Муффини су слатки муффини који се разликују не само по величини. Печење је веома мирисно, нежно, влажно, посебно у чоколадној верзији. Можете направити само тесто од какаа или скувати праву посластицу са течним пуњењем. Шта данас печемо?
Чоколадни муффини - општи принципи припреме
Тесто за муффине увек се прави од јаја. Њима се додају и млечни производи. Обично је то павлака, млеко, кефир. Масти су заступљене у многим рецептима: маслац, поврће или маргарин. Често се могу заменити једни другима. Мешовита мешавина ових производа комбинована је са сувим састојцима: брашном, какаом, ванилијом, прашком за пециво.
Тесто за муффине има конзистенцију густе павлаке. Поставља се кашикама у калупе израђене од метала и силикона, понекад се користе папирне корпе за једнократну употребу и посебно постоље. Ако желите да додате пуњење, онда се одмах умеша у тесто или има средњи слој. Али посебно су занимљиви муффини пуни течности. Лажни надев има идентичан састав као и тесто, али не замрзава због смањења времена печења.
Чоколадни муффини са течним пуњењем „Један тренутак“
Рецепт за инстант чоколадне муффине пуњене течношћу. За кување вам је потребан минималан сет производа, процес такође траје мало времена. Од ових производа биће добијене две порције.
Састојци
• 40 г чоколаде;
• јаје;
• 20 г брашна;
• 30 г шећера;
• 40 г уља.
Кување
1. Ставите чоколаду у лончић, ставите на шпорет, одмах додајте путер. Будући да ће тесто одмах бити пуњење, бирамо квалитетне састојке доброг укуса. Отопити.
2. Разбити јаје у посуду, бацати шећер и шлагом умутити.
3. У јаја додајте брашно, промешајте.
4. Сада улијте растопљену чоколадну масу, не сме бити врућа. Поново промијешајте и одмах излијте у два калупа.
5. Ставите муффине у рерну. Пеците на 160 степени око десет минута. Затим узимамо чачкалицу, проверимо спремност. Муффин треба испећи на врху, а изнутра остати влажан.
6. Извадите муффине из калупа и одмах их пребаците на тањире. Украсите бобицама, воћем, прахом, послужите са сладоледом.
Чоколадни муффини са вишњом
Рецепт за чоколадне муффине са зрелим трешњама. Ако нема свежих бобица, онда увек можете замрзавање или конзервирање. Превише сочна трешња, након уклањања семенки препоручује се мало исцеђивање.
Састојци
• 50 г трешања;
• јаја 2 ком .;
• 3 кашике кашике. л Какао
• јогурт 200 мл (природан без додатака);
• 1,5 кашика кашике култиватор;
• просо. брашно 250 грама;
• 100 г уља за одвод .;
• 240 г шећера. песак.
Кување
1. Не можете да користите миксер или шлаг за овај рецепт. Разбити јаја, протрести виљушком. Одмах сипајте шећер, трљајте заједно.
2. Посебно измешајте јогурт. Ширите на јаја, самљети их.
3. Додајте омекшали путер и промешајте.
4. Какао се мора комбиновати са брашном и култиватором. Све сипајте у тесто. Мешајте последњи пут док не постане глатко. Можете додати мало ванилије по укусу.
5. Ставили смо га у калупе за центиметар теста.
6. Сада узмите вишњу, ставите неколико бобица на тесто. Трудимо се да се налазе у центру и да не додирују ивице.
7. Покријте надјев чоколадним тестом.
8. Шаљемо муффине за печење.
9. Чоколадни муффини се припремају око пола сата, ако користите просечну температуру од 180 степени. Након печења пажљиво извадите предмете из калупа, ставите их на тањир, украсите по вашој жељи.
Чоколадни муффини пуњени течношћу
Рецепт за још један течни чоколадни муффин који се такође мора мало испећи. Штавише, што мање предмета држите у рерни, то ће чоколаде бити више унутра. У чоколади се мора узимати најмање 70% квалитет какаа.
Састојци
• чоколада 0,2 кг;
• два јаја;
• 0,1 кг уља;
• три сирова жумана;
• 60 г брашна;
• шећер 90 г;
• фина со.
Кување
1. Разбити чоколаду на коцкице.
2. Маслац исечен на комаде, чоколаду послати у посуду.
3. Ставимо у водену купељ. Све заједно почнемо да топимо. Трудимо се да не прегревамо, па стално мешајте комаде. Чим постигнемо уједначеност глазуре, уклоните масу са ватре.
4. Разбијена јаја у посуду. Додајте им жуманце на рецепт. Протеини се могу користити у друге сврхе, неће им бити потребни. Почињемо да тучемо јаја.
5. Постепено унесите шећер у будуће тесто. За ведрину бацамо прстохват соли.
6. Након што се сав шећер отопи, додајте у тесто тесто растопљене чоколаде. Променити
7. Сипајте брашно. По жељи додајте ванилију.
8. Ставите тесто у калупе, напуните 2/3.
9. Ставили смо у рерну загрејану на 200 ° Ц. Након 7-9 минута проверимо. Ако су муффини прекривени густом коре, извадите их.
10. Прелазимо на тањир за послуживање. У контрасту је украсите какаом у праху или шећером од глазуре.
