Крема за муффине не само да треба бити укусна, већ и одржавати добру форму. Само у овом случају десерт ће испасти невероватно леп, остаће до правог тренутка и донијети радост. Ево најбољих рецепата за креме за муффине. Ми бирамо по вашем укусу!
Муффин крема - општи принципи припреме
Кључ добре креме су квалитетни производи. Окус и врста десерта зависе од њих. Не покушавајте да уштедите на капама за муффине. Нека темељ буде боље скромнији.
Шта треба потражити:
• Уље треба да буде добро, садржај масти не мање од 72%, требало би да се брзо стврдне у фрижидеру, али да истовремено омекша на собној температури. За то су криви повртни и неквалитетни производи.
• Користе се и креме са високим удјелом масти од најмање 30%. У неким рецептима могу се заменити павлаком.
• Шећер се најчешће замењује прахом који се може припремити самостално млином за кафу.
Такође у кремама могу бити производи од сира, јаја и кондензовано млеко. Ароматични додаци и боје који побољшавају укус и боју десерта нису од мале важности. Правило када одаберете један је одабир најсвјежијих и најквалитетнијих производа. Ако се датум истека ближи крају, тада такав састојак више није погодан.
Чоколадна крема за муффине од кафе
Рецепт је густа, богата крема за муффине са укусом чоколаде и нијансом кафе. Користи се инстант кафа, какао прах мора се узимати таман, без шећера.
Састојци
• 140 г уља;
• 30 г какаа;
• 0,5 кашике кашике кафа
• 80 г тамне чоколаде;
• 80 г шећера у праху.
Кување
1. Уље треба исећи на комаде, оставити да омекша на собној температури сат времена. Производ можете одмах ставити у посуду која ће се користити за бичање.
2. Преломите комаде чоколаде, ставите је у малу лончић или у посуду.
3. У другој посуди загрејте мало воде, а на врх ставите чинију чоколаде и почните да је растопите. Редовно мешајте, чим се сви комадићи растопе, додајте инстант кафу, промешајте и склоните са ватре. Отопите чоколаду на топло стање.
4. Помешајте прах са какаом, протрљајте све грудице.
5. Почните шлагом путер.
6. Једном када постане бујна и бела, постепено уносите прах са какаом.
7. Чим се сав прах унесе, почињемо да улијемо растопљену, мало топлу чоколаду.
8. Крема је спремна! Ставили смо га у врећицу за пециво, исекли на муффине, посластичарницу ставили у фрижидер да се капа за уста замрзне.
Муффин крема
Варијанта најнекусније кремасте креме за муффине. По жељи се може смањити и део шећера, тако да ваздушна капа није баш слатка.
Састојци
• 150 мл масне креме;
• 0,5 г ванилије;
• 80 г праха;
• боја необвезна.
Кување
1. Сипајте тешку крему у посуду, уроните у теглицу миксера и почните да шлаг.
2. Чим крема постане густа, добро је повећајте волумен, додајте је шећер у праху на делове.
3. За укус баци мало ванилије. Туку се док се прашак не растопи.
4. По жељи можете додати било које бојило, крема се лако мења у боју.
5. Кухану посластицу ставите у пециво, украсите охлађеним муффинима.
Крема за муффине са куваним кондензованим млеком
Веома укусна и слатка павлака која је одлична за украшавање муффина. Кухано кондензовано млеко само по себи је густо, тако да маса не тече, добро се очврснемо, кремни шешири задржавају облик дуго времена.
Састојци
• 250 г куваног кондензованог млека;
• 200 г уља за одвод .;
• 2 кашике масне киселе павлаке;
• ванилија, есенције.
Кување
1. Омекшајте уље на собној температури. Потопимо миксер, почнемо да печемо малим брзинама, а затим додамо брзину.
2. Премажите путер док не постане беличасти и бели.
3. Скухано кондензовано млеко умутите са масном павлаком док не постане глатко.
4. Прво додајте једну малу кашичицу мешавине кондензованог млека у уље и пажљиво је разградите, а затим додајте цео додатак.
5. Ставите ароматичне супстанце у крему последњи пут шлаг. Готово! Можете украсити пецива!
Крема за муффине са масцарпонеом и кремом
Изврсна крема са масцарпонеом. Ако је потребно, можете пробати да замените главни састојак другим крем сиром.
Састојци
• 250 г масцарпонеа;
• 140 г шећера. прах
• крема од 120 мл;
• ванилија, боје.
Кување
1. Да би све успјело, састојци креме морају имати исту температуру. Можете све охладити или држати топло.
2. Тучену крему, која би требало да буде масна, умутите до врло бујне пјене, постепено додајте сав шећер у праху. За укус додајте ванилију, екстракте и есенције. Ова крема се такође може обојити; у том случају је боље да додате боје у крему, тако да се потпуно растопе.
3. Масцарпоне добро измутите и кашиком додајте шлаг. Добро промијешајте.
