети јефтинију рибу: бакалар, бранцин. Кромпир треба оставити мало подхлађен, да се неће распасти ако га сече.
Састојци кромпир (800 грама), филе лососа (600 грама), павлака (125 грама), рибани сир (80 грама), јаја (2 ком), бели лук (2 кашике), путер (2 кашике), зеље, копар со, бибер.
Метода кувања
Рибље филете оперите и осушите пешкиром. Исеците га на кришке дебљине пола центиметра, прелијте лимуновим соком. Кухајте кромпир у својој кожици 15-20 минута. Оциједите и огулите. Чешњак, перје зеленог лука исецкајте, у тави мало испржите. Загрејати рерну, намастити калуп. Кромпир нарежите на кришке, распоредите га у слојеве, наизменично са рибљим филеом. Зачините сољу и зачином, а поспите луком и белим луком. Умутите јаја са врхњем и ситно сецкајте. Додајте сир и копар. Сол, бибер, прелијте касику сосом. Пеците кришке уља на врху 15 минута. Ако се база узима од сировог кромпира, исецкајте га на кришке и положите у једном слоју на лим за печење.
Кромпир касероле - савети искусних кувара
Кромпир каша се може обогатити зачинима. Треба их одабрати у зависности од врсте пуњења. Одличан додатак бази - зелени лук, бели лук, семенке кумине, мушкатни орашчић, бибер. Готове зачине за поврће и кромпир продају се у било којој трговини, међутим, конзерванси и појачивачи укуса чине ове зачине стандардним.
Прављење гомиле зачина сами је много занимљивије. Тако да јело никада не смета, има мало другачији укус. У тепсију од меса можете додати ђумбир, мажуран, тимијан. Оријентални укус даје коријандер и куркума, Француска подсећа на мешавину провансалских биљака. Италијани не могу замислити свој стол без босиљка и оригана. Па, за руски укус - копар, першун, лук. Креирајте свој укус кромпир касере и нека ваше јело буде укусно!
Мало о кромпиру
Уједињене нације прогласиле су 2008. годину Међународном годином кромпира. Стручњаци данас верују да је овај приносан усев производ будућности. Управо је кромпир помогао да се оконча епидемија скорбут у Европи. Главни узрок болести је недостатак витамина Ц. Са систематском употребом јела од кромпира, тело је у потпуности засићено не само витаминима Ц и шкробом, већ и огромном количином органских и неорганских једињења.