Чоколадни муффини са течним надјевом од киселог врхња
Рецепт за врло нежне чоколадне муффине. За тест је пожељно користити масну павлаку од најмање 20%, можете узети 25-30, печење ће бити богатије. За пуњење се користи чоколадна паста Нутелла. Можете користити још једну сличну масу.
Састојци
• павлака 0,15 кг;
• 30 г какаа;
• три јаја;
• 150 г шећера;
• култиватор за печење 1,5 тсп.
• 150-180 г чоколадне пасте;
• брашно 200 г
Кување
1. У јаја улијте шећер, миксером умутите у пар минута.
2. Кисела павлака не сме бити хладна, извадите производ да се загрева унапред. Пошиљамо јаја, туку заједно неколико секунди.
3. Време је да помешате какао и брашно и сипате култиватор. Све то шаљемо у тесто, мешајте кашиком.
4. Први начин обликовања. У тепсију за торту раширимо мало теста, па ставимо жличицу чоколадне пасте и надјев сакријемо испод слоја новог теста.
5. Други начин обликовања. Изваљамо све тесто одједном у лименке. Сваку испуњавамо на 2/3 висине. Чоколадну пасту умутите, пребаците у шприцер за сластичарство. Налепимо у будући колач, мало га утиснемо у централни део теста. Извадите шприц.
6. Пошаљите чоколадне муффине у рерну.
Чоколадни колачи са чоколадним комадима
За прављење ових шармантних колача требат ће вам добро млијеко или тамна чоколада. Можете узети посебне капљице пецива. Тесто се меша у млеку. По жељи део можете оставити белим и не додавати какао.
Састојци
• 2 кашике гомоља какаа;
• чоколада (на 100 г);
• 5 кашика млека;
• два јаја;
• пола паковања уља;
• 8 г рипера;
• 90 г шећера.
Кување
1. Растопите путер и охладите.
2. Јаја се шаљу у посуду, сипају шећер, млеве се на белу пјену, али не туку.
3. У млечну мешавину уносимо млеко.
4. Затим додајте уље које је требало већ да се охлади. Мик.
5. Сада у тесто треба унети све суве састојке. Боље је да их прво помешате заједно. Какао комбинирамо са брашном, култиватором и прстохватом ситне соли и шаљемо у тесто. Мик.
6. Чоколаду треба охладити. Узимамо велики нож и сјецкамо плочице у комадима величине једне здјелице. Сипајте у тесто.
7. Смјесу измиксајте чоколадом, ставите је у минијатурне лименке за колаче.
8. Пеците 35 минута на 170-180 степени. Донемо га, охладимо, ставимо на лепе тањире. Ово јело за печење не треба украшавање.
Чоколадни колачи од банане
Рецепт за чоколадне-банана муффине који једноставно освајају необичном аромом. Одаберите зрело и меко воће да пецива заиста буду укусна. Рецепт у биљном уљу.
Састојци
• два јаја;
• две банане;
• 125 мл уља;
• 1,5 кашика кашике култиватор;
• 50 грама какаа;
• чаша шећера;
• брашно 0,2 кг.
Кување
1. Огуљене банане протрљајте у кашику, оставите на тренутак.
2. Разбити јаја, бацити им прстохват соли, сипати шећер и брзо промешати.
3. Одвојено комбинирајте брашно и остале слободне састојке.
4. Ширите банана пире за јаја.
5. Следеће заспите брашно.
6. Брзо све промешајте, разваљајте тесто у калупе.
7. Отровимо се у пећи. Пећница би већ требало да се загреје на 170 степени. Кухајте муффине пола сата.
Кефир чоколадни колачи
Ако нема кефира, можете узети јогурт или ферментирано печено млеко, било који јогурт ће вам бити од користи за тесто. У сваком случају, испоставиће се муффини, али ако је млечни производ течан, тада ћете морати да додате још неколико кашика брашна.
Састојци
• чаша кефира;
• 180 г шећера;
• брашно две чаше;
• 3 кашике какаа;
• 2 кашике кашике култиватор;
• два јаја.
Кување
1. Сипајте какао у брашно, додајте им одмах прашак за пециво. Све шаљемо на сито и пролазе.
2. У посуди комбинујте јаја са кефиром и шећером. Уроните бич, туците минуту.
3. Време је да додате смешу од брашна. Мешајте, тесто је спремно! По жељи можете да додате комаде чоколаде, трешања, грожђица или било којег другог прелива, мафини ће бити још укуснији.
4. Масу распоређујемо у малим калупима. Ови муффини су одлични за печење, па их наносимо нешто више од половине.
5. Печемо док не скувамо, што одређује сува рупа, на температури 180.
Чоколадни муффини - савјети и трикови
• Ако муффин са течним пуњењем држите у рерни, неће се десити ништа лоше, само ће производ бити у потпуности печен и добит ћете обичан колач.
• Ако вам се не свиђа изглед муффина, онда се пукотине и остали недостаци могу прикрити. Да бисте то учинили, користите различите глазуре, шећер од глазуре или обични какао прах.
• Силиконски калупи за муффине не захтевају подмазивање. Лименке се пажљиво разрађују изнутра, у супротном ће се колачи залепити.