4. Готову крему можемо охладити да се згусне или је можемо одмах користити за украшавање минијатурних колача.
Крема за маслене муффине са кремом
Класична крема од уља није дуго популарна, јер се испоставило да је масна, може вас разболити, а укус је досадан. Али увек можете да кухате његов аналог са кремом. Много је лакши и занимљивији укус.
Састојци
• 100 г уља;
• 50 мл креме;
• 3/4 шоље праха.
Кување
1. Поделите шећер у праху на пола.
2. Умутите омекшали путер док не постане пјена, додајте половину праха у деловима, тукли док се не отопи.
3. Крему засебно истуците и у њу убаците и пола шећера од глазуре.
4. Сада морате комбиновати обе ваздушне масе. Боље је увести крему у уљну крему. Лагано мешајте.
5. Једном када је маса хомогена, можете додати ванилију или друге супстанце за арому, боје за промену боје.
6. Извадимо капице уља на муффине. Ако користите високо квалитетно уље у фрижидеру, таква крема се брзо смрзава, тада је тешко с њом радити.
Крема за колаче од муштерија
Рецепт за крем од муффина који задивљује не само својим укусом, већ и својом вриједношћу. Заправо се може приписати највише прорачунској опцији украшавања печења.
Састојци
• 200 мл млека;
• 1 јаје;
• 7 кашика шећера;
• 140 г уља;
• 20 г брашна.
Кување
1. Умутајте жуманце, постепено му додајте млеко. Протеини нам нису корисни. Ставили смо смешу на шпорет, оставили да се загреје за сада.
2. Шећер се мора комбиновати са брашном, тако да се током спајања са течношћу не појаве грудвице. Сипати у млеко, промешати.
3. Кухајте крему на умереној ватри. Стално мешајте, посебно у моментима задебљања.
4. Чим маса почне да кружи у великим капи, склоните је са ватре. Мешавина квасине и даље ће се згушњавати током хлађења.
5. Док се инфузија млека и брашна хлади, у посуду ставите мекани путер, тукли миксером док не постане сјајан.
6. Маслац комбинујте са мешавином квасине. Требале би бити исте по температури.
7. Промесајте, зачините крему ванилијом или другим ароматичним супстанцама. Ставили смо у фрижидер на сат времена и користили га за предвиђену намену.
Крема за муффине "Медени ганацхе"
Још једна верзија елегантног украса за домаће муффине. За алергије уместо меда можете користити шкробни сируп или густи шећерни сируп, такође се одлично слаже са њима.
Састојци
• 40 г меда;
• крема од 270 г;
• 230 г чоколаде.
Кување
1. Узимамо само крему масну не мање од 30%. Помешамо их са медом, ставимо на шпорет и готово прокухамо.
2. Чоколада мора бити стварна с какаом најмање 70%. Сецкамо га на комаде, бацимо у посуду.
3. Чоколаду прелијте врућом кремом, брзо мешајте лопатицом док се комадићи потпуно не растопе. Ако изненада остану квржице (што не би требало бити када користите квалитетну чоколаду), масу морате мало загрејати у воденој купељи.
4. Охладите мешовити ганацхе. Пратимо температуру, крема не сме да буде јако густа.
5. Напуните шприцу и утисните је на охлађене кексе. Послано у фрижидер на даље хлађење.
Шлаг крем за муффине
Рецепт није само укусна, већ је и здрава крема за муффине. Саветује се употреба скуте, масне, не суве, како би се самљео до хомогене конзистенције. Уместо врхња можете да користите масну павлаку, такође ће радити са кремом.
Састојци
• 150 г сира;
• 150 г праха;
• 50 мл креме;
• 150 г уља;
• 2 капи есенције ванилије.
Кување
1. Скута се мора пажљиво исећи. Производ је боље ставити у посуду са врхњем и тући мешалицом. Затим додајте пола шећера од глазуре и поново победите.
2. Узимамо омекшано уље. Распоредите у посуду, прво измиксајте, а затим постепено додајте други део праха, који остаје.
3. Сада треба да комбинујете мешавину уља и кашу, мешате док не постане глатко.
4. За арому додајте неколико капи ванилије. Поново измешајте крему.
5. Пребацујемо га у кесу са млазницама или у шприцер за сластичарство, користимо га за украшавање.
Крема за муффине - корисни савјети и трикови
• Ако су десерти намењени одраслима, у крему можете додати мало ликера или ракије. Укус доброте постат ће много занимљивији и племенитији. За 300 мл врхња довољно је 20 мл пића са алкохолом.
• Ако је крема течна, не жели да се стврдне, немојте је покушавати замрзавати. Биће још горе. Брашним пецивима можете додати мало земље, она ће упити део влаге и масу учинити гушћу. Такође, какао прах може послужити као згушњивач.
• Након украшавања кремом, муффине морате ставити у фрижидер. Ако се припремају унапред, односно неколико дана пре прославе, боље је да их не украшавате одмах, припремите крему непосредно пре догађаја, тако да буде свежа.
