Гоосеберри Јам - Општи опис
Гоосеберри је веома вредна бобица. Калорија је прилично висока. Али због лековитог дејства на метаболизам и органе гастроинтестиналног тракта, гусјенице се често прописују у исхрани. Такође је корисна код анемије, алергијских реакција, неисправности жучног песка и опстипације. Садржај пектина у коприви омогућава овој бобици да из организма уклања штетне материје, посебно токсине. Отклања коприве од радиоактивних једињења.
Коприве треба сакупљати мало незреле - џем из таквих бобица уз правилан поступак кухања имат ће лијепу зелену боју. Али и коприва се користи не само за прављење џема. Од ње се праве и компот, мармелада, желе, вино, маринада, сос и друго.
Џем од коприве - прибор за кухање
Да бисте направили џем од коприве, требали бисте узети емајлиране саксије очишћене содом - емајл неће утицати на бобице током процеса кувања.
Стаклене тегле у које ће се увести пекмез такође треба очистити содом, а потом прокухати. Затворите овај џем, требало би да буде лименим поклопцима.
Јагодичасто џем - воћна припрема
За припрему џема препоручује се употреба незрелих бобица боце (зелене) боје. У процесу припреме чисте се и перу. Да бисте уклонили семенке, мале и средње велике бобице убадају се, док се велике морају резати, а семенке уклонити длачицом кроз рез. Након тога, коприве се морају ставити 20-30 минута у хладну воду, а затим - ставите у фил.
Јам'с Јам'с Јам - Рецепт 1
Овај рецепт за мирисни џем од коприве прилично је проблематичан. Али џем је густ и укусан. Да бисте га направили, потребно вам је 1,5 килограма шећера на сваки килограм свежих бобица.
1. У шерпу треба додати воду и око 10 комада свежих листова трешње и кухати их око 5 минута - то ће омогућити да огрозд остане зелени.
2. Затим се листови уклоне, а добијени бујот користи за припрему 40% концентрације шећерног сирупа. Односно, пола килограма шећера се дода у 700 милилитара воде, а буја се куха док се потпуно не отопи.
3. У филтрирани сируп, чија температура треба бити приближно 80 ° Ц, потребно је ставити огуљене и опране бобице. У том облику морају стајати 5 сати.
4. Сам процес врења џема од коприве одвија се у четири фазе - након сваког кључања потребно је пустити да се џем припреми најмање 5 сати. Прије сваког кухања, бобице треба извадити из сирупа и додати око четврт килограма шећера (шећер преостао након прављења сирупа мора се подијелити на 4 дијела). Након додавања шећера сируп треба прокухати 10 минута, а затим ставити бобице у сируп и оставити да стоји на ватри око 5 сати.
5. За време последњег, четвртог кухања, џем треба кувати док се не скува. И на крају додајте ванилин у џем од коприве на бази килограма џема 50 милиграма ванилин.
6. Готов џем, још увек у врелом стању, мора се паковати у суве вреле тегле и херметички затворити. Затим лименке требате окренути наопако и охладити.
Џем од коприве - рецепт 2
Од малина можете направити џем од коприве. За ово ће бити потребно 700 грама коприве и 300 грама малине, 1,5 шоље воде и 1,25 килограма шећера. Џем од коприве припрема се овако.
1. Потребно је правити шећерни сируп користећи сав шећер и по шољицу воде.
2. Коприве и малине треба спустити директно у сируп за кључање. Треба их скувати у једном покрету.
3. Готов џем излијте у претходно стерилисане тегле и разваљајте поклопце.
Џем од коприве - рецепт 3
Од ораха можете направити џем од пасуља од ораха. Овај рецепт се такође назива и молдавски. Конкретно, на килограм коприве треба потрошити око један и по килограм шећера, једну и по чашу воде и око 100 зрна ораха.
1. Велике и тврде бобице коприве морају се опрати, одстранити семенке чепом за косу кроз бочни рез. Паралелно са тим, треба припремити шећерни сируп.
2. Јагоде ораха треба да се лагано прже у тави, а затим ситно сецкају. Са таквим орасима потребно је пажљиво напунити коприве.
3. Добијене бобице јагода са надјевом прелијте врућим шећерним сирупом. Затим све то прокухајте. А онда, ставите на 8-10 сати на хладно место.
4. Затим се џем поново стави на ватру и кува док се не скува.
Јам'с Јам'с Јам - Рецепт 4
Можете направити џем од коприве с поморанџама. Да бисте скухали сваки килограм коприве, требат ће вам килограм шећера, као и 1 наранџа.
1. Опране коприве и огуљена наранча морају се проћи кроз млин за месо (можете користити и соковник).
2. У добијену масу треба додати шећер, потом га мало загрејати, али не оставити да кључа, тек да се шећер отопи.
3. Добијени џем можете затворити - остаје га само да га ставите у припремљене стакленке.
Јагода од џема - савети искусних кувара
Да бисте сачували бобице бобица у џему, потребно је додати 10 свежих листова трешње у хладну воду приликом припреме шећерног сирупа. Прокухајте их 5 минута и извадите. А затим додајте саме бобице. Овако једноставна техника омогућиће вам да останете зелени џем.
