Сир рокуефорт може бити ново ефикасно средство у превенцији кардиоваскуларних болести, тврде биотехнолози у Цамбридгеу.
Противупална својства која поседују неке компоненте производа, како верују стручњаци, формирају се у њему због свог специфичног порекла: у последњој фази производње рокуефорт, који је традиционално класификован као плави сир, смешта се у грожђе кречњака смештено на југу Француске, где су потребна три месеца зрење.
Док се сир чува у пећини, у њему се формира племенита плава калуп, поред свог јединственог укуса, што му даје мноштво корисних својстава. Специјалисти из Цамбридгеа провели су сопствена истраживања о утицају Рокуефорта на срце. Као део научног рада, стручњаци су анализирали информације о нивоу конзумирања сира у различитим земљама света, као и учесталости кардиоваскуларних болести међу њиховим становницима.
Процјене су показале да се у земљама са високом потрошњом рокуефорта, попут Француске или Њемачке, смрти због срчаних проблема дешавају много рјеђе. Али стручњаци кажу: такви показатељи могу зависити од многих фактора. И иако је Рокуефорт само један од њих, ипак његова својства несумњиво доприносе здрављу људи.
Један од водећих аутора студије рекао је: "Кардиоваскуларна болест је далеко од једине претње којој Рокуефорт може да одоли. Знамо да човек такође штити од целулита, артритиса, цревних проблема, па чак и да успорава знаке старења."
