Парадајзна супа - општи принципи и методе припреме
Предивна супа од парадајза са крутонима у било које доба године може разноврсити ваш мени. У летњим врућинама може се јести хладно, попут шпанског Гаспаццио-а, зими може бити гушћа и богатија, а мора се служити врућа. Ништа не смета богату крављу кожу или малину меснату супу од парадајза. Узгред, ведро обојено поврће вас развесели, даје енергију и тон. То доказују психолози и потврђују нутриционисти. Чињеница је да парадајз садржи јак антиоксиданс - ликопен. Током мале термичке обраде, његова концентрација расте. Ова супа је савршена за оне који желе смршавјети, а поента овдје није само низак садржај калорија, већ и ефект засићења. Стога, не пропустите прилику да скухате парадајз чорбу са хрскавим крутонима - укусно и здраво!
Парадајз супа - Припрема хране
Основа супе је парадајз. Неопходно зрео, црвен, спреман за јело директно из баште. Проблем је што на нашим креветима можемо добити такве парадајзе само у сезони. Стакленички производи нису довољно сочни, па их је боље заменити конзервираним производима. У екстремним случајевима - сок од парадајза или сос растворен у води. Остатак састојака је као и за сваку супу. Не заборавите на зеленило - у било које доба године то би требало да буде неопходан елемент. Можете одбити хлеб или месо, али копар, першун, цилантро или зелени лук увек треба да буду на нашем столу. Штавише, тако је лепо.
Парадајз супа - најбољи рецепти
Рецепт 1: Супа од парадајз пасуља
Нереално укусна супа! Необичан, једноставан за припрему. Свјежи сочни парадајз је добар у сезони. Зими се уместо парадајз пасте или сока може користити конзервирани парадајз који пролази кроз блендер.
Састојци: биљно уље (40 мл), лук (2 ком., око 100 г.), паприка чилија, пасуљ у сопственом соку (1 лименка, 500 грама), со, говеђи јуха, першун, парадајз пире или конзервирана парадајз.
Метода кувања
Изрежите лук и пржите га у шерпици, додајте парадајз пасту. Пустите на лаганој ватри неколико минута и додајте пасуљ. Ширимо смешу у кипућем бујону, кувамо на лаганој ватри 20 минута. Готово! Зачините зачинима и зачинским биљем и послужите.
Рецепт 2: Пире од парадајза од шаргарепе и конзервиране рајчице
Оригинални укус мркве, зачињене зачине по жељи се могу ублажити, крема се замењује киселом павлаком, а шлаг са поврћем - супа постаје вегетаријанска.
Састојци: лук (2 ком.), маслиново уље (2 кашике кашике), шаргарепа (0,5 кг), бели лук (пар режња), парадајз у сопственом соку (1200 грама), биље (килантро), балзамични сирће, шећер (1 кашика), Ворцестер сос (1 кашика), со, масна павлака (200 мл.), бибер.
Метода кувања
На средње јакој ватри пропржите лук, шаргарепу, бели лук, бибер. Додајте парадајз, презли и балзамични сирће, шећер и сос. Зачините сољу и бибером. Кувајте на лаганој ватри 30 минута. Уклоните са ватре и помешајте са кремом. Самљети супу у блендеру до пире. Ситно исецкајте зачинско биље и послужите у супу пре послуживања. Јуху можете лепо украсити кашиком креме у средини тањира и листићима килантро.
Рецепт 3: Густа парадајзна супа - пире од кромпира
Ова супа се од многих других разликује по томе што се може послужити хладна или топла.
Ово је прилично срдачна супа, мало гушћа од чувеног "Гаспача". Обратите пажњу на то ако желите да урадите нормализацију сопствене тежине. У супи има довољно витамина, али мало калорија. Дакле, бирамо само зрелу укусну рајчицу, бели лук, гранчицу босиљка.
Састојци: парадајз (600 гр.), паприка (2 ком.), краставац (1 свеж), бели лук, маслиново или друго биљно уље (2 кашике), месна јуха (300 мл), пола лимуна, лековито биље, крекери, бибер и со.
Метода кувања
Ситно исецкати парадајз, паприку и бели лук. Пеците на плеху за печење, мало преливено биљним уљем. Оставите мало печеног поврћа. Огулите преостало поврће и мало га промешајте вилицом, промешајте са ситно сецканим босиљком и прођите кроз блендер. Сипајте у лончић за супу, прокувајте 5 минута чорбе. Ставите мало супе и прељева у посуду. Поспите першуном и копром.
Рецепт 4: Јуха од хладног парадајза с рибом
За супу користимо рибу без кости, пржену, свежу или димљену. На пример, харинга или једноставни шприцеви.
Састојци: сок од парадајза (1 литра), јаје (1), риба (300 грама), павлака (пола шоље), краставац (1-2 ком), зелени лук, сол.
Метода кувања
Лук ситно исецкати и млети сољу. Свеже краставце нарежемо на коцкице, млевемо да би се направили сок. Јаје и свежи краставац нарежите на коцкице. Помешајте рибу, сок од парадајза, лук, краставце и павлаку. Ако нема сока од парадајза, парадајз пире или сос можете разриједити прокуханом водом. У тањир ставите велику количину павлаке и пуно зеленила.
Рецепт 5: Италијанска парадајзна супа са гљивама
Ова супа се служи у познатим италијанским ресторанима. Све је овде темељито и истовремено једноставно - пармезан, специјална паста од парадајза и, наравно, зачини. Биље и босиљак су оно што нашу супу чини укусном и рафинираном.
Састојци: шампињони (200 грама), паста од парадајза Поми (Италија, 500 грама), лук (1 средњак), провансалско биље, босиљак, пармезан (50 грама), уље за печење (30 гр).
Метода кувања
Лук ситно насецкати и пржити на уљу. Танко исеците шампињоне и пржите их у тави. Препржену храну пребаците у шерпу, додајте мало воде и зачина, парадајз пасте. Кувајте 15 минута. Сипајте у тањире, ситно нарибајте пармезан и посолите чорбу.
Парадајз чорба - корисни савети искусних кувара
Такво јело се може припремити према много више рецепата. На пример, са месним округлицама од било ког меса или рибе, са поврћем, разним пуњењем (пиринач, бисерни јечам, резанци). А како лепо изгледа парадајзна супа, украшена пререзаним на пола и мало прженом трешња.
Запамтите само једно: ако патите од жучне каменачке болести, болести бубрега и кардиоваскуларног система - употребу конзервираних, киселих и сланих парадајза треба ограничити.
Коментари
