Данас, заједно са рецептурама за децу „Наполеон“, „Ђумбир“ или „Мед“, познатим још из детињства, необични, егзотични рецепти за торте добијају све већу популарност.
Поред тога, данас торта треба да буде не само укусна, већ и лепа и идеално здрава. Потоње се ретко изводи, слично правило делује само са воћним или желе колачима, а сви остали у потпуности се састоје од масти, јаја и шећера. Међутим, с времена на време, свако од нас жели се почастити укусном тортом. Нудимо вам најбоље рецепте за торте за празничним столом. И прво, најпопуларнији и најукуснији колачи.
Цар Наполеон био је веома сложен, али Наполеонова торта има веома једноставан рецепт, али је изузетно укусна и хранљива. Ево како да га скувате:
Торта Наполеон
Састојци
- 400 гр. маргарин
- 200 мл воде
- 800 гр. брашно
- 20 гр. шећер
- 400 гр. путер
- кондензовано млеко (1 лименка)
Метода кувања
- Маргарин насјецкајте са водом, брашном, шећером, соли. Тесто шаљемо неколико сати у фрижидер.
- Умутите путер са кондензованим млеком миксером.
- Након што извадимо тесто из фрижидера, добро га умешамо, поделимо на 9 једнаких делова, сваки разваљамо врло танко и печемо у добро загрејаној рерни (до 200 степени). Мора се имати на уму да се колачи пеку врло брзо, тако да не одлазите дуго. Веома су нежне и танке, па их морате врло пажљиво извадити из рерне. Али ако се било која колач поквари, не брините, он ће ићи на украс.
- Када испечемо све колаче, почињемо да градимо наш "Наполеон", мажући сваку торту кремом шлагом са кондензованим млеком.
- Један од колача је три на рерни, а кад пропустимо горњи колач торте и његове бочне стране, све поспите овом мрвицом. Затим колач оставимо да се неколико сати намаче у фрижидеру - и спреман је.
Један од најукуснијих и изванредно укусних колача који нас очарава аромом меда и мекоће је медна торта или медени колач. Представљамо вам његов класични рецепт.
Медени колач (Медни колач)
Састојци
- 3 јаја
- 200 гр. шећер
- 40 гр душо
- тсп сода
- 500 гр. брашно
- 500 гр. густа павлака
- 200 гр. шећер
Метода кувања
- Тесто за прављење колача мешамо јаја, шећер, мед, брашно и сода, а затим га поделимо на 7 једнаких делова и сваки разваљамо прилично танко.
- Колаче пеците на температури од око 220 степени до црвене.
- Извадите колаче из рерне, одмах их исеците на жељени облик и нарежите на још топлу рерну да се осуше.
- Добро умутљив миксер са павлаком и шећером.
- Сакупљамо торту, намажемо крему по свакој торти. Такође ћемо добро премазати странице и врх торте.
- Отрљајте комаде или здробите и поспите торту по њима.
- Остављени колач од меда остављамо сат времена на собној температури за импрегнацију, али идеално је да тада стоји у фрижидеру још 10-12 сати.
Припрема доброг кекса с привидном једноставношћу поступка није лака, али с нашим рецептом ћете успјети. Да бисмо направили кекс, потребно нам је:
Сунђераста торта
Састојци
- 4 јаја
- 150 гр. шећер
- 100 гр. брашно;
- 1 прашак за пециво
Метода кувања
- Одвојите беланца од жуманаца, охладите беланца и туците са неколико капи лимуновог сока и прстохватом соли.
- Правимо шећер у праху и већину га додајемо протеинима, а затим наставимо да их поново тучемо.
- Када се беланца истуче, почнемо да размућамо жуманце преосталим прахом док се не претворе у белу кремасту ваздушну масу.
- Затим лагано измешајте размућена жуманце са брашном, прашком за пециво до хомогене масе, а затим додајте протеине.
- Тесто пребацимо у облик и ставимо га у рерну претходно загрејану на 200 степени на пола сата.
- Извадимо готов бисквит, охладимо и исечемо га на 3 дела, а затим их премажемо било којом кремом и комбинујемо у торту.
Чоколадна торта без сумње је сан сваког љубитеља чоколаде. А ево како можете да га скувате:
Чоколадна торта
Састојци
- 3 јаја
- 300 гр шећер
- 1 шоља кефира
- 1 кашика кашике сода, слани сирће
- 400 гр. брашно
- 30 гр какао
- 30 г чоколадног ликера
- 400 гр. густа павлака
- 200 гр. шећер
- 1 кашика кашике желатина
- 2 шипке тамне чоколаде
Метода кувања
- Умутите јаја са шећером, додајте кефир, какао, брашно и сода.
- Печемо 2 колача у рерни, загрејаној на 170 степени (око пола сата), затим сваки колач охладимо, разрежемо на 2 и намочимо у ликер.
- Умутите киселу павлаку са шећером. Отопити желатину у 2 кашике. л прокухане воде и додајте киселој павлаци, настављајући да шлаг.
- Премажемо колаче добивеном кремом.
- Након што растопимо чоколаду, торту премажемо са њом и ставимо у фрижидер на неколико сати.
Једном када је овај колач, који се продавао у посластичарници прашког ресторана, настао велики недостатак, а сналажљиве домаћице смислиле су рецепт који је био што је могуће ближи оригиналном. Можете направити и ову торту.
Цаке Бирд'с милк
Састојци
- 200 гр. брашно
- 200 гр. шећер
- 4 јаја
- 20 гр. брашно
- 400 гр. шећер
- 10 јаја
- 40 гр желатина
- 1 шоља млека
- 300 гр путер
- 1 пакет ванилин шећера
- 100 гр. шећер
- 100 гр. какао прах
- 100 мл млека
Метода кувања
- Умутите јаја са шећером 10 минута, додајте брашно, промешајте. Пећи бисквит на средње јакој ватри око пола сата, потом охладити и исећи на два слоја.
- За крему прво налијте желатину са 150 мл топле воде.
- Одвојите жуманце и веверице, извадите их у фрижидер и умутите жуманце док не буду течно са чашом шећера. Затим ту улијемо млеко, умочимо брашно и измешамо.
- Посуду са сосом ставимо у водену купељ и, мешајући, доведемо до појаве мехурића и снажног повећања запремине. Потом се маса охлади, такође мешајући.
- Умутити путер претходно претходно омекшан до собне температуре, постепено додајући кисели крем и ванилин шећер претходно добијен, па измешати и добити масну крему.
- Желатина се доведе до потпуног растварања, по потреби филтрира.
- Бјелањке умутите у велику посуду са шећером у јаку пену, сипајте у њу растворени желатин и добро измешајте.
- Додајте мало уљне креме протеину, уситњавајући.
- Спајање наше торте. Доњи бисквит навлажимо четкицом сирупом и коњаком тако да се мало натапа. На врх распоредите крему, премажите другом погачом, лагано је стисните, ставите у фрижидер на неколико сати док се потпуно не очврсне (најбоље ноћу).
- Након што се очврсне, торту премажите чоколадном глазуром од шећера, какаа у праху и млека.
Ако желите да скухате једноставан, али врло укусан колач, онда је најбоље да испечете Киселу павлаку.
Торта од киселе креме
Састојци
- 3 јаја
- 200 гр. шећер
- 300 гр брашно
- 300 гр павлака
- 0,5 тсп сода, слани сирће
- 1 пакет ванилин шећера
- 200 гр. шећер
- 350 гр павлака
Метода кувања
- Од јаја, шећера, брашна, павлаке, соде и ванилин шећера правимо тесто.
- Излијте га у калуп и пеците у рерни загрејаној на 200 степени.
- Извадимо торту из рерне и охладимо је исекли на 2 дела.
- Охлађену павлаку са шећером умутите у миксеру.
- Наше колаче премажемо киселим врхњем, сакупимо торту и оставимо неколико сати у фрижидеру да се натапа.
Торта од мравињака укусна је колико и оригинална, и зато свака домаћица настоји да научи како да је скува. И ево једног дивног рецепта за овај колач:
Цаке Антхилл
Састојци
- 700 гр. брашно
- 100 гр. шећер
- 200 гр. павлака и путер
- 0,5 тсп сода, слани сирће
- 1 лименка куваног кондензованог млека
- 200 гр. уља
- прстохват соли
Метода кувања
- Брашно помешајте са маргарином, шећером, павлаком, сољу и содом, густините.
- Пребаците тесто кроз млин за месо, ставите га на лим за печење и пеците на 180 степени док не поприми златну боју.
- У то време тукли путер са кондензованим млеком док се не добије хомогена маса.
- Готово тесто извадимо из рерне и нарежемо га толкушком. У исто време, не треба тежити да постигнемо премали део мрвице, требало би да постоје само мали комадићи.
- Своју крему изливамо у мрвице, пажљиво измешамо добијену масу, а затим тањур све ставимо на јело тако да торта по облику наликује мрављишту.
- Ставили смо у фрижидер на неколико сати да се ухвати. Након тога, наша торта је спремна.
Ако желите да направите торту необичног изгледа, онда је ово, наравно, торта од корњаче. Украсит ће све празничне трпезе. А ево и његовог исправног рецепта.
Торта торта
Састојци
- 6 јаја
- 300 гр шећер
- 600 гр брашно
- 0,5 тсп сода, слани сирће
- 750 гр. павлака
- 200 гр. шећер
- 100 гр. шећер
- 50 г путера
- 50 гр какао прах
- 50 гр павлака
Метода кувања
- Умутите јаја са шећером, а затим додајте брашно и соду.
- На претходно загрејани лим за печење, намазан уљем, кашиком распоредите тесто са ситним палачинкама, па ставите у рерну и пеците, а кад благо порумени, извадите их.
- Док се палачинке хладе, припремите крему, тукли павлаку са шећером. За глазуру припремамо и мешањем шећера и путера и грејем их на лаганој ватри. Кад се путер растопио, додајте какао и киселу павлаку и крчкајте око 10 минута.
- Кад се палачинке охладе, ставите 3 колача са стране, а остатак ставите на тањир камилицом и премажите њиховим слојевима павлаком. Укупно, треба добити око 5 слојева, а сам колач треба да личи на корњачу. Напуните га глазурама одозго, а исеците три лево равна колача и направите од њих главу, шапе и реп „корњаче“.
Прашки колач (на слици горе) је невероватна комбинација чоколаде, ваздушног колача и врхња. Да бисте га припремили, требате узети чашу брашна и исте количине шећера, као и 2-3 јаја, до 200 г киселе павлаке, лименку кондензованог млека и пола кашичице соде.
Да бисте припремили тесто, све састојке измешајте и добро измешајте. Затим их треба поделити на три дела и тако испећи три торте. Пре печења посуду или таву морате темељно намазати уљем. Сваки колач треба пећи 15 минута на температури од 180 ° Ц.
За крему ће вам требати паковање путера и пола конзервираног какаа. Маслац треба омекшати и нарибати кондензованим какаом док се не добије бујна маса. Намажите колаче добивеном кремом, а на врху торте можете обложити орасима или чоколадном глазуром.
Колач "Мозаик" погађа једноставне састојке и невероватног укуса. Требат ће вам килограм киселе павлаке, шећера, ванилије, желатине и вишебојне желе. Киселу павлаку са шећером тући миксером док се не добије елегантна маса, разблажити желатина и помешати са павлаком. Тада се резултат треба оставити да се стврдне, а у овом тренутку како бисте скухали "уску" вишебојну желе, она би требала стврднути брже од киселе павлаке. Затим је треба исећи на велике коцке и сипати у посуду са павлаком и желатином. Лагано измешајте, распоредите у лепе облике и оставите да се стврдне.
Да бисте направили торту Цоунт'с Руинс, потребна су вам четири бјелањака, чаша шећера и кашичица ванилин шећера. Од ових производа треба да направите мрезу тако што ћете беланца истући са шећером и затим их пећи у рерни. Добијене бешеске морају се мазати кремом из паковања путера и 8 кашика кондензованог млека. За крему, путер и кондензовано млеко треба добро умутити, а затим положити мерингуе слојем на тањир, други слој махуна намазати кремом на дну и ставити све мерингуе у облику слајда. Торту прелијте коњаком, чоколадом и поспите орасима или кокосом.
